طرز استفاده سرخ کن (2 نکته مهم و ضروری)

یکی از سوالاتی که ممکن است برای بسیاری از کاربرانی که از سرخ‌کن استفاده می‌کنند، پیش بیاید، چگونگی استفاده از سرخ‌کن است. بنابراین در این مقاله از رضیم قصد داریم نحوه استفاده از سرخ‌کن و سرخ‌کن بدون روغن را به شما یاد دهیم. در این مقاله می‌توان با نکات مهم در انتخاب روغن مناسب برای سرخ‌کن و طریقه تعویض آن آشنا شوید، همچنین خواهید دانست که چه موادی را می‌توان در سرخ‌کن تهیه کرد و چه زمانی برای پخت آنها نیاز است، و بعد از هر بار کار با دستگاه چگونه آن را تمیز کنید. با رضیم همراه شوید.

 

آشنایی با کارکرد سرخ کن

سرخ‌کن یکی از لوازم برقی آشپزخانه است که به منظور سرخ کردن مواد غذایی کاربرد دارد. این دستگاه شامل یک محفظه یا سبد قابل جدا شدن برای قرار دادن غذا و یک المنت گرمایی جهت تولید هوای گرم است. سرخ‌کن‌ها به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: سرخ‌کن معمولی و سرخ‌کن بدون روغن. سرخ‌کن‌های معمولی از روغن زیادی استفاده می‌کنند، اما سرخ‌کن‌های بدون روغن تنها به میزان کمی روغن، یا اصلاً از روغن استفاده نمی‌کنند. مزایای سرخ‌کن‌ها نسبت به روش‌های سنتی فراوان است. آنها سالم‌تر هستند زیرا مقدار روغن کمتری استفاده می‌کنند و سریع‌تر عمل می‌کنند زیرا زمان پخت کوتاهی دارند.

مزایای استفاده از سرخ‌کن

• یکی از بزرگ‌ترین مزایای سرخ‌کن این است که می‌توان به‌راحتی غذاهای سرخ‌شده مورد علاقه خود را با مقدار کمتری روغن تهیه کرد و به این ترتیب میزان کالری مصرفی را کاهش داد.
• سرخ‌کن‌ها به سرعت غذا را پخته و زمان آماده‌سازی را کاهش می‌دهند.
• با سرخ‌کن می‌توانید انواع غذاها را سرخ کنید، از سیب‌زمینی سرخ‌کرده گرفته تا مرغ سوخاری و حتی کیک.
• بیشتر سرخ‌کن‌ها، مانند سرخ‌کن مک استایلر، دارای سبدی هستند که به‌راحتی جدا شده و تمیز می‌شوند.

سرخ‌کن بدون روغن چگونه عمل می‌کند؟

سرخ‌کن بدون روغن، که به ایرفرایر هم معروف است، با بهره‌گیری از جریان هوای داغ و سریع، غذاها را سرخ می‌کند. این دستگاه به‌طور هوشمندانه‌ای، مزه و بافت غذای سرخ‌شده را بدون نیاز به مقدار زیادی روغن فراهم می‌کند. برخی مدل‌های سرخ‌کن مک استایلر نیز به همین شکل عمل می‌کنند.

1. یک المنت حرارتی درون دستگاه، هوا را به شدت گرم می‌کند.
2. یک فن قوی، هوای گرم را با سرعت بالا به سمت غذا هدایت می‌کند.
3. این جریان هوای داغ اطراف غذا را در بر می‌گیرد و سبب می‌شود که غذا سریع و یکنواخت طبخ شود.
4. با چرخش سریع هوای داغ، رطوبت غذا تبخیر و پوسته غذا سریعاً برشته و طلایی می‌گردد.
5. این فرآیند، بدون نیاز به مقدار زیادی روغن، طعم و بافت خاص سرخ‌شده‌ای به غذا می‌بخشد.

کاربردهای سرخ‌کن چیست؟

سرخ‌کن برای تهیه انواع مختلفی از غذاها استفاده می‌شود، از جمله:

1. سیب‌زمینی سرخ‌کرده: یکی از محبوب‌ترین غذاهایی که در سرخ‌کن تهیه می‌شود. سیب‌زمینی‌ها را می‌توان به صورت مکعبی خرد و در روغن داغ سرخ کرد تا طلایی شوند.
2. مرغ: مرغ غذای مغذی و خوشمزه‌ای است که به سرعت و با سهولت در سرخ‌کن پخته می‌شود. مرغ را به قطعات کوچک برش داده و با ادویه‌ها و سس مزه‌دار کنید سپس در روغن داغ سرخ کنید.
3. گوشت: گوشت نیز یکی از غذاهای محبوب است که در سرخ‌کن پخته می‌شود. گوشت را به قطعات کوچک برش داده و با ادویه‌ها و سس مزه‌دار کرده و سپس در روغن داغ سرخ کنید.
4. سبزیجات: سبزیجات را می‌توان به صورت تازه یا منجمد در سرخ‌کن طبخ کرد. آنها را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا نرم شوند.
5. پیتزا: پیتزا را می‌توان به‌طور کامل یا به قطعات کوچک در سرخ‌کن طبخ کرد. پیتزا را بر روی فویل قرار داده و در روغن داغ سرخ کنید.
6. نان: امکان تهیه نان سرخ‌شده یا نان تست نیز با استفاده از سرخ‌کن وجود دارد.
7. نان را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
8. شیرینی‌ها را به قطعات کوچک ببرید و در روغن داغ سرخ کنید تا به شیرینی سرخ‌شده دست پیدا کنید.

