رسپی
دستور تهیه پخت ۵ کیک خوش طعم و جدید بدون نیاز به فر (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه آسان کیک صبحانه تابه ای بدون نیاز به فر
امروز می‌خواهم یک روش ساده و مفید برای تهیه کیک در خانه به کسانی که فر ندارند، معرفی کنم. با من همراه باشید.
دستور تهیه کیک قابلمه‌ای بدون فر
1 – کیک شکلاتی در تابه رژیمی
مواد لازم:
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد ۲.۵ تا ۳ پیمانه (بسته به نوع آرد)
- دوغ ۱ پیمانه
- شکر ۱.۵ پیمانه
- روغن ۰.۵ پیمانه
- پکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل به مقدار لازم
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
- سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید.
- شکر، وانیل، پودر کاکائو و دوغ را با هم مخلوط و خوب بزنید.
- سپس روغن، آرد مخلوط با پکینگ پودر و سفیده‌ها را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- این مخلوط را در تابه‌ای که از قبل گرم و چرب کرده‌اید بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با شعله کم بپزید. در آخر یک سس شکلاتی روی آن بریزید.
نکته: فراموش نکنید که واشر تابه رژیمی را بردارید.
2 – کیک شربتی در تابه رژیمی
مواد لازم:
- آرد سفید ۲ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- ماست ۱ لیوان
- روغن ۱ لیوان
- تخم مرغ ۴ عدد
- هل ربع قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت:
- آب ۱ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- گلاب ربع لیوان
- زعفران ۱ قاشق چایخوری (برای خوشمزگی بیشتر!)
- هل ربع قاشق چایخوری
- برای تزئین: پودر نارگیل و پودر پسته
دستور تهیه:
- روغن و شکر را خوب بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
- سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و خوب هم بزنید (هم زدن درست کیفیت کیک را تحت تأثیر قرار می‌دهد).
- هل را اضافه کنید.
- ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. توجه کنید که ماست ترش نباشد، چون باعث خراب شدن کیک می‌شود.
- آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید (در این مرحله زیاد هم نزنید، فقط مطمئن شوید که گلوله آردی باقی نمی‌ماند).
- ابتدا تابه را گرم کرده و کمی چرب کنید و سپس مواد را در آن بریزید و روی حرارت ملایم ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. در صورت تمایل می‌توانید تابه را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
- برای تهیه شربت، آب، شکر و زعفران را ۱۰ دقیقه بجوشانید و سپس هل و گلاب را اضافه کنید.
- صبر کنید تا کیک و شربت هر دو سرد شوند (این مرحله خیلی مهم است). سپس با کاردی تیز کیک را از طول به خطوط موازی برش بزنید.
- حال سینی را بچرخانید و به صورت مایل کیک را برش بزنید.
- شربت را روی کیک بریزید تا تمام کیک خوب سیراب شود.
- در آخر پودر نارگیل و پودر پسته را روی کیک پاشیده و آن را در سینی گرد بچینید.
“““html
3 – کیک زبرا تابه ای
مواد لازم :
- تخم مرغ بزرگ: ۴ عدد
- شکر: ۲ پیمانه
- آب معدنی گازدار (سودا) یا شیر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۱ پیمانه
- وانیل خالص: یک چهارم قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۳ قاشق مرباخوری
- آرد قنادی: حدود ۳ پیمانه
- پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری سر خالی
- پوست پرتقال ریز رنده شده: ۱ قاشق مرباخوری (در صورت تمایل)
دستور تهیه:
- ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و از الک ریز رد کنید.
- پودر کاکائو را با ۱-۲ قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید تا خمیری شود.
- تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا سفید و غلیظ شود. وانیل را اضافه کرده و مواد را به مدت ۲-۳ دقیقه بگذارید کنار. سپس دوباره برای ۲ دقیقه با دور کند همزن بزنید.
- روغن مایع را به مواد اضافه کنید.
- آرد و سودا (یا شیر) را در ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با پره‌های خاموش همزن یا لیسک mix کنید.
- اگر می‌خواهید، رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و سپس چند ثانیه همزن را با دور کند روشن کنید تا مواد یکدست شوند.
- مایه کیک را به ۲ قسمت تقسیم کنید؛ یک قسمت برای ساده و دیگری برای کاکائویی. چند قاشق از مواد کیک را با کاکائو مخلوط کرده و سپس مخلوط کاکائویی را به بخشی از مایه کیک اضافه کنید.
- غلظت مایه سفید و کاکائویی باید یکسان باشد. برای این کار، معمولاً یک قاشق سوپ‌خوری سرپر آرد به مایه سفید اضافه می‌شود. مایه کیک باید نه خیلی شل باشد و نه خیلی سفت.
- دو طرف تابه را چرب کنید. حدود یک دوم پیمانه از مایه سفید را در مرکز تابه بریزید و قبل از اینکه پهن شود، یک دوم پیمانه از مایه کاکائویی را دقیقاً در مرکز مایه سفید بریزید. این کار را متناوباً تکرار کنید تا تمام مایه کیک تمام شود. در این مرحله باید سریع عمل کنید.
- به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم روی شعله پخش کن بپزید. برای اطمینان از پخت کیک می‌توانید با چوب کباب چوبی تست کنید. اگر کیک به چوب نچسبید، کیک آماده است.
