رسپی ترشی عناب؛ یک طعم فراموش‌نشدنی
ترشی عناب علاوه بر اینکه طعمی خوشمزه دارد، فواید زیادی هم برای سلامتی دارد. از جمله این فواید می‌توان به رفع یبوست، کاهش استرس و اضطراب، بهبود هضم غذا و سم‌زدایی از خون اشاره کرد. اگر به دنبال یک چاشنی خوشمزه و سالم برای غذاها هستید، ترشی عناب گزینه‌ای عالی است. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه ترشی عناب را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی عناب برای ۱۰ نفر
برای تهیه ترشی عناب به مواد زیر نیاز دارید:
| عناب خشک | ۳۰۰ گرم |
| نعنا خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه‌فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید یا قرمز | نیم لیتر |
| آبلیمو تازه | ۱/۲ پیمانه |
| شکر قهوه‌ای | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ترشی عناب
برای درست کردن ترشی عناب، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: خیساندن عناب‌ها
ابتدا عناب‌ها را در یک کاسه بریزید و آب و آبلیموی تازه را به آن اضافه کنید تا کاملاً در آب غوطه‌ور شوند. برای اینکه مطمئن شوید همه جای عناب‌ها خوب خیس می‌شوند، می‌توانید یک جسم سنگین روی آن‌ها بگذارید. بگذارید عناب‌ها ۳ تا ۴ ساعت در این محلول بمانند.
مرحله دوم: آبکش کردن عناب‌ها
بعد از گذشت ۳ تا ۴ ساعت، عناب‌ها را از آب درآورید و آبکش کنید. سپس آن‌ها را با آب سرد بشویید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد اولیه
در این مرحله، شکر قهوه‌ای، سرکه و رب گوجه‌فرنگی را با هم ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. این مخلوط را ۱۰ تا ۱۵ ثانیه بجوشانید تا بوی خامی رب گوجه‌فرنگی از بین برود. سپس عناب‌ها را به این مخلوط اضافه کنید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید مواد چند دقیقه بجوشند تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. بعد از این مدت، حرارت را خاموش کرده و بگذارید ترشی کمی خنک شود.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی خرما
مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه‌جات و نعناع خشک
وقتی ترشی ولرم شد، نعناع خشک، نمک و پودر فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ادویه‌ها خوب قاطی شوند.
در پایان، بعد از اینکه ترشی عناب کاملاً سرد شد، آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. پس از حدود دو هفته، ترشی عناب شما آماده استفاده است. نوش جان!
“`html
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی خرمالو کال
نکات مهم در خصوص رسپی ترشی عناب
در ادامه، چند نکته ساده و کاربردی برای تهیه ترشی عناب را معرفی می‌کنیم.
- شما می‌توانید ترشی عناب را با عناب تازه تهیه کنید. برای این کار، اول چند سوراخ کوچک روی هر عناب بزنید. سپس آن‌ها را به همراه یک لیوان آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ده دقیقه بجوشانید. بعد از جوشاندن، عناب‌ها را آبکش کرده و مراحل بعدی را طبق دستورالعمل ادامه دهید.
- مقدار نمک و فلفل در این رسپی به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید بنا به دلخواه خود، میزان آن‌ها را کم یا زیاد کنید.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه ترشی عناب را به ساده‌ترین方式 بیان کرده‌ایم. با این دستور، حتی اگر آشپز حرفه‌ای نباشید، می‌توانید یک ترشی عناب خانگی خوشمزه درست کنید.
