رسپی بوریتوی لوبیا؛ یک غذای خوشمزه مکزیکی

بوریتو یکی از غذاهای محبوب مکزیکی است که با نان تورتیلا و مواد مختلف پر می‌شود. یکی از انواع خوشمزه آن، بوریتوی لوبیا است که به سادگی در خانه تهیه می‌شود. در این مقاله از رضیم بلاگ، دستور تهیه بوریتوی لوبیا را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه بوریتوی لوبیا

برای تهیه بوریتوی لوبیا به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه بوریتوی لوبیا

• زمان لازم برای آماده‌سازی و تهیه این غذا ۵۰-۶۰ دقیقه است.
• مقدار مواد گفته شده مناسب برای ۴-۳ نفر است.
• این غذا در دسته‌ غذاهای متوسط از لحاظ سختی قرار دارد.

مرحله اول: آماده‌سازی لوبیا چیتی و برنج

لوبیا چیتی را از شب قبل بشویید و در آب خیس کنید. خیساندن لوبیا قبل از پخت به پخت بهتر و سریع‌تر آن کمک می‌کند. سپس لوبیاها را با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

به لوبیاها ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا خوب بپزند و نرم شوند. برنج را هم به همین صورت بعد از شستن و خیساندن، با مقداری آب بپزید.

مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز، سیر و فلفل هالوپینو

پیازها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک تابه روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.

پیازها را به تابه اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس سیرها را ریز رنده کنید.

فلفل هالاپینو را (اگر استفاده می‌کنید) هم به همین شکل ریز خرد کنید. اگر دوست دارید طعم تندتری بگیرد، می‌توانید از فلفل هالاپینو بیشتری استفاده کنید. سپس ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها و رب گوجه

پودر…
“““html

زیره سبز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

بیشتر بخوانید: رسپی فریتاتای برنج و لوبیا

مرحله چهارم: افزودن ذرت پخته، پیازچه و لوبیا

ذرت پخته شده را آبکش کرده و به مخلوط داخل تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

پیازچه‌ها را ریز خرد کنید. لوبیا چیتی پخته شده را به همراه ۱ پیمانه آب به تابه اضافه کنید.

حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه بگذارید بپزد تا مایه غلیظ شود.

اجازه دهید مایه لوبیا با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم: پیچیدن بوریتوها

یک نان تورتیلا را روی یک سطح صاف بگذارید. مقداری از مایه لوبیا و کمی پنیر پیتزا را در وسط نان بریزید.

دو طرف نان را به سمت داخل تا زده و سپس از سمت پُر شده شروع به پیچیدن نان کنید تا بوریتو کاملاً بسته شود.

به همین روش باقی‌مانده بوریتوها را آماده کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی بوریتو گیاهی

مرحله ششم: سرو بوریتوی لوبیا

بوریتوها را می‌توانید بلافاصله بعد از پیچیدن به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

اگر دوست دارید، می‌توانید بوریتوها را در فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم کنید تا پنیر ذوب و نان برشته شود.

سعی کنید بوریتوها را خیلی پر نکنید، در غیر این صورت پیچیدن‌شان دشوار خواهد بود. بوریتو را می‌توانید با سس سالسا، خامه ترش و گشنیز تازه سرو کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی بوریتو مرغ به روش مکزیکی

۹ نکته طلایی که برای پخت بوریتوی لوبیا خوشمزه باید بدانید!

در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه بوریتوی لوبیا اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

1. می‌توانید از انواع مختلف لوبیا برای تهیه بوریتو لوبیا استفاده کنید. لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و لوبیا سیاه همگی گزینه‌های خوبی هستند.
2. اگر برنج ندارید، می‌توانید از سیب‌زمینی آب‌پز یا کینوا به جای آن استفاده کنید.
3. برای تنوع بیشتر، می‌توانید به مایه لوبیا، قارچ، فلفل دلمه‌ای یا سبزیجات دلخواه‌تان را اضافه کنید.
4. از نان تورتیلای تازه استفاده کنید. نان کهنه یا خشک ممکن است ترک بخورد و پیچیدن آن دشوار باشد. نان‌های تورتیلا را قبل از پر کردن گرم کنید تا انعطاف‌پذیری بیشتری داشته باشند.
5. پنیر پیتزای مورد علاقه‌تان را انتخاب کنید. پنیر چدار و پنیر موزارلا گزینه‌های خوبی هستند. اگر به دنبال گزینه گیاهی هستید، می‌توانید از پنیر گیاهی به جای پنیر پیتزا استفاده کنید.
6. لبه‌های نان تورتیلا را قبل از پیچیدن بوریتو به داخل تا بزنید تا مواد بیرون نریزد.
7. به مایه لوبیا ادویه‌های مختلفی مانند پودر چیلی، فلفل قرمز، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و آویشن اضافه کنید. این ادویه‌ها به بوریتو طعم و عطر فوق‌العاده‌ای می‌بخشند.
8. اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید فلفل هالاپینو یا فلفل سبز تند را قبل از اضافه کردن به مایه، روی شعله مستقیم یا در فر رست کنید تا طعم تند و دودی بدهد.
9. برای طعم دودی، می‌توانید لوبیا را قبل از پخت به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت روی دود کم قرار دهید.

با امتحان کردن روش‌های ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی رضیم می‌توانید طعمی منحصر به فرد و دلچسب به بوریتو لوبیا خود بدهید. بوریتو لوبیا یک غذای کامل و مغذی است که می‌تواند برای صبحانه، ناهار، شام یا میان‌وعده سرو شود. به یاد داشته باشید که ذائقه افراد متفاوت است، بنابراین نترسید از امتحان کردن طعم‌های جدید و اضافه کردن مواد دلخواه‌تان.