نحوه استفاده از سرخ کن با روغن و بدون روغن

در آشپزخانه، سرخ‌کن یکی از وسایلی است که به شما امکان می‌دهد تا غذاها را با روغن کم یا حتی بدون روغن آماده کنید. برای بهره‌وری بهتر از این وسیله، توصیه می‌شود نکاتی رعایت شود. اینجا به توضیح روش استفاده از سرخ کن‌های قدیمی و جدید بدون روغن پرداخته‌ایم.

1. آموزش استفاده از سرخ کن‌های قدیمی با روغن

سرخ کن‌های قدیمی دستگاه‌هایی ساده اما مؤثر برای سرخ کردن غذاها هستند. با رعایت نکات زیر می‌توانید بهترین نتیجه را از این دستگاه بگیرید:

1. مقداری مناسب از روغن را در مخزن سرخ‌کن بریزید. مواظب باشید که سطح روغن بیشتر از خط مشخص‌شده نشود.
2. سرخ کن را روشن کرده و اجازه دهید تا روغن به دمای مناسب برسد. دمای مورد نیاز بر اساس نوع غذایی که می‌خواهید تهیه کنید، متفاوت است.
3. قبل از سرخ کردن، مواد غذایی را به خوبی خشک کنید تا از پاشیدن روغن جلوگیری کنید و کیفیت سرخ کردن حفظ شود.
4. مواد غذایی را به اندازه‌های مناسب برش دهید. اندازه برش‌ها به نوع غذا و سلیقه شما بستگی دارد.
5. برای داشتن رویه‌ای ترد، می‌توانید گوشت مرغ یا ماهی را قبل از سرخ کردن به آرد یا تخم‌مرغ آغشته کنید.
6. با دقت مواد غذایی را با استفاده از کفگیر یا قاشق در روغن داغ قرار دهید. مراقب باشید که به هم نچسبند.
7. هر ماده غذایی را در دمای مناسب و به مدت زمان مشخص سرخ کنید. زمان بستگی به نوع غذا و اندازه برش دارد.
8. در حین سرخ کردن، مواد را یکبار برگردانید تا هر دو طرف آن‌ها به طور یکنواخت سرخ شوند.
9. بعد از اتمام سرخ کردن، مواد را با کفگیر از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آنها برود.
10. پس از خنک شدن دستگاه، قطعات قابل جداسازی را بشویید و خشک کنید. بدنه خارجی را نیز تمیز کنید.

2. راهنمایی استفاده از سرخ کن بدون روغن

سرخ کن بدون روغن ابزاری مناسب و سالم برای پخت انواع غذاهای سرخ شده است. این دستگاه با استفاده از هوای داغ می‌تواند غذاهای ترد و خوشمزه‌ای ایجاد کند بدون نیاز به استفاده از روغن زیاد. برای استفاده مؤثر از سرخ کن بدون روغن، این مراحل را دنبال کنید:

1. مواد غذایی را به قطعات هم‌ اندازه و نازک برش دهید تا به صورت یکنواخت پخته شوند.
2. سرخ کن را روشن کرده و صبر کنید تا کاملاً گرم شود. این زمان عمومًا بین 2 تا 5 دقیقه طول می‌کشد.
3. برای طعم بهتر می‌توانید مواد غذایی را با ادویه‌ها یا روغن‌های سبک مانند روغن زیتون بپوشانید.
4. دستگاه را روشن کرده و دمای مورد نظر را بر اساس دستور پخت یا نوع مواد غذایی تعیین کنید.
5. مدت زمان پخت را نیز مطابق دستورالعمل تنظیم نمایید.
6. مواد غذایی را به صورت یکنواخت در سبد سرخ کن قرار دهید و مطمئن شوید که بیش از حد پر نشده تا هوا به‌خوبی جریان داشته باشد.
7. سبد را درون سرخ‌کن بگذارید و دستگاه را روشن کنید.
8. در حین پخت چند بار سبد را تکان دهید تا مواد غذایی به صورت یکنواخت سرخ شوند و به سبد نچسبند.
9. در زمان باقی مانده، غذا را چک کنید تا مطمئن شوید به خوبی پخته شده است.
10. پس از اتمام پخت، سبد را خارج کرده و مواد غذایی را در ظرفی مناسب قرار دهید.
11. در حالی که سرخ کن بدون روغن نیاز چندانی به روغن ندارد، اضافه کردن مقدار کمی روغن مثلاً به صورت اسپری می‌تواند به افزایش تردی غذا کمک کند.

• بعد از هر بار استفاده، باید سبد و دیگر قطعات قابل جدا شدن دستگاه را تمیز کنید تا از جمع شدن چربی و بوی ناخوشایند جلوگیری شود.

چگونه سرخ کن را راه‌اندازی کنیم؟

آشنایی با نحوه درست روشن کردن سرخ کن باعث می‌شود بتوانید به بهترین نحو از دستگاه خود استفاده کنید و طول عمر آن را افزایش دهید. همچنین، این کار خطراتی مانند آتش‌سوزی یا آسیب به دستگاه را به حداقل می‌رساند.

