رسپی بورانی کلم قرمز+ نکات و فوت‌وفن ها
اگر به دنبال یک پیش‌غذای سالم و خوشمزه هستید، بورانی کلم قرمز گزینه‌ای عالی است. این بورانی عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و می‌توانید آن را با انواع غذاها سرو کنید. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه بورانی کلم قرمز را به همراه نکات مهم برای خوشمزه‌تر کردن آن توضیح می‌دهیم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کلم قرمز را خرد کرده و با سیر و ماست مخلوط کنید. سپس روغن زیتون، نمک و دوغ را به این مخلوط اضافه کنید و بعد از ترکیب در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. در نهایت، با مقداری نعنا و گردوی خرد شده تزیین کرده و سرو کنید. جزئیات کامل این پیش‌غذا را در ادامه بخوانید.
مواد لازم بورانی کلم قرمز
| کلم قرمز | ۵۰۰ گرم |
| ماست ساده | ۲ پیمانه |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نعناع و نمک | به مقدار لازم |
| آب لیمو یا دوغ | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
مراحل تهیه بورانی کلم قرمز
- مدت زمان آماده‌سازی: ۸-۱۰ دقیقه و ۱-۲ ساعت خنک شدن
- مناسب برای: ۴-۵ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده‌سازی کلم قرمز و سیر
کلم قرمز را به نوارهای باریک ببرید و در آبکش قرار دهید.
سپس کلم‌ها را با آب سرد بشویید و بگذارید آب اضافی‌اش گرفته شود.
کلم‌های خرد شده را در یک ظرف مناسب بریزید.
برای بهتر شدن طعم، می‌توانید کلم را کمی آب‌پز کنید تا نرم‌تر شود.
سیر را شسته و پوست بگیرید و با کمک سیر له‌کن آن را پوره کرده و به کلم‌های خرد شده اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی لبو به روش خانگی
مرحله دوم: افزودن ماست
ماست را کمی هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را به مخلوط کلم اضافه کنید.
به آرامی مواد را مخلوط کنید تا ماست به خوبی با کلم‌ها ترکیب شود.
مرحله سوم: افزودن روغن زیتون و آبلیمو یا دوغ
روغن زیتون و در صورت دلخواه دوغ یا آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید. روغن به طعم و لطافت بورانی کمک می‌کند.
اطمینان حاصل کنید که تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند تا طعم یکنواختی داشته باشید.
مرحله چهارم: تنظیم چاشنی
پس از ترکیب همه مواد، با توجه به طعم ماست و سلیقه‌تان مقداری نمک به بورانی اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی برگ چغندر
مرحله پنجم: استراحت دادن در یخچال
بورانی کلم قرمز را در یخچال قرار دهید و حداقل به مدت ۲ ساعت خنک کنید تا آماده سرو شود.
قبل از سرو، بورانی را با نعناع تازه یا گردوی خرد شده تزیین کنید.
“`html
نکات و فوت‌وفن های رسپی بورانی کلم قرمز
در اینجا به شما چند نکته کاربردی می‌گوییم تا بورانی کلم قرمز خوشمزه‌تری درست کنید. با ما باشید.
- کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید تا طعم آن بهتر با ماست مخلوط شود.
- استفاده از ماست چکیده یا ماست یونانی می‌تواند بورانی را غلیظ و کرمی‌تر کند.
- اگر می‌خواهید کلم را بپزید، آن را برای مدت کوتاهی بپزید تا بافتش نرم نشود.
- اگر دنبال گزینه‌ی سالم‌تری هستید، می‌توانید از ماست کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
- اگر بورانی خیلی غلیظ شد، کمی دوغ به آن اضافه کنید تا رقیق‌تر شود.
- میزان سیر را به دلخواه خود تنظیم کنید. اگر طعم ملایم‌تری می‌خواهید، می‌توانید سیر را کمی تفت دهید قبل از اضافه کردن به بورانی.
- بورانی را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند.
- می‌توانید از میوه‌های خشک مثل کشمش یا گردو برای تنوع استفاده کنید.
- اضافه کردن آب لیموی تازه می‌تواند طعم ترش دلپذیری به بورانی بدهد.
- بورانی را حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- چند دانه فلفل سیاه یا پاپریکا هم می‌تواند طعم گذرانی بیشتری به بورانی ببخشد.
- اضافه کردن سبزیجاتی مثل خیار خرد شده می‌تواند طعم و بافت بورانی را بهبود بخشد.
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما عزیزان جالب باشد و شما از این روش ساده و آسان برای تهیه بورانی کلم قرمز جذاب استفاده کنید. با رعایت نکات بالا، می‌توانید از طعم یک پیش‌غذای خوشمزه و سالم لذت ببرید و میز خود را با طعم دلپذیر بورانی کلم قرمز زیباتر کنید.
