راهنمای خرید زعفران مرغوب؛ آنچه باید برای خرید زعفران اصل بدانید

زعفران، گران‌ترین ادویه جهان است که عطری و طعمی بی‌نظیر دارد. متاسفانه چون این ادویه قیمت بالایی دارد، برخی افراد سودجو سعی می‌کنند با فروش زعفران تقلبی پول بیشتری به‌دست آورند. ممکن است ظاهر زعفران تقلبی زیبا باشد اما عطر و طعم آن هیچ‌گاه با زعفران اصل قابل مقایسه نیست. در این مقاله از مجله رضیم، ما به شما روش‌هایی را معرفی می‌کنیم تا بتوانید زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهید و با خیالی راحت این ادویه باارزش را خریداری کنید. همراه ما باشید.

روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی

برای خرید زعفران، دانستن روش‌های تشخیص اصل از تقلبی ضروری است. در ادامه به چند راهکار اشاره می‌کنیم.

۱- طعم زعفران

زعفران بویی شیرین دارد ولی طعم آن شیرین نیست. یکی از ویژگی‌های زعفران اصل این است که مزه تلخی دارد. برای اینکه بفهمید زعفران اصل است یا نه، کافی است یکی از رشته‌های آن را روی زبان‌تان بگذارید. اگر طمع تلخی احساس کردید یا هیچ طعمی حس نکردید، زعفران اصل است. ولی اگر طعم شیرینی حس کردید، یعنی زعفران تقلبی است.

۲- عطر زعفران

عطر زعفران نیز یکی از راه‌های تشخیص آن است. اگر بویی قوی از زعفران اصل را بشناسید، به راحتی می‌توانید زعفران تقلبی را تشخیص دهید. عطر زعفران اصل ترکیبی از بوی عسل و یونجه است و بسیار خوشایند و هیجان‌آور است.

۳- استفاده از آب سرد

با یک آزمایش ساده می‌توانید زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهید. مقداری زعفران در یک لیوان آب سرد بریزید. اگر بعد از مدتی کلاله‌های زعفران بی‌رنگ و سفید شدند، نشانه زعفران تقلبی است. همچنین، تغییر سریع رنگ آب به قرمز نشان‌دهنده استفاده از رنگ‌های شیمیایی است.

۴- ظاهر زعفران

ظاهر زعفران نیز می‌تواند نشانه‌ای از اصل بودن آن باشد. کلاله‌های زعفران اصل براق نیستند. بنابراین اگر زعفران شفاف باشد، احتمال دارد تقلبی باشد. همچنین گاهی ممکن است ذرت به جای زعفران فروخته شود. یکی از تفاوت‌های آنها شکل منحنی کلاله زعفران است.

بیشتر بخوانید: رسپی پودر پیاز بنفش؛ رنگی جذاب و عطری دلپذیر

۵- استفاده از کاغذ

زعفران اصل چربی ندارد و در صورت له شدن به پودر تبدیل می‌شود. برای این تست مقداری زعفران را روی کاغذ بریزید، کاغذ را تا کرده و فشار دهید. اگر روی کاغذ لکه چربی مشاهده کردید، علامت تقلبی بودن زعفران است. یکی از روش‌های تقلب، چرب کردن زعفران برای سنگین‌تر نشان دادن آن است.

۶- استفاده از جوش شیرین

برای تشخیص اصل بودن زعفران، می‌توانید از جوش شیرین استفاده کنید. مقداری جوش شیرین و آب را در یک لیوان مخلوط کنید و سپس زعفران اضافه کنید. اگر محلول زرد شد، زعفران اصل است. اما اگر به رنگ قرمز کمرنگ تغییر کرد، یعنی تقلبی است.

۷- استفاده از بنزین

این روش کمی متفاوت‌تر است، اما برای اطمینان از اصل بودن زعفران می‌توانید از آن استفاده کنید. زعفران در بنزین حل نمی‌شود، بنابراین اگر مقداری زعفران در بنزین بریزید و رنگ آن تغییر نکند، به معنی اصل بودن آن است.

۸- استفاده از گاز متان

یکی دیگر از روش‌های شناسایی زعفران اصل از تقلبی، شعله گاز شهری متان است. برای این…
“““html

مقداری زعفران را روی شعله روشن قرار دهید. اگر رنگ بنفش یا نارنجی دیدید، این نشان‌دهنده‌ی اصل بودن زعفران است. اما اگر زعفران زرد شد، یعنی تقلبی است.

۹- شکل شیپوری زعفران

ظاهر زعفران شبیه یک شیپور است. در انتهای تارهای زعفران یک برآمدگی وجود دارد که نشان‌دهنده‌ی اصل بودن آن است. بنابراین برای تشخیص زعفران واقعی از تقلبی، به شکل شیپوری آن دقت کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی پودر پیاز خانگی در آفتاب

۱۰- لمس کردن

یکی دیگر از روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی این است که آن را با دست لمس کنید. مقداری کلاله زعفران را در آب سرد بیندازید و سپس با انگشتان خود رشته‌های زعفران را بمالید. اگر زعفران تقلبی باشد، به محض این کار به راحتی از هم جدا شده و پودر می‌شود.

در این مقاله از مجله رضیم، ۱۰ روش برای شناسایی زعفران اصل از تقلبی را با شما در میان گذاشتیم. می‌توانید با استفاده از راهکارهای ذکر شده و همچنین توجه به مواردی چون قیمت، گواهینامه و بسته‌بندی زعفران اصل، خرید مطمئنی داشته باشید و از کیفیت آن آسوده خاطر باشید.