1. مطمئن شوید که دوشاخه دستگاه به یک پریز سالم و بدون نقص متصل است.
2. معمولا یک دکمه با نماد روشن/خاموش (Start) یا یک صفحه لمسی برای روشن کردن دستگاه وجود دارد.
3. با استفاده از دکمه‌ها یا صفحه نمایش لمسی، دمای مورد نظر را برای سرخ کردن غذا انتخاب کنید. دما به غذایی که می‌خواهید تهیه کنید بستگی دارد.
4. برخی از سرخ کن‌ها تایمر داخلی دارند که زمان پخت را تنظیم می‌کند تا غذا بیش از حد نپزد.
5. غذای خود را در سبد قرار داده و سپس سبد را به داخل دستگاه بگذارید.
6. برای آغاز فرآیند پخت، دکمه شروع یا دکمه‌ای با نشان شروع را فشار دهید.

آشنایی با عملکرد دکمه‌ها و علائم روی سرخ کن

دکمه‌های سرخ کن‌ها بسته به مدل و برند ممکن است کمی تفاوت داشته باشند، اما عملکردهای اصلی آنها معمولا مشابه است. در جدول زیر معروف‌ترین دکمه‌ها و کاربرد آنها را بررسی می‌کنیم:

دکمه‌های سرخ کن	کاربرد
Power On/Off	روشن و خاموش کردن
Start/Stop	شروع/توقف پخت
Timer	تنظیم زمان پخت
Temperature	تنظیم دما
Keep Warm	نگهداری غذای گرم
Menu	دسترسی به برنامه‌های پخت
Up/Down	افزایش یا کاهش دما
Pulse	حالت تکان دادن حین پخت
Presets	انتخاب برنامه‌های آماده
Open Basket	باز کردن سبد
Child Lock	قفل برای کودکان

بررسی علائم روی سرخ کن

نمادها و علامات بر روی سرخ کن‌ها اغلب برای نمایش عملکردهای گوناگون و تنظیمات دستگاه استفاده می‌شوند.می‌شوند. این علائم ممکن است بین برندها کمی تفاوت داشته باشند، ولی اصولاً مفاهیم یکسانی را منتقل می‌کنند. در اینجا به برخی از رایج‌ترین نمادها و استفاده آن‌ها اشاره می‌کنیم:

• نماد زنگوله نشان می‌دهد که دستگاه پس از پایان زمان تعیین‌شده، زنگ می‌زند.
• ساعت شنی نشان دهنده تنظیم زمان پخت است. با انتخاب این گزینه می‌توانید مدت زمان پخت غذا را تعیین کنید.
• علامت موج نشان‌دهنده عملکرد سرخ کردن یا پختن با حرارت بالاست که برای غذاهایی مثل مرغ سوخاری و سیب‌زمینی مناسب است.
• دایره با یک خط وسطی نماد عملکرد گریل یا کباب‌پزی است که برای تهیه استیک و سبزیجات به کار می‌رود.
• دایره با چند خط به معنای عملکرد گرم کردن مجدد است و برای گرم کردن غذاهای آماده کاربرد دارد.
• قطره آب نشان‌دهنده حالت بخارپزی است که برای پختن سبزیجات و برخی انواع ماهی‌ها مناسب است.
• تکه گوشت نماد برنامه پخت گوشت است و دما و زمان مناسب برای پخت انواع گوشت را تنظیم می‌کند.
• ماهی نماد برنامه پخت ماهی بوده که دارای تنظیمات خاصی برای پخت انواع ماهی است.
• سبزیجات نماد برنامه پخت سبزیجات بوده و برای پخت بخارپز یا سرخ شده مناسب است.
• نان نماد برنامه پخت نان یا تست است و برای گرم کردن آن‌ها مناسب است.
• پیتزا نماد برنامه پخت پیتزا است و دارای تنظیمات مخصوصی برای آن می‌باشد.

نکات استفاده از روغن در سرخ کن

استفاده صحیح از روغن در سرخ کن نه تنها به بهبود طعم غذا کمک می‌کند، بلکه باعث افزایش طول عمر روغن و کاهش مصرف آن می‌شود. در این بخش نکاتی برای استفاده از روغن مناسب در سرخ کن را آورده‌ایم.

1. انتخاب روغن مناسب برای سرخ کن
2. میزان روغن در سرخ کن
3. تعداد دفعات استفاده از روغن
4. زمان تعویض روغن در سرخ کن

1. چه نوع روغنی مناسب سرخ کن است؟

انتخاب روغن مناسب برای سرخ کن، جزو تصمیمات مهم در آشپزی است. زیرا روغن می‌تواند بر طعم غذا تأثیر بگذارد و در سلامتی شما و ماندگاری روغن هم مؤثر باشد. برای سرخ کن، روغن‌هایی که نقطه دود بالایی دارند، بهترین گزینه هستند. نقطه دود، دمایی است که در آن روغن شروع به دود کردن می‌کند. روغن‌هایی با نقطه دود بالا برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب‌ترند.

