رسپی
دستور تهیه ی مربای هویج سالم و خوش طعم (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه مربای هویج و نکات مهم تهیه آن
برخی مرباها همیشه محبوبیت خاصی دارند و تهیه آن‌ها آسان است. مربای هویج یکی از این مرباهاست. با ما همراه شوید.
نکات مهم برای تهیه مربای هویج
مواد لازم برای تهیه مربای هویج
- هویج رنده‌شده نیم کیلو
- آب ۴ پیمانه
- شکر نیم کیلو
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- زعفران دم‌کرده ۱ قاشق سوپ‌خوری
- آبلیمو تازه ۱ قاشق سوپ‌خوری
- هل ساییده ۱/۲ قاشق مرباخوری
دستور تهیه مربای هویج
- ابتدا هویج‌های رنده‌شده را با آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید و کمی نرم شوند.
- پس از اینکه جوش آمد، شکر را اضافه کنید و هم بزنید، سپس حرارت را کم کنید تا هویج‌ها به مدت ۲ ساعت بپزند.
- بعد از پختن هویج‌ها، زعفران دم‌کرده و هل ساییده را به ظرف اضافه کنید.
- کمی صبر کنید تا شربت مربا به غلظت مناسب برسد.
- در اواخر پخت، آبلیموی تازه و گلاب را هم اضافه کنید و بعد از چند جوش، حرارت را خاموش کنید.
- اجازه دهید مربا کمی خنک شود و به دمای محیط برسد.
- سپس مربای خنک‌شده را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال بگذارید.
دستور تهیه مربای هویج رولی
- هویج‌ها را به صورت نوارهای نازک ببرید و ده دقیقه در آب و نمک بپزید.
- بعد از خنک شدن، نوارها را لوله کرده و با خلال دندان محکم کنید.
- آب و شکر را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سپس هویج‌های رول شده، زعفران و هل را اضافه کنید و بگذارید به غلظت بیفتد.
- در نهایت، گلاب و آبلیموی تازه را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
- اجازه دهید مربا خنک شود و بعد از بیرون آوردن خلال‌ها، آن را در ظرف بچینید.
کاربردهای مربای هویج
از این مربا می‌توانید برای تزیین کیک، دسر و یا میز صبحانه استفاده کنید. اگر مربا را به شکل گل رز بپیچید، بسیار زیبا خواهد شد.
نکات درباره تهیه مربای هویج
- برای تشخیص قوام مربا، کمی از شربت را در یک لیوان آب سرد بریزید. اگر شربت پخش شد، هنوز قوام نگرفته است.
- قوام نداشتن مربا می‌تواند باعث کپک زدن آن شود، پس دقت کنید مربا غلیظ باشد.
- کم بودن شکر نیز می‌تواند علت کپک زدن باشد.
- اگر طعم گلاب و هل را دوست ندارید، می‌توانید آن‌ها را حذف کنید و به جای آن‌ها وانیل اضافه کنید.
- می‌توانید دو لیوان از ۴ لیوان آب را کم کنید و به جای آن‌ها آب پرتقال بریزید.
- برای تزیین، از خلال پسته استفاده کنید و حتماً در مراحل پایانی پخت اضافه کنید.
- هرگز برای ترد کردن میوه‌ها از آب آهک استفاده نکنید، زیرا این کار برای سلامت مضر است.
- برای هم‌زدن مربا قاشق چوبی یا استیل استفاده کنید و مطمئن شوید که قاشق تمیز باشد.
- برای نگهداری طولانی‌تر مربا، آن را در ظرف دربسته تمیز و خشک نگهداری کنید.
- اگر شکر مربا کم باشد و بیش از حد بجوشد، ممکن است شکرک بزند. اضافه کردن کمی آبلیموی تازه می‌تواند از این مشکل جلوگیری کند.
- اگر مربا شکرک زد، آن را در قابلمه ای ریخته و کمی آب جوش و آبلیموی تازه به آن اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند.
گردآوری شده از مجله رضیم
مریم امینی
