راهنمای کامل چای دارجیلینگ؛ از باغ تا فنجان
“`html
چای دارجیلینگ نوعی چای شناخته‌شده و محبوب در سرتاسر جهان است. نکته جالب در مورد این چای این است که بسته به روش‌های تولید، می‌توان انواع مختلفی مانند چای سیاه، سبز، سفید و اولانگ از آن تهیه کرد. در ادامه، در مجله رضیم با ما همراه باشید تا اطلاعات کاملی درباره این چای ارائه دهیم.
چای دارجیلینگ چیست؟
چای دارجیلینگ از گیاهی به نام کاملیا سیننسیس می‌آید که ریشه در چین دارد. این چای معمولاً کم‌رنگ و سبک است و عطر گیاهی خاصی دارد. مثل بسیاری از گیاهان، چای هم دوره‌های رشد و استراحت دارد. هر دوره رشد از زمان جوانه زدن برگ‌ها شروع می‌شود و با برداشت پایان می‌یابد.
چای دارجیلینگ در سه فصل برداشت می‌شود: اولین برداشت از فروردین تا خرداد، دومین برداشت از تیر تا شهریور و سومین برداشت، که به آن برداشت پاییزه می‌گویند، از مهر تا آذر انجام می‌شود.
دو دوره رشد دیگر هم وجود دارد که معمولاً کمتر از دوره‌های اصلی هستند. این مراحل بر اساس آب و هوا تعیین می‌شوند و ممکن است تغییر کنند. برای مثال، باران زیاد می‌تواند به کاهش مدت زمان رشد منجر شود.
عطر، رنگ و طعم چای بسته به فصل برداشت متفاوت است. ترکیبات شیمیایی موجود در چای با اکسیژن مخلوط می‌شوند و انواع مختلف چای مانند سیاه، اولانگ و سبز را به وجود می‌آورند.
خواص چای دارجیلینگ برای سلامتی
در ادامه، به مهم‌ترین خواص این چای برای سلامتی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
۱- سرشار از آنتی اکسیدان
این چای دارای مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان‌هاست که می‌توانند رادیکال‌های آزاد را از بدن خارج کنند و در بهبود هضم غذا و دفع سموم کمک کنند.
۲- تامین آب مورد نیاز بدن
نوشیدن چند فنجان چای در طول روز می‌تواند نیاز بدن به آب را تامین کند.
بیشتر بخوانید: معرفی ۱۰ چای معروف جهان
۳- کاهش استرس
چای دارجیلینگ به تنظیم سطح هورمون کورتیزول، که نقش مهمی در کنترل استرس دارد، کمک می‌کند.
چای دارجیلینگ را چگونه مصرف کنیم؟
بهترین زمان برای نوشیدن چای، قبل از ظهر و در ابتدای غروب است.
چای دارجیلینگ کمی کافئین دارد که ممکن است باعث اختلال در خواب شود. به همین دلیل بهتر است از نوشیدن این چای در شب خودداری کنید.
اگر معده‌تان حساس است، بهتر است چای دارجیلینگ را با معده خالی نخورید.
نحوه درست کردن چای دارجیلینگ
برای تهیه این چای خوشمزه مراحل زیر را دنبال کنید:
- یک قاشق غذاخوری از چای با کیفیت دارجیلینگ را در یک قوری گرم بریزید.
- آب را به جوش آورده و بعد از یک دقیقه، روی چای بریزید و سه دقیقه صبر کنید.
- برخی افراد…
“““html
این چای را بدون شیر و شکر با لیمو می‌نوشند. هر کسی می‌تواند بر اساس سلیقه خود ترکیب‌های مختلفی را امتحان کند.
محتوای کافئین در چای دارجیلینگ
میزان کافئین در چای دارجیلینگ بستگی به زمان برداشت برگ‌ها دارد. یک فنجان از این چای حدود ۵۰ میلی‌گرم کافئین دارد. این مقدار کافئین بیشتر از چای سبز است اما کمتر از چای سیاه.
این چای در مقایسه با چای سیاه، خاصیت اسیدی کمتری دارد. به طور کلی می‌توان گفت که چای دارجیلینگ کافئین دارد که به کنترل وزن کمک می‌کند. اگر شما به دنبال کاهش وزن هستید، چای دارجیلینگ می‌تواند انتخاب خوبی باشد.
کافئین این چای به تسریع سوخت و ساز بدن کمک می‌کند و بنابراین می‌تواند تمرین‌های ورزشی شما را مؤثرتر کند. البته مهم است که بدانید اگر هدف شما کاهش وزن است، نوشیدن چای دارجیلینگ به تنهایی کافی نیست. باید آن را با یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم ترکیب کنید.
بیشتر بخوانید: راهکارهای ساده برای خوشمزه‌تر کردن قهوه
انواع چای دارجیلینگ
چای دارجیلینگ سه نوع اصلی و دو نوع فرعی دارد که هر کدام کیفیت متفاوتی دارند.
۱- چای دارجیلینگ اولین برداشت
این چای در بهار برداشت می‌شود و بعد از یک دوره استراحت در زمستان به دست می‌آید. رنگ آن روشن و شفاف است و عطر برگ‌های چای بسیار واضح است. به دلیل تازگی و کیفیت، این چای معمولاً قیمت بالاتری دارد.
۲- چای دارجیلینگ دومین برداشت
چای این برداشت در مقایسه با اولین برداشت رنگ تیره‌تری دارد و عطر قوی‌تری نیز دارد. عطر خاص آن به خاطر ترکیب خوب آب و هوای منطقه برداشت است.
بیشتر بخوانید: بهترین جایگزین‌های قند در کنار چای
۳- چای دارجیلینگ سومین برداشت
این چای رنگ تیره و مسی دارد. برگ‌های این چای در فصل پاییز بزرگ‌تر از فصول دیگر هستند و به همین دلیل قیمت کمتری دارد.
۴- اولین نوع برداشت فرعی
چای این برداشت تقریباً مشابه چای اولین برداشت است اما کیفیت آن پایین‌تر است.
۵- دومین نوع برداشت فرعی
این چای اکسیداسیون بیشتری دارد و به قیمت پایین‌تری فروخته می‌شود. معمولاً از این برگ‌ها برای تولید چای ماسالا استفاده می‌شود و این دو نوع چای به ندرت به کشورهای دیگر صادرات می‌شوند.
در این مقاله از مجله دانستنی رضیم اطلاعات مفیدی درباره چای دارجیلینگ ارائه دادیم. ما از شما دعوت می‌کنیم که حتماً این چای خوشمزه را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
