رسپی بقچه بادمجان؛ یک پیش غذای شیک و خوشمزه

بقچه بادمجان یکی از پیش غذاهای موردعلاقه ایرانی‌هاست که با ظاهری زیبا و طعمی خوشمزه، هر مهمانی را جذاب‌تر می‌کند. این غذا از بادمجان سرخ شده، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات معطر درست می‌شود و به شکل یک بقچه کوچک سرو می‌شود. در این مقاله از رضیم بلاگ، طرز تهیه بقچه بادمجان را به صورت مرحله به مرحله و با نکات مهم برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه بقچه بادمجان

برای تهیه بقچه بادمجان به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه بقچه بادمجان

• زمان آماده‌سازی و درست کردن این بقچه ۳۵ تا ۴۵ دقیقه است.
• این مقدار مواد برای ۲ تا ۳ نفر کافی است و می‌توانید به راحتی با جمع و ضرب، مقدار مواد را افزایش دهید.
• تهیه این غذا در سطح متوسطی قرار دارد.

مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان

بادمجان‌ها را خوب بشویید و به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید.

سپس آن‌ها را در آب و نمک بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود.

بعد از ۳۰ دقیقه، بادمجان‌ها را از آب خارج کرده و با دستمال نخی خشک کنید.

این مرحله خیلی مهم است زیرا تلخی بادمجان می‌تواند طعم نهایی غذا را خراب کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو بادمجان (ترد و ساده)

بیشتر بخوانید: طرز تهیه گلت بادمجان و قارچ

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش عوض شود.

زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در آخر جعفری خرد شده را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

اگر می‌خواهید طعم‌های متفاوتی به مواد میانی بدهید، می‌توانید از سبزیجات دلخواهی مثل فلفل دلمه‌ای، قارچ و ذرت یا کمی دارچین و زنجبیل استفاده کنید.

برای اینکه مواد میانی بهتر بپزند، می‌توانید کمی آب به آن‌ها اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه بادمجان قالبی

مرحله سوم: سرخ کردن بادمجان

بادمجان‌های…
“““html

ورقه‌های بادمجان را در روغن سرخ کنید تا نرم و طلایی رنگ شوند.

پس از سرخ کردن، بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

مرحله چهارم: بستن بقچه‌ها

هر ورقه بادمجان را روی یک سطح صاف بگذارید و مقداری از مواد میانی را روی آن بریزید.

بعد، لبه‌های بادمجان را روی هم جمع کنید و با خلال دندان محکم کنید تا شکل یک بقچه کوچک بگیرد.

می‌توانید از خلال دندان‌های رنگی استفاده کنید تا بقچه‌ها زیباتر و جذاب‌تر به نظر برسند.

اگر می‌خواهید طعم خاص‌تری داشته باشید، می‌توانید از پنیرهای مختلف مانند پنیر پیتزا یا گودا برای پر کردن بقچه‌ها استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی کوپ بادمجان

مرحله پنجم: سرو

بقچه‌های بادمجان را در ظرف مورد نظر بچینید و با گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای یا سبزیجات تازه تزیین کنید.

این غذا می‌تواند به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک غذای اصلی سبک سرو شود.

شما همچنین می‌توانید برای تهیه بقچه‌ها از مرغ استفاده کنید، به جای گوشت چرخ کرده می‌توانید از مرغ ریش ریش شده استفاده کنید.

بقچه بادمجان یک پیش غذای جذاب است و شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود و مواد موجود در خانه، آن را به روش‌های مختلف تهیه کنید. امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد.