رسپی ترشی فلفل سبز+ نکات
“`html
ترشی فلفل، به ویژه ترشی فلفل سبز با طعم تند و ترش خودش، یک خوراکی محبوب برای کسانی است که طعم‌های تند را دوست دارند. این ترشی خوشمزه نه تنها اشتها را باز می‌کند بلکه خوردن غذا را هم لذت‌بخش‌تر می‌سازد. در این مقاله از مجله رضیم به شما آموزش می‌دهیم که چگونه ترشی فلفل سبز را درست کنید. با این روش می‌توانید تندترین ترشی فلفل دنیا را خوشمزه‌ترین ترشی تبدیل کنید.
مواد لازم جهت تهیه ترشی فلفل سبز
برای درست کردن ترشی فلفل سبز، به این مواد نیاز دارید:
| فلفل سبز | ۵۰۰ گرم |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| سرکه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| ادویه ترشی (تخم گشنیز، گلپر، نمک، ترخون خشک یا تازه) | به مقدار لازم |
| سیر | چند حبه |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ترشی فلفل سبز
روش تهیه ترشی فلفل سبز به صورت زیر است:
مرحله اول: آماده‌سازی فلفل‌ها
ابتدا فلفل‌ها را خوب بشویید و کلاهک آن‌ها را جدا کنید. سپس با یک خلال دندان، چند سوراخ کوچک روی هر فلفل ایجاد کنید.
نکته: می‌توانید از هر نوع فلفل باریک یا گوشتی استفاده کنید. انتخاب نوع فلفل به سلیقه شما بستگی دارد.
مرحله دوم: خیساندن فلفل سبز درون آب نمک
فلفل‌ها را در یک کاسه بریزید و مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. باید آب به اندازه‌ای باشد که فلفل‌ها کاملاً زیر آب بروند.
برای اینکه فلفل‌ها روی سطح آب شناور نشوند، یک بشقاب را به صورت وارونه روی دهانه کاسه بگذارید. بگذارید فلفل‌ها یک شب در آب نمک بمانند.
مرحله سوم: جوشاندن فلفل‌ها
پس از خیساندن، آب فلفل‌ها را خالی کنید و آن‌ها را در یک قابلمه بریزید. به فلفل‌ها یک قاشق غذاخوری نمک، کمی زردچوبه برای رنگ بهتر، یک لیوان سرکه و آب کافی برای اینکه کاملاً پوشیده شوند اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید فلفل‌ها ۱۵ دقیقه بجوشند.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی لیته چرخ شده گل کلم با طعمی متفاوت
مرحله چهارم: آبکش کردن فلفل‌ها
فلفل‌ها را بعد از ۱۵ دقیقه آبکش کرده و چند ساعت در دمای محیط بگذارید تا کاملاً خشک و خنک شوند.
نکته: از ریختن آب سرد روی فلفل‌ها بعد از آبکش کردن خودداری کنید.
مرحله پنجم: مخلوط کردن ادویه‌های ترشی
حدود ۱ قاشق غذاخوری گلپر، ۱ قاشق غذاخوری تخم گشنیز و ۱ قاشق غذاخوری نمک را به همراه دو قاشق غذاخوری ترخون تازه یا خشک…
“““html
با هم ترکیب کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی به با رب انار
مرحله ششم: قرار دادن مواد ترشی درون ظرف
یک شیشه تمیز و خشک را انتخاب کنید و کف آن را با فلفل بپوشانید. سپس، دو حبه سیر روی فلفل‌ها بگذارید. بعد یک قاشق چای‌خوری از ادویه‌های ترشی را به آن اضافه کنید. این مراحل را تا زمانی که شیشه پر شود ادامه دهید.
وقتی شیشه پر شد، آن را تا لبه با سرکه پر کنید. مطمئن شوید که فلفل‌ها به طور کامل زیر سرکه باشند. در پایان، درب شیشه را محکم ببندید و آن را برعکس کنید تا هوای اضافی خارج شود.
نکته مهم: هنگام پر کردن شیشه، مراقب باشید که فلفل‌ها را فشار ندهید تا فرم خود را از دست ندهند.
مرحله هفتم: آماده شدن ترشی
برای اینکه ترشی آماده شود، شیشه را به مدت یک هفته در آشپزخانه و به دور از یخچال قرار دهید. بعد از یک هفته، ترشی فلفل سبز شما آماده‌ی مصرف است. نوش جان!
در این قسمت از مجله آشپزی رضیم، رسپی ساده و مرحله به مرحله ترشی فلفل سبز را برای شما ارائه دادیم. با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، می‌توانید به راحتی این ترشی خوش‌طعم را در خانه تهیه کرده و از طعم تند و ترش آن لذت ببرید. مطمئن باشید که این ترشی فلفل سبز، یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین ترشی‌هایی است که امتحان کرده‌اید.