روغن‌های مناسب برای سرخ کن:

• روغن آفتابگردان: طعم خنثی دارد و برای انواع سرخ‌کردنی‌ها مناسب است.
• روغن کنجد: دارای طعم آجیلی ملایم و مناسب برای سرخ کردن گوشت و مرغ است.
• روغن کانولا: با نقطه دود بالا و طعم ملایم، برای سرخ کردن سبزیجات مناسب است.
• روغن بادام زمینی: دارای طعم آجیلی برای سرخ کردن سیب زمینی و نشاسته‌ها.
• روغن زیتون: دارای نقطه دود متوسط و طعم قوی، برای سرخ کردن با دمای پایین و تفت دادن مناسب است.
• روغن آووکادو: با نقطه دود متوسط و طعم ملایم، برای سرخ کردن با دمای متوسط مناسب است.

روغن‌هایی که برای سرخ کردن غیرمناسب هستند:

• روغن زیتون بکر اضافی: دارای نقطه دود پایین، برای سرخ کردن مناسب نیست.
• روغن‌های دارای اسیدهای چرب ترانس: برای سلامتی مضر بوده و باید از مصرف آن‌ها اجتناب کرد.

2. چقدر روغن در سرخ کن بریزیم؟

به‌طور کلی، مقدار روغن موردنیاز برای سرخ کردن در سرخ کن به چند عامل بستگی دارد، از جمله:

• • نوع مواد غذایی که قصد سرخ کردن آن‌ها را دارید.

کند.

سرخ کن معمولی روغن بیشتری لازم دارد، اما مدل‌های بدون روغن با کمی روغن یا اصلاً بدون روغن کار می‌کنند. حجم روغن برای غذاهای مختلف متفاوت است؛ مثلاً برای سیب‌زمینی روغن بیشتری نسبت به مرغ نیاز است. تناسب روغن در سرخ کن نیز به ظرفیت آن بستگی دارد. معمولاً خط مشخصی در سرخ کن نشان می‌دهد که چقدر می‌توانید روغن بریزید. از پر کردن زیادی پرهیز کنید تا از سرریز جلوگیری شود. در سرخ کن‌های بدون روغن، تنها چند قطره برای پوشاندن سبد کافی است.

3. چند بار می‌توان از روغن سرخ کن استفاده کرد؟

خیلی‌ها می‌پرسند که آیا امکان استفادۀ مجدد از روغن وجود دارد یا خیر. بسته به چند عامل می‌توان به آن پاسخ داد:

• انواع روغن‌ها نقطه دود متفاوتی دارند. روغن‌هایی با نقطه دود بالا، می‌توانند دفعات بیشتری استفاده شوند.
• هر چقدر حرارت سرخ کن بالاتر باشد، کیفیت روغن سریع‌تر پایین می‌آید.
• مدت زمان پخت نیز بر کاهش طول عمر روغن تاثیرگذار است.
• به خوبی تمیز نکردن سرخ کن باعث آمیختگی ذرات غذا و فساد روغن می‌شود.
• بعد از هر بار استفاده، ترکیبات مضر در روغن شکل می گیرد که ممکن است برای سلامت مضر باشند.
• روغن کهنه توان پخت مطلوب را از دست می‌دهد و غذاها به خوبی سرخ نمی‌شوند.

می‌توانید روغن سرخ کن را چندین بار استفاده کنید، اما بهتر است برای سلامتی و کیفیت بهتر غذا روغن را به موقع عوض کنید. اگر پس از استفاده، مشکل خاصی دیده نمی‌شود، قبل از استفاده دوباره، آن را از ذرات غذا جدا کنید.

4. زمانی برای تعویض روغن

تعویض روغن به عوامل مختلفی بستگی دارد. در حالی که یک زمان دقیق وجود ندارد، نشانه‌ها و رعایت برخی نکات، می‌تواند به شما در تشخیص زمان تعویض کمک کند. نشانه‌های نیاز به تعویض روغن شامل:

• روغن کهنه تیره و بوی نامطلوب دارد، گاهی بوی سوختگی.
• کف زیاد در روغن هشدار از تجزیه و کاهش کیفیت آن است.
• دود فراوان هنگام سرخ کردن، نشانگر تجزیه روغن و دمای زیاد است.
• اگر طعم غذاها تغییر کرده است، کیفیت روغن پایین آمده است.
• رسوب در سرخ کن نشان از نیاز به تعویض روغن دارد.

برای تعویض روغن چه کنیم؟

• اگر رنگ روغن تیره شده و بوی بد گرفتن، زمان آن است که عوض شود.
• بوجود آمدن کف نشان دهنده تجزیه روغن است و باید تعویض شود.
• اگر هنگام سرخ کردن روغن دود می‌کند، نیاز به تعویض دارد.

استفاده از فویل در سرخ کن

استفاده از فویل آلومینیومی در سرخ کن‌ها می‌تواند فواید زیادی داشته باشد، مشروط بر اینکه نکاتی مورد توجه قرار گیرد. فویل می‌تواند به تمیز نگه‌داشتن دستگاه کمک کند، مانع از چسبیدن غذاها به سبد شود و حتی زمان پخت غذاها را کاهش دهد. نحوه استفاده از فویل چنین است:

1. فویل نباید به طور کامل سطح سبد را بپوشاند و باید فضای کافی برای جریان هوای مناسب داشته باشد.

