دستور تهیه کوفته بدون گوشت با سویا (مرحله به مرحله)

دستور تهیه کوفته بدون گوشت با سویا

کوفته غذایی سنتی و مقوی است که دستور تهیه‌های مختلفی دارد. این غذا معمولا با گوشت تهیه می‌شود و کالری بالایی دارد. اما اگر دوست ندارید از گوشت قرمز استفاده کنید، می‌توانید به جای آن از سویا بهره ببرید.

مواد لازم برای تهیه کوفته با سویا

• 200 گرم سویا
• 100 گرم برنج
• 50 گرم لپه
• 1 عدد پیاز
• 2 عدد سیر
• 1 قاشق غذاخوری زرشک
• 1 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1/4 قاشق چایخوری دارچین

دستور تهیه کوفته با سویا

ابتدا سویا را به مدت 8 ساعت در آب بخیسانید.
سپس برنج و لپه را هم به مدت 2 ساعت خیس کنید.
بعد از خیساندن، سویا، برنج، و لپه را آبکش کنید و با هم چرخ کنید.
پیاز و سیر را رنده کرده و به مواد چرخ کرده اضافه کنید.
زرشک، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، و دارچین را هم اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
از مخلوط، به اندازه یک نارنگی بردارید و به شکل کوفته درآورید.
کوفته‌ها را در یک قابلمه قرار دهید و روی آن آب بریزید تا کاملاً پوشانده شود.
قابلمه را روی حرارت بگذارید تا کوفته‌ها بپزند.
پس از پخت، کوفته‌ها را آبکش کنید و با سس مورد علاقه‌تان سرو کنید.

دستور تهیه سس کوفته با سویا

• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• 1 عدد پیاز
• 2 عدد سیر
• 1 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه

پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
روغن را در یک تابه گرم کنید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا نرم شوند.
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مقداری آب بریزید تا سس غلیظ شود.
سس را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیفتد.

نحوه نگهداری کوفته با سویا

شما می‌توانید کوفته با سویا را به مدت 2 روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین، می‌توانید آن را به صورت فریز شده نگه دارید. برای این کار، کوفته‌ها را در یک ظرف در بسته بگذارید و در فریزر قرار دهید. کوفته‌های فریز شده را می‌توان به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کرد.

نکاتی برای تهیه کوفته با سویا

برای اینکه کوفته‌ها محکم‌تر شوند، می‌توانید یک عدد تخم‌مرغ به آنها اضافه کنید.
اگر می‌خواهید کوفته‌ها طعم بیشتری داشته باشند، می‌توانید مقداری سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز، یا شوید به آنها بیفزایید.
برای تهیه سس کوفته، می‌توانید از سبزیجات دیگری مثل هویج، فلفل دلمه‌ای، یا قارچ استفاده کنید.
کوفته با سویا را می‌توانید با انواع سس‌ها مانند سس گوجه‌فرنگی، سس ماست، یا سس زعفرانی سرو کنید.