دستور تهیه کرم بروله یک دسر خوشمزه و لاکچری (مرحله به مرحله)

دستور تهیه کرم بروله: یک دسر خوشمزه و شیک

کرم بروله یکی از دسرهای خاص و زیبا است که نه تنها در مهمانی‌ها حضوری شیک دارد، بلکه با طعم ملایم و شیرینی‌اش، لبخند به لب‌ها می‌آورد. این دسر با بافت نرم و رویه کاراملی خوشمزه‌اش، احساس لذت یک سفر کوتاه به فرانسه را در هر لقمه به شما می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه کرم بروله:

برای کرم:

• زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد
• شکر: نیم پیمانه (برای مخلوط با زرده‌ها) + یک چهارم پیمانه (برای مخلوط با خامه)
• خامه پرچرب: ۲ پیمانه
• وانیل: نیم قاشق چایخوری عصاره یا یک غلاف وانیل
• نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

برای رویه کاراملی:

• شکر: ۲-۳ قاشق غذاخوری

دستور تهیه کرم بروله:

آماده‌سازی فر: فر را به دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

تهیه کرم:

در یک کاسه بزرگ، زرده‌های تخم‌مرغ و نیمی از شکر را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن و حجمش کمی بیشتر شود.

در یک قابلمه کوچک، خامه، یک چهارم پیمانه شکر باقی‌مانده و وانیل را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. توجه کنید که خامه نجوشد.

مخلوط گرم خامه را به آرامی و در چند مرحله به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید و با همزن دستی به آرامی هم بزنید.

نمک را اضافه کرده و مخلوط را از صافی رد کنید تا یکدست شود.

پخت کرم:

مخلوط کرم را به‌طور مساوی در قالب‌های رمکین یا ظرف‌های مقاوم به حرارت بریزید.

یک ظرف پیرکس بزرگ‌تر را تا نیمه از آب جوش پر کنید و قالب‌های کرم را درون آن قرار دهید (روش بن‌ماری).

ظرف پیرکس را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. باید کرم‌ها سفت شوند اما کمی لرزش داشته باشند.

تهیه رویه کاراملی:

بعد از پخت، کرم‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسند. سپس آن‌ها را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شوند.

قبل از سرو، روی هر کرم ۲-۳ قاشق غذاخوری شکر بپاشید.

با استفاده از مشعل آشپزخانه یا گریل فر، شکر را ذوب کرده و به رنگ کارامل درآورید.

نکات مهم برای تهیه کرم بروله:

برای درست شدن یک لایه کاراملی صاف، بهتر است از شکر دانه ریز استفاده کنید.

اگر مشعل آشپزخانه ندارید، می‌توانید قالب‌ها را زیر گریل فر قرار دهید تا شکر کاراملی شود.

دمای پخت و زمان آن ممکن است بسته به اندازه قالب‌ها و نوع فر متفاوت باشد.

برای طعم‌دار کردن کرم بروله می‌توانید از عصاره‌های دیگر مانند بادام یا پرتقال استفاده کنید.

کرم بروله آماده است! این دسر خوشمزه را می‌توانید با میوه‌های تازه یا کمی خامه تزئین کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید.

نوش جان!