رسپی برنج رنگی با کلم قرمز + نکات و فوت‌و‌فن ها
“`html
با استفاده از آب کلم قرمز و ترکیب آن با برخی مواد طبیعی دیگر، می‌توانید برنجی با رنگ‌های مختلف مانند بنفش، صورتی و آبی درست کنید. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه برنج رنگی با کلم قرمز را بررسی کرده و نکات کلیدی آن را بیان می‌کنیم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
کلم قرمز را بپزید تا رنگ بنفش آن آزاد شود. سپس با اضافه کردن آبلیمو و بیکینگ پودر، می‌توانید رنگ آب کلم را به صورتی و آبی تغییر دهید. در نهایت، آب رنگی را به برنج پخته اضافه کنید. برای دیدن مراحل دقیق تهیه برنج رنگی با کلم قرمز، ادامه‌ی مقاله را مطالعه کنید.
مواد لازم برای برنج بنفش با کلم قرمز
| کلم قرمز | نصف ۱ عدد |
| آب | مقداری کم |
| برنج دم کشیده | ۲ کفگیر |
مراحل تهیه برنج بنفش با کلم قرمز
- زمان آماده‌سازی: ۵ دقیقه
- این مقدار مواد اولیه برای حدود دو کفگیر برنج بنفش مناسب است.
مرحله اول: آماده‌سازی کلم قرمز
یک کلم قرمز تازه را بشویید و سپس حدود نیمی از آن را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن آب
کلم خرد شده را در یک قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید مخلوط کلم و آب به مدت تقریبی ۵ دقیقه بجوشد تا رنگ بنفش کلم در آب بخورد.
مرحله سوم: مخلوط کردن برنج و آب کلم
آب بنفش کلم را از تفاله‌اش جدا کنید. سپس آب بنفش را به آرامی به برنج اضافه کنید تا برنج رنگی گرفته و بنفش شود.
مواد لازم برای برنج صورتی با کلم قرمز
| کلم قرمز | نصف ۱ عدد |
| آب | مقداری کم |
| آبلیمو | مقداری کم |
| برنج دم کشیده | ۲ کفگیر |
مراحل تهیه برنج صورتی با کلم قرمز
- زمان آماده‌سازی: ۵ دقیقه
- این مقدار مواد اولیه، حدود دو کفگیر برنج صورتی می‌دهد.
مرحله اول: مخلوط کردن آب کلم و آبلیمو
نصف یک عدد کلم قرمز را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس، تکه‌های کلم را به همراه مقدار کمی آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از حدود ۵ دقیقه جوشیدن،
“““html
حرارت را خاموش کرده و چند قطره آبلیمو به آب کلم اضافه کنید. با افزودن آبلیمو، رنگ آب کلم از بنفش به صورتی تغییر خواهد کرد.
مرحله دوم: اضافه کردن آب کلم به برنج
دو کفگیر برنج را درون یک کاسه ریخته و آب کلم را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا برنج صورتی شود.
بیشتر بخوانید: رسپی هویج پلو با مرغ
مواد لازم برنج آبی با کلم قرمز
| کلم قرمز | نصف ۱ عدد |
| بیکینگ پودر | به مقدار کم |
| آب | به مقدار کم |
| برنج پخته | ۲ کفگیر |
مراحل رسپی برنج آبی با کلم قرمز
- زمان آماده‌سازی: ۵ الی ۶ دقیقه
- با استفاده از این مقدار مواد اولیه، حدود ۲ کفگیر برنج به رنگ آبی خواهید داشت.
مرحله اول: مخلوط کردن آب کلم و بیکینگ پودر
نصف یک عدد کلم را پس از شستشو، خرد کرده و با مقدار کمی آب بپزید. پس از ۵ دقیقه، مقدار کمی بیکینگ پودر به آب بنفش کلم اضافه کنید تا رنگ آن آبی شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن برنج و آب کلم
برنج دم کشیده را درون یک ظرف ریخته و آب کلم را به تدریج به آن اضافه کرده و هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که برنج به رنگ آبی دلخواه شما برسد.
بیشتر بخوانید: رسپی زعفران پلو با مرغ
نکات و فوت‌وفن‌های استخراج آب کلم قرمز
برخی نکات مهم در خصوص استخراج آب کلم و خوش‌عطر شدن آن عبارتند از:
- آب کلم اضافی را در فریزر نگهداری کنید تا در دفعات بعدی بتوانید از آن استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بهتر می‌توانید مقداری گلاب به آب کلم اضافه کنید.
- برای استخراج رنگ بنفش کلم می‌توانید به جای خرد کردن و پختن کلم، آن را رنده کرده و سپس آب آن را بگیرید.
بیشتر بخوانید: رسپی لبو پلو
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، شما را با یکی از جذاب‌ترین روش‌های تزئین برنج، یعنی درست کردن برنج رنگی با کلم قرمز آشنا کردیم. با دنبال کردن این دستورالعمل ساده می‌توانید به راحتی و با رنگ طبیعی کلم قرمز، برنج رنگی درست کنید و سفره خود را رنگین‌تر از همیشه نمایید.
