دستور تهیه کیوسکی مرغ (مرحله به مرحله)

به گزارش رضیم به نقل از غذالند: کیوسکی مرغ یک نوع مرغ سرخ‌شده است که با آرد سوخاری، آرد سفید و تخم‌مرغ درست می‌شود. تفاوت این غذا با مرغ سرخ‌شده معمولی در مواد داخل آن است.

معمولاً برای پر کردن کیوسکی‌ مرغ از جعفری، کره و پنیر پیتزا استفاده می‌شود. برای اینکه ظاهر آن بهتر شود، می‌توانید از گوشت سینه مرغ استفاده کنید که استخوانش جدا شده باشد و فقط کمی از کتف به آن بچسبد. اگر می‌خواهید، با سینه مرغ بدون استخوان یا فیله مرغ هم می‌توانید کیوسکی درست کنید.

طرز تهیه کیوسکی مرغ

در تهیه این غذا می‌توانید به جای نمک از سس سویا برای طعم دادن استفاده کنید. همچنین می‌توانید به مواد میانی کیوسکی، کره و فلفل دلمه‌ای هم اضافه کنید.

برای اینکه کیوسکی حین سرخ شدن خراب نشود، حتماً آن را طبق زمان‌های گفته شده در یخچال و فریزر بگذارید. کیوسکی را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملاً سرخ و پخته شود.

پس از سرخ شدن، کیوسکی را از روغن خارج کرده و روی دستمال مخصوص اشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
کیوسکی مرغ را با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا پوره سیب‌زمینی و سالاد یونانی و سالاد خرچنگ (که یک سالاد روسی است) سرو کنید.

از غذاهای معروف اروپای شرقی، به ویژه در آشپزی روسی، می‌توان به ماشروم جولیان، واتروشکا، پلمنی و پیراشکی روسی اشاره کرد. طرز تهیه تمام این غذاهای خوشمزه در سایت ما قرار دارد.

طرز تهیه کیوسکی مرغ؛ روشی منحصر به فرد

مواد لازم :

سینه مرغ: ۱ عدد
پنیر پیتزا: ۵ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
آرد سفید: به مقدار لازم
آرد سوخاری: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
ادویه دلخواه: به مقدار لازم

مراحل پخت :

گام 1: ابتدا سینه مرغ را از وسط باز کنید.
گام 2: سپس آن را با یک گوشت‌کوب به آرامی بکوبید تا نازک‌تر شود.

گام 3: به هر دو طرف مرغ نمک، فلفل و آویشن و فلفل پاپریکا بزنید.
گام 4: مرغ را در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود.
گام 5: روی یک سلفون، جعفری‌های خرد شده را با پنیر پیتزا مخلوط کرده و کمی ورز دهید.
گام 6: مواد را به کمک سلفون لوله کرده و سفت بپیچید.
گام 7: سپس به مدت ۱ ساعت در فریزر نگهدارید.
گام 8: مرغ را از یخچال دربیاورید و روی یک سلفون قرار دهید.
گام 9: مواد میانی (جعفری و پنیر پیتزا) را از فریزر دربیاورید و سلفون را باز کرده و مواد را در وسط مرغ قرار دهید.
گام 10: مرغ را آرام و با دقت رول کنید.
گام 11: سلفون را هم دور آن بپیچید و برای ۱ ساعت مجدداً در فریزر قرار دهید.
گام 12: این کار باعث می‌شود مواد حین سرخ شدن ثابت بمانند.
گام 13: یک تخم‌مرغ بشکنید و زرده و سفیده آن را با هم مخلوط کنید.
گام 14: سپس مرغ را از فریزر درآورده و به تخم‌مرغ آغشته کنید.

گام 15: بعد آن را در آرد سفید بزنید، سپس دوباره به تخم‌مرغ و بعد به آرد سوخاری آغشته کنید.
گام 16: برای جلوگیری از خراب شدن مواد میانی مرغ حین سرخ شدن، سر و ته مرغ را با خلال چوبی محکم کنید.
گام 17: درون تابه، روغن بریزید و تا داغ شدن آن صبر کنید.
گام 18: سپس کیوسکی را درون آن قرار دهید.
گام 19: کیوسکی را با دمای ملایم سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.