دستور تهیه پایلا اسپانیایی ساده و خوشمزه (مرحله به مرحله)
دستور تهیه پایلا اسپانیایی ساده و خوشمزه
پایلا اسپانیایی یکی از غذاهای محبوب و سنتی اسپانیا است که با ترکیبی دلچسب از برنج، غذاهای دریایی و ادویه‌های خاص درست می‌شود. این غذا معمولاً شامل برنج، گوشت، ماهی، صدف، سبزیجات و ادویه‌های خوش‌عطر است و در یک ماهیتابه بزرگ و کم عمق درست می‌شود. پایلا بیشتر در منطقه والنسیا تهیه می‌شود و تاریخچه عمیقی در فرهنگ اسپانیا دارد. عطر و طعم این غذا واقعاً به یادماندنی است.
مواد لازم برای تهیه پایلا (برای 4 نفر):
- برنج: 2 پیمانه
- آب مرغ: 4 پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- روغن زیتون: 6 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (رنده شده)
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (خرد شده)
- گوجه فرنگی: 2 عدد (رنده شده)
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- ادویه‌جات: زردچوبه، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه
- میگو: 300 گرم
- مرغ: 200 گرم (تکه شده)
- نخود فرنگی: 1 پیمانه
- لوبیا سبز: 1 پیمانه
دستور تهیه پایلا اسپانیایی :
آماده‌سازی مواد: برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید و سرخ نمایید. سبزیجات را خرد کنید.
تهیه پایه پایلا: در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند. سپس فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی و ادویه‌جات را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
اضافه کردن برنج و مایع: برنج خیس خورده را به همراه آب مرغ و زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید برنج به آرامی پخته شود.
اضافه کردن سایر مواد: وقتی برنج تقریباً نیم‌پز شد، مرغ، میگو، نخود فرنگی و لوبیا سبز را اضافه کنید و آرام هم بزنید.
پخت نهایی: در این مرحله درب ماهیتابه را بگذارید و بگذارید پایلا به مدت 15-20 دقیقه با حرارت کم پخته شود تا برنج کامل دم بکشد و مایع آن جذب شود.
سرو: پایلا را در ظرف مورد نظر بکشید و با جعفری تازه تزیین کنید.
نکات مهم جهت تهیه پایلا اسپانیایی:
برای داشتن یک پایلای خوشمزه، از برنج مخصوص پایلا استفاده کنید.
می‌توانید از انواع گوشت، ماهی و صدف برای تهیه پایلا استفاده کنید.
برای طعم‌دار کردن پایلا می‌توانید از ادویه‌جات دلخواه خود بهره ببرید.
اگر می‌خواهید پایلا رنگین‌تری داشته باشید، می‌توانید از انواع مختلف فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
پایلا را می‌توانید با نان یا سالاد سرو کنید.
این غذا بسیار متنوع است و می‌توانید بر اساس سلیقه خود، مواد مورد استفاده در آن را تغییر دهید. پایلا نه تنها خوشمزه است بلکه بسیار مغذی هم هست و همه گروه‌های غذایی را در خود دارد.
نوش جان!