 

• جریان هوا برای اینکه غذا به‌طور صحیح بپزد و ترد شود، بسیار اهمیت دارد.
• جلوگیری از آسیب: فویل را از المنت حرارتی سرخ کن دور نگه دارید.
• استفاده از فویل برای غذاهای کوچک مانند سیب زمینی سرخ کرده یا پیاز توصیه نمی‌شود.
• فویل را به اندازه سبد سرخ کن ببرید و مطمئن شوید که لبه‌های آن روی سبد قرار گرفته باشد.
• چندین سوراخ کوچک با چنگال یا خلال دندان روی فویل ایجاد کنید تا جریان هوا به خوبی برقرار شود.
• غذا را روی فویل بگذارید و اطمینان حاصل کنید که به المنت حرارتی نچسبیده باشد.
• با توجه به اینکه فویل حرارت را به‌طور یکنواخت پخش می‌کند، ممکن است زمان پخت کوتاه‌تر شود.

 

راهنمای پخت غذاها با سرخ کن

سرخ کن یکی از تجهیزات آشپزخانه محبوب است که می‌توان با آن غذاهای مختلفی مثل سبزیجات، گوشت، مرغ و غذاهای دریایی را تهیه کرد. در زیر به توضیح نحوه پخت انواع غذاها با سرخ کن می‌پردازیم:

1. مرغ
2. سیب زمینی
3. ماهی
4. پیاز
5. پیتزا
6. نان تست
7. گوشت
8. شیرینی
9. میگو

با ما همراه باشید.

1. پخت مرغ با سرخ کن

سرخ کن بدون روغن ابزاری عالی برای پخت غذاهای سرخ شده با حداقل روغن است. با این دستگاه، می‌توانید به‌راحتی در خانه مرغی ترد و خوشمزه بپزید. مراحل زیر روش پخت مرغ در سرخ کن را به‌صورت گام به گام توضیح می‌دهد:

1. مرغ‌ها را بشویید و خشک کنید.
2. اگر مرغ‌ها بزرگ هستند، به تکه‌های کوچکتر ببرید.
3. در یک کاسه، مرغ‌ها را با روغن زیتون و ادویه‌های دلخواه ترکیب کنید تا به‌خوبی مزه‌دار شوند.
4. سبد سرخ کن را از دستگاه خارج کرده و با اسپری روغن، کمی چرب کنید تا مرغ‌ها به سبد نچسبند.
5. تکه‌های مرغ را به شکل یک لایه در داخل سبد سرخ کن مرتب کنید. دقت کنید که تکه‌ها به هم نچسبند.
6. دمای سرخ کن را روی 180 تا 200 درجه سانتی‌گراد بگذارید.
7. زمان پخت به نوع مرغ و اندازه تکه‌ها بستگی دارد. به‌طور معمول، هر طرف مرغ نیاز به حدود 20 تا 25 دقیقه وقت دارد.
8. سبد حاوی مرغ را داخل سرخ کن بگذارید و زمان را تنظیم کنید.
9. حدود 10 تا 12 دقیقه بعد، سبد را از سرخ کن خارج کرده و مرغ‌ها را برگردانید. سپس دوباره سبد را داخل سرخ کن بگذارید و زمان باقی‌مانده را کامل کنید.
10. با چنگال، پخت مرغ را بررسی کنید. اگر گوشت مرغ سفید و آب آن شفاف شده باشد، به معنای کامل پخته شدن مرغ است.
11. مرغ‌های سرخ شده را از دستگاه درآورده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.

2. سرخ کردن سیب زمینی بدون روغن در سرخ کن

سرخ کن یکی از ابزارهای محبوب آشپزخانه برای تهیه غذاهای سرخ شده با استفاده از کم‌ترین میزان روغن است. برای سرخ کردن سیب زمینی با این دستگاه، مراحل زیر را طی کنید:

1. 1. سیب زمینی‌ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید.
   2. سپس آنها را به حالت دلخواه برش دهید (چه خلالی، چه ورقه‌ای یا مکعبی).
   3. سیب زمینی‌های برش‌خورده را در آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی‌اش گرفته شود و سپس آنها را خشک کنید.
   4. سیب زمینی‌های خشک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
   5. مقداری روغن به سیب زمینی‌ها بیفزایید و به‌خوبی مخلوط کنید تا روغن به تمامی قسمت‌های سیب زمینی برسد.

به روغن بزنید.

• میزان روغن بسته به نوع دستگاه و سلیقه شما متغیر است.
• ادویه‌های دلخواهتان را به سیب زمینی‌های روغنی اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا ادویه‌ها به طور یکنواخت روی آنها پخش شوند.
• سیب‌زمینی‌های آماده را در سبد سرخ‌کن قرار دهید. مطمئن شوید که سبد را بیش از اندازه پر نکنید.
• دمای سرخ‌کن را بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• زمان پخت به ضخامت و نوع برش بستگی دارد. برای برش‌های خلالی سیب‌زمینی، معمولاً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافی است.
• سبد سرخ‌کن را در دستگاه قرار داده و دکمه شروع را بزنید.
• در طول پخت، چند بار سبد را تکان دهید تا سیب‌زمینی‌ها به صورت یکدست سرخ شده و به هم نچسبند.
• پس از پایان زمان پخت، وضعیت سیب‌زمینی‌ها را بررسی کنید. در صورت نیاز، چند دقیقه بیشتر زمان دهی کنید تا طلایی شوند.

