دستور تهیه کیک آناناس وارونه جدید و متفاوت (مرحله به مرحله)

دستور تهیه کیک آناناس وارونه

شاید نام کیک وارونه برای‌تان جالب باشد. در دسته‌بندی کیک‌ها، نوعی به نام کیک وارونه داریم که در آن میوه در پایین قالب قرار می‌گیرد و سپس مایه کیک روی آن ریخته می‌شود.

این کیک‌ها وقتی برگردانده می‌شوند، میوه‌ها روی کیک نمایان می‌شوند. این نام به همین دلیل است. یکی از معروف‌ترین این کیک‌ها، آناناس وارونه است. این کیک علاوه بر طعم عالی، ظاهری زیبا هم دارد و برای جشن تولدها و مهمانی‌ها مناسب است.

شاید فکر کنید درست کردن کیک وارونه آناناس سخت است، اما خوشبختانه این کیک بسیار راحت تهیه می‌شود. فقط کافیست تا انتهای این مطلب با ما باشید.

کیک با کمپوت آناناس

دستور تهیه کیک آپساید دوان آناناس

مواد لازم برای لایه کاراملی کیک آناناس وارونه:

• کره 50 گرم
• شکر قهوه‌ای نصف پیمانه
• کمپوت آناناس
• گیلاس یا آلبالو یا مارچینوچری

مواد لازم برای تهیه کیک آناناس وارونه:

• آرد یک و نیم پیمانه
• بکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
• نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری
• شکر سه چهارم پیمانه
• کره 120 گرم
• تخم‌مرغ دو عدد
• آب کمپوت آناناس نصف پیمانه

آپساید دوان آناناس

مراحل تهیه کیک وارونه آناناس:

ابتدا فر را روشن کرده و آن را روی 160 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. سپس قالب خود را با اسپری روغن یا پنبه آغشته به روغن چرب کنید و کنار بگذارید. برای این کیک می‌توانید از قالب گرد یا کمربندی به اندازه 20 تا 23 سانتی‌متر استفاده کنید.

حالا به تهیه کارامل کیک آناناس وارونه بپردازید. برای این کار، کره و شکر قهوه‌ای را در یک ماهیتابه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر حل شود و حباب‌های کوچکی در آن ایجاد شود. سپس از روی حرارت بردارید.

حالا مواد کارامل را در قالبی که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید و قالب را کمی تکان دهید تا مواد به‌طور یکنواخت پخش شوند. بعد از کمی صبر کردن تا مواد خنک شود، حلقه‌های آناناس را روی لایه کارامل بچینید. برای زیباتر و خوشمزه‌تر شدن کیک، می‌توانید در وسط هر حلقه آناناس یک گیلاس یا آلبالو قرار دهید.

اکنون قالب را کنار بگذارید و به تهیه مایه اصلی کیک بپردازید. آرد، بکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط‌ کرده و الک کنید. سپس کره به دمای اتاق رسیده و شکر را در یک کاسه بریزید و با همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا نرم و کرمی شود.

دستور تهیه کیک آناناس وارونه

حالا تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. سپس مخلوط آرد و آب کمپوت آناناس را به آرامی به مواد اضافه کنید. یادتان باشد که این مخلوط را یکجا اضافه نکنید.

آرد را در سه قسمت و آب کمپوت را در دو مرحله اضافه کنید. یعنی ابتدا یک سوم از آرد را بریزید و هم بزنید، سپس نصف پیمانه آب کمپوت را اضافه کنید و هم بزنید. دوباره یک سوم آرد دیگر را اضافه کنید و هم بزنید و در نهایت بقیه آب کمپوت را بریزید و هم بزنید.

در پایان باقی‌مانده آرد را بریزید و هم بزنید. تمام این مراحل باید حدود یک دقیقه طول بکشد، پس در هم زدن…

“““html

زیاده روی نکنید. مایه‌ای که درست کرده‌اید غلیظ است، بنابراین نباید آن را یک‌باره در قالب بریزید، چون موقع پخش کردن ممکن است میوه‌های کف قالب خراب شوند.

مایه کیک را با احتیاط و به آرامی در قالب بریزید و با قاشق کمی آن را صاف کنید. بعد از اینکه همه مواد را در قالب ریختید، آن را در وسط فر قرار دهید. حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز است تا کیک آناناس وارونه شما بپزد و رنگ طلایی بگیرد.

بعد از پخت، با خلال دندان آن را تست کنید. سپس کیک را از فر خارج کرده و روی توری بگذارید. حدود ۱۵ دقیقه به آن زمان بدهید تا خنک شود و لایه کارامل بگیرد. حالا با یک چاقو به آرامی لبه‌های کیک را از قالب جدا کنید.

سپس یک بشقاب بزرگ روی درب قالب بگذارید و کیک را برگردانید. اگر آناناس‌ها جدا نشدند، می‌توانید با یک کفگیر آن‌ها را بلند کرده و در جای خود قرار دهید. کیک شما آماده است و می‌توانید آن را برش بزنید و همراه با چای میل کنید. نوش جان!

گردآوری مجله اینترنتی رضیم

نیلوفر گلی فروشانی