دلمه کدو حلوایی (مرحله به مرحله)

دلمه کدو حلوایی

دلمه کدو حلوایی یک نوع دلمه جدید و خوشمزه است که اخیراً به سفره‌های ایرانی اضافه شده است. کدو حلوایی به خاطر طعم شیرین و خاص‌اش، این غذا را خیلی خوشمزه کرده است. می‌توانید این دلمه را برای ناهار یا شام سرو کنید. کدو حلوایی از خانواده کدوهاست و معمولاً رنگ‌های نارنجی، سبز و سفید دارد. با اینکه ظاهری سخت دارد، داخل آن خیلی نرم است.

کدو حلوایی یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در مناسبت‌های مختلف مثل اعیاد و شب یلدا است. مردم این میوه را به صورت پخته و با تزئینات زیبا در شب یلدا می‌خورند. دلمه کدو حلوایی نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر ظاهر نیز جذاب است.

کدو حلوایی خواص زیادی دارد و در درمان برخی بیماری‌ها مانند تب و گرفتگی عضلات موثر است. همچنین به تقویت بنیه و ایجاد اشتها کمک می‌کند. علاوه بر کدو، از تخمه و آب آن به خاطر خواص غذایی و دارویی‌اش در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. برای تهیه این دلمه می‌توانید مواد را بدون برنج هم استفاده کنید تا رژیمی‌تر شود. همچنین می‌توانید از کدو حلوایی برای خورش، مربا و غذاهای دیگر استفاده کنید.

اضافه کردن ادویه‌های خوشمزه و سبزیجات معطر مانند جعفری و نعنا به کدو حلوایی، طعم غذا را بسیار بهتر می‌کند. وقتی به بازار می‌روید، حتماً کدوهایی را انتخاب کنید که سفت و سالم باشند و نرم نشده باشند. دلمه‌های مشابه دیگری مثل دلمه هویج، فلفل دلمه‌ای، بادمجان و پیاز هم وجود دارد.

مراحل پخت دلمه کدو حلوایی

گام 1: ابتدا برنج را با آب و کمی نمک به مدت 3 ساعت خیس کنید و قبل از پخت، آب آن را خالی کنید.
گام 2: کدو حلوایی را بشویید و خشک کنید.
گام 3: بالای کدو را برش دهید و داخل آن را خالی کنید.
گام 4: نیمی از کره را روی حرارت بگذارید تا داغ شود.

“““html

گام 5 عسل، نصف دارچین، جوز هندی، زنجبیل، آب لیمو و کمی فلفل سیاه را به کره اضافه کنید و خوب تفت دهید.
گام 6 سپس از روی حرارت بردارید و دیواره داخلی کدو و در کدو را با این مخلوط مزه‌دار کنید.
گام 7 در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا آب جوش بیاید.
گام 8 بعد، برنج را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 8 دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود، سپس آن را در آبکش بریزید.
گام 9 پیاز را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید. حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت تبخیر شود.

گام 10 زرشک و شکر را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
گام 11 نیمی از زعفران، باقی‌مانده دارچین، جوز هندی، زنجبیل، آب لیمو، کمی نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و دوباره همه مواد را تفت دهید.
گام 12 سپس از روی حرارت بردارید و سبزی و برنج را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
گام 13 داخل کدو را با مخلوطی که درست کرده‌اید پر کنید.
گام 14 در کدو را بگذارید و آن را در سینی مخصوص فر قرار دهید.

گام 15 باقی‌مانده کره را روی حرارت ملایم گرم کنید و همراه با باقی‌مانده زعفران روی پوست خارجی کدو بمالید.
گام 16 سپس مواد را در وسط فر قرار دهید که از 15 دقیقه قبل روی 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده‌اید، و به مدت یک ساعت و 30 دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود.
گام 17 در نهایت، دلمه را در ظرف مورد نظر بگذارید و سرو کنید.

منبع : غذالند