 

3. روش سرخ کردن ماهی در سرخ‌کن

سرخ‌کن‌ها روشی سالم و ساده برای آماده‌سازی ماهی ترد و خوش‌طعم ارائه می‌دهند. در این راهنما، نحوه استفاده از سرخ‌کن برای ماهی را به طور مرحله‌ای بررسی می‌کنیم.

1. اگر ماهی یخ‌زده است، کاملاً یخ‌زدایی کنید.
2. فیله‌های ماهی را به اندازه دلخواه برش دهید.
3. ماهی را با آب لیمو، نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید.
4. در صورت تمایل، ماهی را در آرد یا پودر سوخاری بغلطانید.
5. سبد سرخ‌کن را با کمی روغن چرب کنید تا ماهی به سبد نچسبد و یکنواخت سرخ شود.
6. فیله‌ها را به صورت یک لایه در سبد بچینید و از روی هم قرار دادن‌شان خودداری کنید.
7. دمای مناسب برای سرخ‌کردن ماهی معمولاً بین ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد است.
8. زمان پخت به ضخامت فیله‌ها بستگی دارد، ۱۲ تا ۲۰ دقیقه معمولاً کافیست. در نیمه پخت، ماهی را برای یکدستی سرخ شدن برگردانید.
9. سبد را در دستگاه قرار داده و دکمه شروع را فشار دهید.
10. در طول پخت، ماهی را بررسی کنید تا نسوزد.

4. روش استفاده از سرخ‌کن برای پیاز

برای سرخ‌کردن پیاز با سرخ‌کن به این روش عمل کنید:

1. پیازها را پوست گرفته و به صورت دلخواه خرد کنید، مانند حلقه‌ای، نگینی یا خلالی.
2. برای تردتر شدن پیازها، بعد از خرد کردن آنها را برای ۱۵ دقیقه در آب سرد بگذارید، سپس آبکشی و خشک کنید.
3. پیاز‌های خرد شده را در سبد سرخ‌کن قرار دهید و مراقب باشید که بیش از حد پر نکنید.
4. دمای سرخ‌کن را بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید که برای پیاز مناسب است.
5. زمان پخت پیاز به اندازه و نوع برش بستگی دارد، معمولاً ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است.
6. در حین پخت، سبد را چند بار تکان دهید تا پیازها همسان سرخ شوند.

5. نحوه پخت پیتزا در سرخ‌کن

پخت پیتزا با سرخ‌کن روشی سریع و راحت برای آماده‌سازی یک وعده خانگی و لذیذ است. با این مراحل ساده، پیتزای ترد و خوش‌طعمی تهیه کنید.

1. اگر از خمیر آماده استفاده می‌کنید، آن را به اندازه سینی سرخ‌کن پهن کنید.
2. اگر از خمیر خانگی استفاده می‌کنید، خمیر را آماده کرده و تا ضخامت دلخواه پهن کنید.
3. سطح سینی سرخ کن را با لایه نازکی از روغن اسپری بپوشانید.
4. خمیر آماده شده را بر روی سینی سرخ کن بگذارید.
5. روی سطح خمیر، سس گوجه فرنگی و سایر مواد را به طور مساوی توزیع کنید.
6. سینی را درون سرخ کن بگذارید و دما را بین 180 تا 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
7. زمان پخت با توجه به نوع سرخ کن و ضخامت خمیر، بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه متغیر است.
8. هنگام پختن، چند بار درب سرخ کن را باز کنید و پیتزا را بررسی کنید تا ببینید که پنیر ذوب شده و طلایی شده است یا نه.
9. برای یک بافت بهتر در کف پیتزا، قبل از اضافه کردن مواد، با یک چنگال چند سوراخ کوچک در خمیر بزنید.
10. برای داشتن پیتزای تردتر، در دقایق پایانی پخت، گریل سرخ کن را روشن کنید.

6. روش تهیه نان تست در سرخ کن بدون روغن

سرخ کن یک وسیله مناسب برای درست کردن نان تست خوشمزه و ترد است. با کمک این دستگاه، می‌توانید نان تست خود را بدون نیاز به مقدار زیادی روغن و در زمان کم آماده کنید.

1. اگر می‌خواهید پنیر، کره یا مواد دیگری روی نان تست بگذارید، این کار را قبل از قرار دادن نان در سرخ کن انجام دهید.
2. دمای سرخ کن را روی دمای مناسب برای نان تست تنظیم کنید. اغلب، دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد مناسب است.
3. ولی بهتر است به دستورالعمل سرخ کن خود رجوع کرده و دمای دقیق را بررسی کنید.
4. سبد سرخ کن را بیرون آورده و نان‌ها را در یک لایه داخل آن قرار دهید. مطمئن شوید که نان‌ها به هم نچسبیده باشند تا به خوبی سرخ شوند.
5. سبد حاوی نان تست را به آرامی در سرخ کن بگذارید. اطمینان حاصل کنید که سبد در جای درست خود قرار بگیرد.
6. دکمه شروع را فشار دهید. زمان پخت نان تست معمولاً بین ۲ تا ۴ دقیقه است، اما این ممکن است بسته به نوع سرخ کن و میزان تردی دلخواه شما متفاوت باشد.
7. پس از اتمام زمان تنظیم شده، نان تست را از سرخ کن بیرون بیاورید و با احتیاط آن را بررسی کنید.
8. اگر نان تست به اندازه کافی برشته نشده است، می‌توانید آن را برای مدت کوتاه‌تری دوباره در سرخ کن بگذارید.

