رسپی بلدرچین پرتقالی+ نکات و فوت‌وفن ها
“`html
بلدرچین پرتقالی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با گوشت بلدرچین درست کنید. این غذا عطر و طعم بسیار خوبی دارد و معمولاً با برنج سرو می‌شود. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با روش تهیه بلدرچین پرتقالی و نکات مهم برای درست کردن این غذا آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه بلدرچین پرتقالی، ابتدا بلدرچین‌ها را با زعفران و فلفل سیاه مزه‌دار کرده و چند ساعت در یخچال قرار دهید. پیاز را با کره و روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس ادویه‌جات و آب پرتقال را به ماهیتابه اضافه کنید. بعد از چند دقیقه بلدرچین‌ها را در ماهیتابه قرار دهید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزند تا سس غلیظ شود. برای خواندن جزئیات بیشتر درباره رسپی بلدرچین با سس پرتقال، مقاله را تا انتها دنبال کنید.
مواد لازم برای بلدرچین پرتقالی
| بلدرچین | ۴ عدد |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| آب پرتقال طبیعی | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پوست پرتقال رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
رسپی بلدرچین پرتقالی
- مدت زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۹۰ دقیقه
- درجه سختی: متوسط
- مناسب برای: ۴ نفر
مرحله اول: بلدرچین‌ها را مزه‌دار کنید
برای شروع، بلدرچین‌ها را بشویید و پاک کنید. سپس آنها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با زعفران دم کرده و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و برای چند دقیقه ماساژ دهید.
مرحله دوم: بلدرچین‌ها را استراحت دهید
روی ظرف بلدرچین‌ها را با سلفون بپوشانید و آن را برای ۳ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا طعم به خوبی جذب شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کباب بلدرچین
مرحله سوم: بلدرچین‌ها را سرخ کنید
کره را با روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. ترکیب روغن و کره مانع از سوختن کره روی حرارت می‌شود. حالا بلدرچین‌های مزه‌دار شده را در ماهیتابه قرار دهید و همه طرف‌های آنها را خوب سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند.
در این مرحله شعله را روی حرارت متوسط رو به زیاد تنظیم کنید تا روی بلدرچین‌ها کاملاً طلایی و خوش‌رنگ شود. پس از سرخ شدن بلدرچین‌ها، آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
مرحله چهارم: پیاز داغ را آماده کنید
پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید، سپس آن را به صورت درشت رنده کنید. در همان ماهیتابه که بلدرچین‌ها را سرخ کردید، پیاز را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله پنجم: چاشنی‌ها و آب پرتقال را اضافه کنید
“““html
ادامه مراحل پخت
در این مرحله از پخت، مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز داغ اضافه کنید. سپس پوست پرتقال رنده شده و آب پرتقال را وارد کنید و همه را خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بلدرچین با سس انار و زردآلو
مرحله ششم: آماده‌سازی بلدرچین پرتقالی
بلدرچین‌های سرخ شده را در ماهیتابه بچینید. مقداری نمک و زعفران به آنها اضافه کنید و درب ماهیتابه را بگذارید. اجازه دهید بلدرچین‌ها با حرارت ملایم بپزند و سس غلیظ شود.
بعد از اینکه بلدرچین‌ها کاملاً پخته و سس پرتقال غلیظ شد، شعله گاز را خاموش کنید. بلدرچین‌ها را در ظرف مناسبی بچینید و مقداری از سس پرتقال را روی آنها بریزید و از طعم این غذا لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن‌های رسپی بلدرچین پرتقالی
در این بخش به چند نکته مهم برای پخت بلدرچین پرتقالی اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- برای تهیه بلدرچین پرتقالی، حتما از آب پرتقال تازه و درست قبل از اضافه کردن به غذا استفاده کنید تا طعم آن تلخ نشود.
- برای مزه‌دار کردن این غذا حتما از قسمت رنگی پوست پرتقال استفاده کنید. قسمت سفید پوست ممکن است طعم غذا را تلخ کند.
- اگر دوست دارید می‌توانید در این غذا از چند آلو خورشتی نیز استفاده کنید.
- می‌توانید بلدرچین را مزه‌دار کرده و در فر بپزید و سپس سس پرتقال را جداگانه آماده کنید و روی آن بریزید.
- در برخی رسپی‌ها برای متعادل‌تر شدن طعم سس پرتقال، مقداری شکر نیز اضافه می‌شود.
- اگر می‌خواهید طعم سس پرتقال ترش‌تر شود، مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید.
- برای مزه‌دار کردن این غذا، می‌توانید یک حبه سیر نیز استفاده کنید.
- اگر سس پرتقال رقیق شده است، کمی آرد یا نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و در سس بریزید تا غلیظ‌تر شود.
- در زمان پخت بلدرچین، هر ۲۰ دقیقه یکبار آن را بچرخانید تا همه قسمت‌ها خوب بپزند.
- برای خوشمزه‌تر شدن این غذا، می‌توانید یک عدد چوب دارچین یا مقداری پودر دارچین به سس پرتقال اضافه کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی سایت رضیم، بهترین رسپی بلدرچین پرتقالی را معرفی کردیم. شما می‌توانید این غذای لذیذ و مقوی را در خانه تهیه کنید و از طعم متفاوت آن در کنار برنج آبکش شده لذت ببرید. اگر تجربه‌ای در تهیه بلدرچین پرتقالی دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان دیگر به اشتراک بگذارید.
