رسپی بورانی برگ چغندر؛ پیش غذای خوشمزه ایرانی
“`html
بورانی برگ چغندر، یکی از پیش غذاهای خوشمزه ایرانی است که با ترکیب برگ‌های پخته چغندر و ماست درست می‌شود. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه بورانی برگ چغندر را مرحله به مرحله برای شما توضیح می‌دهیم.
نگاهی سریع به رسپی
برای تهیه بورانی برگ چغندر، ابتدا برگ‌های چغندر را بخارپز کنید و سپس ریز خرد کنید. بعد، ماست چکیده را با سیر له شده ترکیب کنید. سپس، برگ‌های چغندر خرد شده، نمک، فلفل سیاه و نعناع تازه را هم به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. در پایان، بورانی را چند ساعت در یخچال بگذارید و بعد سرو کنید. برای دیدن مراحل کامل طرز تهیه بورانی برگ چغندر، ادامه مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه بورانی برگ چغندر
برای درست کردن این بورانی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
| برگ چغندر | ۱ کیلوگرم |
| ماست چکیده | ۴۰۰ گرم |
| سیر له شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| نعناع تازه خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب در صورت نیاز | به مقدار لازم |
مراحل تهیه بورانی برگ چغندر
- زمان آماده‌سازی: ۳۰ الی ۶۰ دقیقه
- مناسب برای: ۴ الی ۶ نفر
مرحله اول: بخارپز کردن برگ چغندر
برای شروع، برگ‌های چغندر را از ساقه جدا کرده و خوب بشویید. سپس، برگ‌ها را به اندازه‌های درشت برش بزنید و در یک تابه بریزید. تابه را روی حرارت متوسط بگذارید تا آب اضافی برگ‌ها بخار شود و برگ‌ها کاملاً نرم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ چغندر+ نکات و فوت و فن
مرحله دوم: ریز کردن برگ چغندر
بعد از اینکه برگ‌های چغندر خوب پختند و نرم شدند، آنها را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند. سپس، برگ‌ها را ریز خرد کنید یا با استفاده از غذاساز پوره کنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن ماست و سیر
ماست چکیده را با سیر له شده ترکیب کنید. اگر ماست خیلی غلیظ است، می‌توانید مقداری آب اضافه کرده و هم بزنید تا کمی رقیق‌تر شود.
نکته: اگر دوست دارید می‌توانید از دوغ محلی ترش بجای آب استفاده کنید. دوغ طعم خوبی به بورانی می‌دهد.
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد اولیه
حال، برگ‌های چغندر خرد شده را به مخلوط ماست و سیر اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس، نمک، فلفل سیاه و نعناع تازه خرد شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. حالا بورانی شما آماده است!
نکته: اگر نعناع تازه ندارید، می‌توانید از نعناع خشک نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی
مرحله پنجم: سرو کردن بورانی برگ چغندر
قبل از سرو کردن، بورانی را برای چند ساعت در یخچال بگذارید. این کار باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و بورانی شما خوشمزه‌تر شود. نوش جان!
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه بورانی برگ چغندر را برای شما توضیح دادیم. با درست کردن این بورانی می‌توانید برگ‌های چغندر را به شیوه‌ای خوشمزه به رژیم غذایی خود اضافه کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید.
