دستور تهیه پیتزا کالزونه اسفناج خوشمزه به روش رستورانی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه پیتزا کالزونه اسفناج خوشمزه به روش رستورانی

پیتزا کالزونه اسفناج یکی از غذاهای خوشمزه ایتالیایی است که می‌توانید به روش‌های مختلفی درست کنید. اگر دوست دارید پیتزاهای خانگی و جدیدی درست کنید، در اینجا می‌توانید با دستور تهیه پیتزا کالزونه اسفناج آشنا شوید. برای تهیه این غذای لذیذ در خانه به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم برای خمیر:

• آرد: ۳ پیمانه
• خمیرمایه خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• آب ولرم: ۱ پیمانه

مواد لازم برای داخل کالزونه:

• اسفناج: ۴۰۰ گرم (پخته و آبکش شده)
• پنیر ریکوتا: ۲۵۰ گرم
• پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم (رنده شده)
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه (رنده شده)
• پنیر پارمزان: ۵۰ گرم (رنده شده)
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• ادویه یا سس ایتالیایی: ۱ قاشق چای‌خوری

دستور تهیه کالزونه اسفناج:

تهیه خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد، خمیرمایه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس روغن زیتون و آب ولرم را اضافه کرده و با دست یا همزن برقی خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت در جای گرم بماند تا حجم آن دو برابر شود.

تهیه مواد داخل کالزونه: در یک کاسه بزرگ، اسفناج پخته شده، پنیر ریکوتا، پنیر موزارلا، تخم‌مرغ، سیر، پنیر پارمزان، نمک، فلفل سیاه و ادویه ایتالیایی را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.

شکل دادن به کالزونه: خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و به شکل دایره درآورید. نیمی از مواد داخل کالزونه را روی یک نیمه از خمیر بریزید و سپس نیمه دیگر را روی آن قرار دهید و لبه‌های آن را با چنگال یا انگشت فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.

پخت کالزونه: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. کالزونه را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بگذارید و روی آن را با زرده تخم‌مرغ مخلوط با کمی شیر رومال کنید. به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، در فر قرار دهید.

سرو: کالزونه آماده را به همراه سس دلخواه سرو کنید.

نکات پایانی:

برای طعم بهتر می‌توانید به مواد داخل کالزونه کمی پیازچه خرد شده یا قارچ اضافه کنید.

برای تهیه خمیر می‌توانید از خمیر آماده پیتزا نیز استفاده کنید.

برای تزیین کالزونه می‌توانید از کمی روغن زیتون و پودر سیر استفاده کنید.

کالزونه اسفناج را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید. این غذا بسیار خوشمزه و مقوی است و انتخاب عالی برای یک شام خانوادگی می‌باشد.

نوش جان!