دستور تهیه کرم دیپلمات ایتالیایی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه کرم دیپلمات ایتالیایی

کرم دیپلمات یک کرم سبک و خامه‌ای است که معمولاً بین لایه‌های کیک‌ها و دسرها استفاده می‌شود. برای تهیه این کرم خوشمزه، به مواد زیر احتیاج دارید:

مواد لازم برای کرم دیپلمات :

• شیر کامل: 500 میلی‌لیتر
• زرده تخم‌مرغ: 5 عدد
• شکر: 100 گرم
• نشاسته ذرت: 30 گرم
• وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
• خامه قنادی: 250 میلی‌لیتر

دستور تهیه کرم دیپلمات:

تهیه کرم پاستری:

شیر را در یک قابلمه بر روی حرارت ملایم گرم کنید.

در یک کاسه جدا، زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن و کمی کشدار شود.

سپس نشاسته ذرت را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.

کمی از شیر گرم را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. این مخلوط را به شیر باقی‌مانده در قابلمه اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا کرم غلیظ شده و به جوش بیاید.

بعد از اینکه کرم به غلظت دلخواه رسید، وانیل را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

کرم را در یک ظرف پیرکس بریزید و روی آن را با نایلون بپوشانید تا با هوا در تماس نباشد. بگذارید تا کرم کاملاً خنک شود.

تهیه کرم دیپلمات:

خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.

کرم پاستری که خنک شده را به آرامی به خامه اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.

نکات مهم:

برای به دست آوردن بافت بهتر در کرم دیپلمات، حتماً بگذارید کرم پاستری کاملاً خنک شود قبل از اینکه آن را با خامه ترکیب کنید.

می‌توانید برای تنوع در طعم کرم دیاپلمات، مقداری عصاره میوه یا شکلات به آن اضافه کنید.

برای تزیین کیک، می‌توانید از میوه‌های تازه، شکلات رنده شده یا پودر قند بهره ببرید.

کرم دیپلمات آماده است! این کرم خوشمزه را می‌توانید به عنوان فیلینگ برای انواع کیک‌ها، تارت‌ها و دسرها استفاده کنید.