بیشتر بخوانید :
دستور تهیه کیک تابه ای ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
دستور تهیه ی شیرینی کشمشی تابه ای بدون فر
دستور تهیه کیک فنجانی بخارپز داخل قابلمه و بدون فر
4 – دستور تهیه کرپ بدون نیاز به فر
مواد لازم :
- ۶ قاشق غذاخوری کره
- ۱ و ½ پیمانه آرد
- ۷ قاشق غذاخوری شکر
- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
- ۳ پیمانه شیر ولرم
- ۱ قاشق غذاخوری وانیل
- ۶ عدد تخم مرغ
- روغن مایع به مقدار لازم
دستور تهیه :
- برای درست کردن این کیک خوشمزه، کرپ‌ها را روز قبل آماده کنید یا حداقل اگر برای شب می‌خواهید، صبح آماده کنید.
- کره را روی اجاق ذوب کنید و بگذارید کمی بجوشد تا رنگ آن تیره‌تر شود، سپس آن را کنار بگذارید.
- در قابلمه‌ای دیگر، شیر را گرم کنید و وقتی که شروع به بخار کردن کرد (نه اینکه بجوشد)، آن را کنار بگذارید تا برای ۱۰ دقیقه سرد شود؛ نه خیلی سرد که از حالت داغش خارج شود.
- در ظرف دیگری، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و نمک، شکر و آرد را به آن اضافه کنید.
- بعد از ۳ دقیقه به…
“““html - شیر گرم و کره ذوب شده را به مخلوط تخم‌مرغ، آرد و شکر اضافه می‌کنیم. خوب هم می‌زنیم و این کار را برای ۲ دقیقه ادامه می‌دهیم. در نهایت وانیل را اضافه می‌کنیم.
- مایع کرپ آماده شده را داخل یخچال می‌گذاریم تا برای روز بعد یا حداقل ۵ تا ۶ ساعت استراحت کند.
- پس از اینکه مایع خوب استراحت کرد، آن را از یخچال بیرون می‌آوریم و می‌گذاریم تا هم دما با اتاق شود. حداقل باید ۱ ساعت بماند.
- یک تابه نچسب با اندازه متوسط (۹ اینچ) را روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن مایع روی سطح آن می‌زنیم. فقط کافیست که تابه چرب شود. وقتی تابه داغ شد، ۳ قاشق غذاخوری از مایع کرپ را وسط تابه می‌ریزیم و با تکان دادن تابه مایع را به اطراف پخش می‌کنیم.
- وقتی دیدیم رنگ مایع کمی عوض شد، آن را حدود ۱ دقیقه نگه می‌داریم. سپس به آرامی لبه کرپ را بالا می‌آوریم و با انگشت آن را برمی‌داریم تا تکه‌تکه نشود.
- چون کرپ نازک است، فقط برای چند ثانیه (۵ تا ۱۰ ثانیه) به طرف دیگر اجازه پختن می‌دهیم.
- کرپ‌ها را روی کاغذ می‌گذاریم تا روغن اضافه آن گرفته شود. این کار را تکرار می‌کنیم. وقتی می‌خواهید کرپ پخته شده را روی کرپ قبلی بگذارید، فراموش نکنید که یک کاغذ بین آن‌ها بگذارید تا هم روغن را جذب کند و هم مرطوب نشود.
5 – کیک کاکاوویی بدون نیاز به فر
مواد لازم :
- ۶ قاشق آرد
- ۶ قاشق شکر
- یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
- ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۳ قاشق روغن مایع
- ۵ قاشق شیر
دستور تهیه :
- ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کنید و یک بار الک کنید.
- حالا تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. این کار را آرام آرام با چنگال انجام دهید.
- سپس روغن را اضافه کنید. کاملاً مطمئن شوید که تخم‌مرغ با بقیه مواد مخلوط شده باشد.
- چند دقیقه بعد شیر را اضافه کنید.
- حالا فنجان‌ها را چرب کنید. این مقدار مواد حدود ۴ تا ۳ کیک به شما می‌دهد.
- نصف فنجان را با مواد پر کنید.
- داخل یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا نصف دیواره فنجان‌ها در آب غوطه‌ور شود. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، فنجان‌ها را داخل آن بگذارید و شعله را کم کنید.
- در قابلمه را با یک دم‌کنی بپوشانید و اجازه دهید برای یک ساعت بپزد. اصلاً در قابلمه را برندارید.
- بعد از یک ساعت، شعله را خاموش کنید و ۱۰ دقیقه به آن استراحت بدهید. سپس می‌توانید در را بردارید.
- فقط مراقب باشید که فنجان‌ها را تا داغ هستند در آب سرد نگذارید، چون می‌شکنند. وقتی فنجان‌ها را درآورید، برعکس کنید تا توی ظرفتان بریزد. می‌توانید کمی کنجد هم روی آن بپاشید تا خوشمزه‌تر شود.
این کیک به دلیل آسان بودن و سریع آماده شدنش برای همه مناسب است، حتی کسانی که فر دارند.
این کیک یک صبحانه مقوی برای بچه‌های شماست، به ویژه در زمان مدرسه که بعضی از بچه‌ها صبحانه نمی‌خورند.
