دستور تهیه پیکاتای مرغ با سس لیمویی (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه پیکاتای مرغ با سس لیمویی
این غذا از ایتالیا آمده و با سالاد، انواع پاستا یا سبزیجات سرو می‌شود. اگر می‌خواهید طرز تهیه آن را یاد بگیرید، ادامه این مقاله را بخوانید.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| سینه مرغ: | 4 عدد |
| آرد: | ½ پیمانه |
| نمک و فلفل: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | 3 قاشق غذاخوری |
| کره: | 2 قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید: | ½ پیمانه |
| آبلیمو: | ¼ پیمانه |
| آب مرغ: | ¼ پیمانه |
| کیپر: | 4 قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه خرد شده: | 5 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه پیکاتای مرغ :
مرغ را آماده کنید: سینه مرغ را با چاقو به 3 یا 4 تکه باریک تقسیم کنید و هر تکه را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
مرغ را آردی کنید: آرد را در یک بشقاب بریزید و هر تکه مرغ را در آن بغلتانید تا تمام سطح آن آردی شود.
مرغ را سرخ کنید: روغن زیتون و کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه‌های مرغ را در تابه قرار دهید و 2 تا 3 دقیقه از هر سمت سرخ کنید تا قهوه‌ای و طلایی شوند. سپس مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کرده و در یک جای گرم نگه دارید.
سس را آماده کنید: سرکه را در همان تابه بریزید و با حرارت بالا بجوشانید تا نصف شود. بعد آبلیمو و آب مرغ را اضافه کنید و دوباره به جوش بیاورید. کره را اضافه کنید و سس را با همزن دستی مرتب هم بزنید. کیپر، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید، سپس سس را از روی حرارت بردارید.
سرو کنید: سس را روی مرغ‌های سرخ شده بریزید و بلافاصله سرو کنید.
نکات تکمیلی:
می‌توانید از پاستا، برنج یا سیب‌زمینی به عنوان کنارغذا با پیکاتای مرغ استفاده کنید.
برای طعم بیشتر، می‌توانید پوست لیمو رنده شده به سس اضافه کنید.
اگر کیپر در دسترس ندارید، می‌توانید آن را با زیتون یا قارچ کبابی جایگزین کنید.
پیکاتای مرغ را می‌توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان!
