دستور تهیه کیک سوفله ژاپنی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه کیک سوفله ژاپنی

این کیک با مواد ساده‌ای مانند پنیر خامه‌ای، تخم مرغ، شکر، آرد و نشاسته ذرت درست می‌شود. برای اینکه کیک پفکی و لطیف شود، آن را در حمام آب می‌پزیم. کیک سوفله ژاپنی معمولاً بدون تزیین سرو می‌شود که سادگی و ظرافت آن، نکته مثبتی در جذابیت این دسر است.

اما می‌توانید آن را با میوه‌ها، سس‌ها یا پودر قند تزیین و سرو کنید. تهیه کیک سوفله ژاپنی کمی دشوارتر از کیک‌های معمولی است، اما با کمی دقت و حوصله می‌توانید این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید.

مواد لازم جهت تهیه کیک سوفله ژاپنی :

• پنیر خامه‌ای: 300 گرم
• زرده تخم مرغ: 4 عدد
• شکر: 100 گرم
• ماست چکیده: 100 گرم
• کره آب شده: 50 گرم
• آرد: 50 گرم
• نشاسته ذرت: 15 گرم
• سفیده تخم مرغ: 4 عدد
• کرم تارتار: 1/4 قاشق چایخوری
• نمک: 1 پینچ

مراحل تهیه کیک سوفله ژاپنی:

1. آماده سازی مواد اولیه:

پنیر خامه‌ای را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.

زرده‌ها و سفیده‌های تخم مرغ را از هم جدا کنید.

سفیده‌ها را در ظرفی تمیز و خشک بریزید و اجازه دهید به دمای اتاق برسند.

2. مخلوط کردن مواد پایه:

پنیر خامه‌ای، زرده تخم مرغ، شکر و ماست را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

کره آب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

در یک کاسه جداگانه، آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و به آرامی به مخلوط پنیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

3. هم زدن سفیده تخم مرغ:

در یک کاسه تمیز، سفیده‌های تخم مرغ را با کرم تارتار و نمک با همزن برقی بزنید تا سفت و پفکی شوند.

حدود یک سوم از سفیده‌های زده شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید تا مخلوط شوند.

سپس باقی مانده سفیده‌ها را به همین شکل اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. پخت کیک:

فر را با دمای 150 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

کف یک قالب کمربندی به قطر 20 سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مایه کیک را به آرامی داخل قالب بریزید.

یک ظرف آب جوش در سینی فر قرار دهید و قالب کیک را روی سینی بگذارید.

5. بن ماری:

سینی فر را برای 50 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید و اجازه دهید کیک بپزد.

در طول پخت، درب فر را باز نکنید.

6. خنک کردن و سرو:

پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید با درب باز کاملاً خنک شود.

سپس کیک را از قالب خارج کرده و بر روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود.

کیک سوفله ژاپنی را می‌توانید به تنهایی یا همراه با سس‌های مختلف، میوه‌ها یا پودر قند سرو کنید.

نکات پایانی:

برای داشتن طعمی پنیر‌ی‌تر، می‌توانید از پنیر خامه‌ای با چربی بیشتر استفاده کنید.

برای پخت یکدست کیک، از قالب مناسبی استفاده کنید.