7. روش و زمان پخت گوشت در سرخ کن بدون روغن

سرخ کن‌ها ابزارهای بسیار کاربردی برای پخت انواع گوشت هستند و به شما اجازه می‌دهند تا گوشت‌های خوشمزه و تردی را با کمترین مقدار روغن تهیه کنید.

1. 1. نوع گوشتی که می‌خواهید را انتخاب کنید. می‌توانید از گوشت‌های قرمز مانند استیک، کباب کوبیده، یا گوشت مرغ استفاده کنید.
   2. گوشت را به اندازه دلخواه برش بزنید. برای استیک، ضخامت گوشت مهم است، در حالی که برای کباب، آن را به تکه‌های کوچکتر برش بزنید.
   3. گوشت را با ادویه‌ها و چاشنی‌هایی که دوست دارید مزه‌دار کنید. از نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، سیر، پیاز و دیگر ادویه‌ها استفاده کنید.
   4. سرخ کن را روشن کرده و به دمای مناسب برسانید. دمای مناسب بسته به نوع و ضخامت گوشت متفاوت است.
   5. سبد سرخ کن را بردارید و با کمی روغن اسپری کنید تا گوشت به آن نچسبد.
   6. تکه‌های گوشت مزه‌دار شده را در سبد قرار دهید، اطمینان حاصل کنید که به هم نچسبند.
   7. سبد را به داخل سرخ کن برگردانید و زمان پخت را تعیین کنید. زمان لازم بسته به نوع گوشت، ضخامت و دمای سرخ کن فرق دارد.
   8. دمای مناسب برای پخت گوشت به نوع و ضخامت آن بستگی دارد. برای استیک، دمای داخلی باید بین ۵۵ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد باشد.
   9. در حین پختن، گوشت را یک بار برگردانید تا هر دو طرف آن به طور یکنواخت پخته شود.

“`html

1. برای اطمینان از اینکه گوشت کاملاً پخته شده است، از دماسنج مخصوص گوشت استفاده نمایید. دمای داخلی گوشت باید به اندازه‌ای که مد نظر دارید، برسد.

8. نکاتی برای تهیه شیرینی با سرخ کن بدون نیاز به روغن

سرخ کن یکی از وسایل خانگی محبوب است که برای پخت انواع غذاهای سرخ‌شده و همچنین برخی کیک‌ها و شیرینی‌ها از آن استفاده می‌شود. برای پخت شیرینی با سرخ کن، مراحل زیر را به دقت دنبال کنید:

1. برخی شیرینی‌ها مثل دونات یا کیک‌های کوچک به‌طور خاص برای پخت در سرخ کن مناسب هستند.
2. قالب شیرینی باید متناسب با اندازه سبد سرخ کن باشد تا به‌راحتی در آن جا بشود.
3. خمیر شیرینی را طبق راهنمای تهیه آماده کنید و فرصت دهید که به‌مدت معلوم استراحت کند.
4. قبل از استفاده، سرخ کن را تمیز کنید تا مانع چسبیدن مواد غذایی شود.
5. اگر دستور نیاز به روغن دارد، مقدار مشخصی روغن به سرخ کن اضافه کنید.
6. سرخ کن را روشن کرده و بگذارید به دمای مورد نیاز برسد.
7. قالب شیرینی را کمی چرب کنید تا خمیر به آن نچسبد.
8. خمیر را درون قالب بریزید و آرام داخل سبد سرخ کن بگذارید.
9. زمان و دمای پخت را با توجه به دستور تنظیم کنید.
10. در طول پخت، چند بار شیرینی را چک کنید تا از پخت کامل آن مطمئن شوید.
11. بعد از اتمام پخت، سبد را از سرخ کن بیرون آورده و شیرینی‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

9. روش پخت میگو در سرخ کن

پخت میگو در سرخ کن بدون روغن، راهی سالم و سریع برای تهیه غذایی خوشمزه و کم‌چرب است. در ادامه، مراحل پخت میگو در سرخ کن را به طور کامل توضیح می‌دهیم:

1. اگر از میگوهای منجمد استفاده می‌کنید، آن‌ها را کاملاً یخ‌زدایی نمایید.
2. میگوها را با آب سرد بشویید و خشک کنید.
3. میگوها را با ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید. برای طعم بیشتر، می‌توانید به‌مدت 15-30 دقیقه آن‌ها را داخل مخلوط ادویه‌ها بگذارید.
4. سبد سرخ کن را از دستگاه خارج کنید و آن را کامل تمیز نمایید.
5. در صورت نیاز، می‌توانید کف سبد سرخ کن را به‌کمک اسپری با کمی روغن چرب کنید تا میگوها به سبد نچسبند.
6. میگوهای مزه‌دار شده را به‌صورت یک لایه در سبد سرخ کن قرار دهید. اگر تعداد میگوها بیش از حد باشد، می‌توانید آن‌ها را در دو نوبت سرخ کنید.
7. سبد را درون سرخ کن بگذارید و دمای دستگاه را روی 200-220 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
8. زمان پخت میگو با توجه به اندازه آن‌ها 5 تا 7 دقیقه است. در نیمه‌ی پخت، سبد را بیرون آورده و میگوها را هم بزنید تا یکنواخت پخته شوند.
9. بعد از اتمام پخت، سبد را از سرخ کن خارج کرده و میگوهای پخته شده را در ظرف سرو قرار دهید.

