رسپی اریک پلو با زردآلو (طعمی اصیل از زنجان برای ناهار)
“`html
اریک پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی زنجان است که با برنج، گوشت چرخ‌کرده، زردآلو خشک و ادویه‌های خوش‌عطر درست می‌شود. این غذا طعمی شیرین و ترش دارد و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها عالی است. در این مقاله از رضیم بلاگ روش تهیه اریک پلو را با مراحل ساده و نکات مهم برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه اریک پلو زنجانی
مواد مورد نیاز برای تهیه اریک پلو زنجانی عبارتند از:
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| زردآلو خشک | ۲۰۰ گرم |
| کشمش | ۱۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| دارچین (اختیاری) | به مقدار کم |
| زنجبیل (اختیاری) | به مقدار کم |
مراحل تهیه اریک پلو زنجانی
- مدت زمان لازم برای آماده‌سازی و پخت این غذا حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۲ تا ۳ نفر مناسب است، ولی می‌توانید به راحتی با ضرب و تقسیم مقدار مواد را بیشتر کنید.
- تهیه این غذا به طور کلی سختی متوسطی دارد.
بیشتر بخوانید: رسپی لازانیای آلمانی (برای ناهار)؛ یک طعم متفاوت و لذیذ
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
برنج را چند ساعت قبل خیس کنید.
زردآلو خشک و کشمش را بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم بخیسانید.
پیازها را خرد کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی سالاد مرغ با زردآلو خشک
مرحله دوم: تفت دادن گوشت
در یک قابلمه مناسب، روغن را داغ کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها به مشام برسد.
مرحله سوم: اضافه کردن زردآلو و کشمش
زردآلو و کشمش خیس خورده را به همراه آب آن به مخلوط گوشت اضافه کنید.
دارچین و زنجبیل (در صورت استفاده) را نیز اضافه کنید.
اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ دقیقه با هم تفت بخورند تا آب اضافی آن بخار شود.
بیشتر بخوانید: رسپی زردآلو پلو
مرحله چهارم: پخت برنج
برنج خیس خورده را آبکش کرده و به قابلمه گوشت اضافه کنید.
به اندازه دو بند انگشت بالای برنج آب بریزید.
زعفران دم کرده را به آب اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید.
“““html
و بگذارید برنج بخار کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب بلدرچین
مرحله پنجم: سرو
اریک پلو را در ظرف سرو بگذارید و با پیاز داغ تزئین کنید.
این غذا را می‌توانید با ماست، سالاد شیرازی یا ترشی سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لوبیا پلو به روش اسپانیایی
نکات طلایی در تهیه اریک پلو
به ۶ نکته مهم زیر در تهیه اریک پلو توجه کنید:
- برای طعم بهتر، می‌توانید از زردآلو خشک شیرین استفاده کنید.
- اگر دوست دارید اریک پلو شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار زردآلو و کشمش را بیشتر کنید.
- برای تزیین، می‌توانید از بادام یا پسته خرد شده نیز استفاده کنید.
- برای دم کشیدن بهتر برنج، می‌توانید کف قابلمه را کمی روغن بمالید.
- اگر دوست دارید اریک پلو شما کمی ترش باشد، می‌توانید به آن آب لیمو ترش اضافه کنید.
- برای طعم متفاوت‌تر، می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده، از گوشت مرغ یا گوشت گوسفند استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لیمو پلو
اریک پلو یک غذای کامل و مغذی است که شامل کربوهیدرات، پروتئین و فیبر می‌باشد. با رعایت این نکات، می‌توانید یک اریک پلو خوشمزه و اصیل زنجانی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
امیدواریم که این طرز تهیه از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای رنگارنگ و جذاب آشپزی قرار گرفته باشد. اگر به چشیدن طعم‌های جدید علاقه دارید، حتماً این غذای خوشمزه را امتحان کنید.
