رسپی ترشک گیلاس خانگی؛ ملس و خوشمزه
“`html
ترشک گیلاس یکی از چاشنی‌های خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولاً در فصل تابستان درست می‌شود. این ترشک طعمی عالی دارد و همچنین پر از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است. در این مقاله از رضیم بلاگ، قصد داریم رسپی ترشک گیلاس را به سادگی و با تمام نکات لازم آموزش دهیم.
رسپی ترشک گیلاس خوشمزه و خانگی
- مدت زمان لازم برای تهیه این ترشک بین ۶۰ تا ۹۰ دقیقه است.
- این رسپی حدود ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم ترشک گیلاس به شما می‌دهد.
- توجه به سختی تهیه این ترشک، در سطح متوسط قرار دارد.
مواد لازم برای تهیه ترشک گیلاس
| گیلاس | ۱ کیلوگرم (ترجیحاً گیلاس‌های سیاه و رسیده) |
| شکر | ۳۰۰ گرم |
| آب | ۱ لیوان |
| سرکه | ۱ لیوان |
| هل | ۲ عدد |
| میخک | چند عدد |
| دارچین | ۱ تکه کوچک |
مرحله اول: آماده‌سازی گیلاس‌ها
ابتدا گیلاس‌ها را خوب بشویید و دم آن‌ها را جدا کنید. اگر دوست دارید هسته‌ها را درآورید، می‌توانید از هسته‌گیر گیلاس استفاده کنید، اما برخی از افراد ترجیح می‌دهند که هسته‌ها را در ترشک نگه دارند.
برای تهیه ترشک، از گیلاس‌های رسیده استفاده کنید که طعم شیرین و ترشی خوبی داشته باشند.
بیشتر بخوانید: روش‌های مفید برای خشک کردن گیلاس در خانه
مرحله دوم: تهیه شربت
آب، شکر، هل، میخک و دارچین را در یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و شربت به جوش بیاید.
مرحله سوم: اضافه کردن گیلاس‌ها
حال گیلاس‌ها را به شربت در حال جوش اضافه کرده و حرارت را کم کنید.
بیشتر بخوانید: ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین رسپی کابلر گیلاس: دسر کلاسیک و دلچسب
مرحله چهارم: پخت ترشک
بگذارید ترشک به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا گیلاس‌ها نرم شوند و شربت غلیظ شود. گاهی ترشک را هم بزنید تا ته نگیرد.
زمان پخت بستگی به نوع گیلاس و نرمی دلخواه شما دارد.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشک شاه توت
“““html
مرحله پنجم: اضافه کردن سرکه
سرکه را به ترشک اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دیگر روی حرارت نگه‌دارید.
مرحله ششم: کنسرو کردن ترشک
ترشک آماده را در شیشه‌های تمیزی که قبلاً استریل کرده‌اید بریزید. درب شیشه‌ها را محکم ببندید و شیشه‌ها را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کامل استریل شوند.
قبل از ریختن ترشک در شیشه‌ها، حتماً شیشه‌ها را به خوبی بشویید و استریل کنید، زیرا اگر شیشه‌ها آلوده یا چرب باشند، ترشک شما زود خراب می‌شود.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی زردآلو با رب انار
مرحله هفتم: نگهداری ترشک
شیشه‌های ترشک را در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید. ترشک گیلاس می‌تواند مدت طولانی بدون خراب شدن باقی بماند.
این ترشک را می‌توانید به عنوان یک چاشنی کنار غذاهای مختلف، با پنیر یا به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه میل کنید.
بیشتر بخوانید: خواص گیلاس برای کودکان
در تهیه ترشک گیلاس به ۴ نکته مهم زیر توجه کنید
- شما می‌توانید میزان شکر و سرکه را طبق سلیقه خود تنظیم کنید. اگر ترشک شیرین‌تری می‌خواهید، مقدار شکر را افزایش دهید.
- علاوه بر هل و میخک و دارچین، می‌توانید ادویه‌های دیگری مانند زنجبیل و پوست پرتقال هم اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید ترشک شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید بعد از پخت، آن را از صافی عبور دهید تا هسته‌ها و پوست‌های اضافی جدا شوند.
- برای تهیه ترشک گیلاس بدون هسته، بهتر است از هسته‌گیر استفاده کنید تا گیلاس‌ها ظاهر خود را حفظ کنند و ترشک شما یکنواخت باشد.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک ترشک گیلاس خانگی خوشمزه و سالم درست کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید. امیدواریم این رسپی مورد توجه شما قرار گرفته باشد. اگر به طعم‌های ترش و ملایم علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم این ترشک را حتماً امتحان کنید.