مدت پخت انواع غذاها در سرخ کن

در ادامه به زمان پخت انواع غذاها با دستگاه سرخ کن اشاره می‌کنیم. البته باید توجه داشته باشید که این زمان‌ها تقریبی هستند و ممکن است براساس نوع غذا، اندازه قطعات و قدرت دستگاه متفاوت باشند.

“`

نوع غذا	دما (درجه سانتی‌گراد)	مدت زمان پخت (دقیقه)
سیب زمینی سرخ کرده	۱۸۰	۱۵-۲۰
مرغ	۱۸۰	۱۰-۱۵
گوشت	۱۸۰	۱۰-۱۵
سبزیجات	۱۸۰	۵-۱۰
پیتزا	۲۰۰	۱۰-۱۵
نان	۱۸۰	۵-۱۰
شیرینی	۱۸۰	۵-۱۰

روش تمیز کردن سرخ کن

تمیز کردن دستگاه سرخ کن بعد از هر بار مصرف، برای حفظ عملکرد و طول عمر آن بسیار ضروری است. در ادامه مراحل گام‌به‌گام را برای تمیز کردن این دستگاه بیان می‌کنیم:

1. نخست، دستگاه را خاموش کرده و از برق بکشید، سپس صبر کنید تا کاملاً سرد شود.
2. به مواد شوینده ملایم، اسفنج نرم، دستمال کاغذی یا پارچه میکروفیبر و آب گرم برای تمیزکاری نیاز دارید.
3. سبد، دیگچه و دیگر اجزای قابل جدا شدن را از سرخ کن خارج کنید.
4. روغن باقی‌مانده را در ظرف مناسبی بریزید.
5. اگر قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، آن‌ها را در ماشین ظرفشویی قرار دهید.
6. در غیر این صورت، با مایع ظرفشویی ملایم و آب گرم آن‌ها را دستی بشویید. از اسفنج نرم برای پاکسازی استفاده کنید.
7. برای لکه‌های سخت، از ترکیب سرکه و آب گرم بهره ببرید.
8. در صورت امکان، المنت حرارتی را با دقت تمیز کنید.
9. استفاده از مسواک نرم و ترکیب آب و جوش شیرین برای تمیز کردن المنت پیشنهاد می‌شود.
10. داخل بدنه اصلی را با پارچه مرطوب و مایع ظرفشویی پاک کنید.
11. بدنه خارجی را هم با پارچه مرطوب تمیز کنید.
12. تمام قطعات را کاملاً خشک کنید، و از پارچه نرم یا حوله کاغذی استفاده کنید.

روش‌های حذف چربی از سرخ کن

روش‌هایی موثر برای از بین بردن چربی سرخ کن ارائه می‌دهیم:

• اجزای جداشده را در آب گرم و مایع ظرفشویی حداقل برای ۳۰ دقیقه خیس کنید تا چربی‌ها نرم شوند و تمیز کردن راحت‌تر شود.
• برای لکه‌های چربی سخت‌تر، می‌توانید از محلول جوش شیرین و آب استفاده کنید.
• داخل دستگاه را با اسفنج نرم و محلول آب و مایع ظرفشویی بشویید. برای لکه‌های سوخته، از محلول سرکه و آب بهره ببرید.
• نمک نیز به عنوان یک ساینده ملایم می‌تواند در حذف لکه‌های سرسخت به کار رود.

نکاتی برای استفاده از سرخ کن

کار با دستگاه سرخ کن می‌تواند روشی سریع و راحت برای تهیه غذاهای سرخ شده باشد. اما رعایت نکات ایمنی بسیار مهم است تا خطر آتش‌سوزی را کاهش دهد.

چگونه از سوختگی و آسیب دوری کنیم؟

• قبل از شروع، حتماً دستورالعمل‌های ایمنی سرخ کن را به دقت مطالعه کنید.
• سرخ کن را روی یک سطح صاف و ثابت قرار دهید.
• از روغن‌هایی استفاده کنید که در دمای بالا دود نمی‌کنند.
• غذاها را به تکه‌های یکسان برش دهید تا به خوبی سرخ شوند.
• سبد سرخ کن را بیش از حد پر نکنید.
• برای سرخ کردن غذاهای چرب، از فویل استفاده نکنید.
• غذاها را به طور یکنواخت در سبد بچینید تا همه طرف‌ها به یک میزان سرخ شوند.
• غذا را مرتباً بررسی کنید تا از سوختن آن جلوگیری کنید.
• اگر سرخ کن شروع به دود کردن کرد، فوراً آن را خاموش کنید.
• بعد از استفاده، سرخ کن را تمیز کنید.

خلاصه:

در صورت عدم استفاده صحیح، سرخ‌کن‌ها ممکن است منجر به سوختگی یا آتش‌سوزی شوند. با دقت به راهنمای سرخ کن و رعایت نکات ایمنی، از این اتفاقات پیشگیری کنید. هر سرخ کن ویژگی‌های خاص خود را دارد؛ با تسلط بر تنظیم دما و زمان پخت می‌توانید نتایج بهتری از غذاهای خود بگیرید و لذت بیشتری ببرید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد آشپزی به سایت آموزش آشپزی رضیم مراجعه کنید.