دستور تهیه کیک مالاگا به روش مجلسی و طعمی بی نظیر (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه کیک مالاگا به روش مجلسی و طعمی بی نظیر
کیک مالاگا یکی از کیک‌های خوشمزه و مناسب برای مهمانی‌ها است که در سرتاسر جهان طرفداران زیادی دارد. برای دیدن دستور تهیه کامل و مرحله به مرحله این کیک خوشمزه، در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای کیک شکلاتی: | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| تخم مرغ: | ۴ عدد |
| شکر: | ۱ لیوان |
| آرد سه صفر: | ۱٫۵ لیوان |
| پودر کاکائو: | ½ لیوان |
| شیر ولرم: | ۱ لیوان سرخالی |
| روغن مایع: | ½ لیوان |
| بیکینگ پودر: | ۱ و ¼ قاشق چایخوری |
| وانیل: | ¼ قاشق چایخوری |
| مواد لازم برای کرم وانیلی: | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| شیر: | ۱ لیتر |
| نشاسته ذرت: | ۲ قاشق سوپخوری |
| آرد قنادی: | ½ پیمانه |
| کره: | ۲۵ گرم |
| وانیل: | ¼ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ: | ۱ عدد |
| شکر: | ¾ لیوان |
| مواد لازم برای گاناش : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| خامه صبحانه: | ۲۰۰ گرم |
| شکلات تخته ای تلخ یا شیری: | ۱۳۰ گرم |
دستور تهیه کیک مالاگا
مرحله اول: تهیه کیک شکلاتی
فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
شیر ولرم و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
مواد خشک را به آرامی به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
مایه کیک را در قالبی به ابعاد ۳۰ در ۳۵ سانتی که قبلاً چرب و آردپاشی کرده‌اید، بریزید.
قالب را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر بپزید.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
مرحله دوم: تهیه کرم وانیلی
شیر، نشاسته ذرت و آرد قنادی را در یک قابلمه کوچک بریزید و خوب مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ شود.
سپس از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شوند. کرم را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله سوم: تهیه گاناش شکلاتی
خامه صبحانه را در یک کاسه کوچک بریزید و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا گرم شود.
شکلات تخته‌ای را خرد کرده و به خامه اضافه کنید.
مدام هم بزنید تا شکلات ذوب شده و مخلوطی یکدست به دست آید.
“`
مرحله چهارم: سر هم کردن کیک
کیک شکلاتی را به دو قسمت مساوی برش بزنید.
یک قسمت از کیک را در یک ظرف مناسب بگذارید.
حال، کرم وانیلی را روی قسمت کیک بریزید و خوب پخش کنید.
سپس موزهای بریده‌شده را روی کرم وانیلی بچینید.
حالا قسمت دوم کیک را روی موزها قرار دهید.
گاناش شکلاتی را روی کیک بریزید و پخش کنید.
کیک را حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
نکات لازم برای تهیه کیک مالاگا
برای درست کردن کیک شکلاتی، می‌توانید از پودر کاکائو یا شکلات تخته‌ای استفاده کنید.
اگر پودر کاکائو استفاده می‌کنید، بهتر است از نوع تیره آن استفاده کنید تا کیک شکلاتی‌تری داشته باشید.
در صورتی که از شکلات تخته‌ای استفاده می‌کنید، شکلات تلخ یا نیمه تلخ انتخاب کنید تا طعم کیک متعادل‌تر شود.
