رسپی ترشی کدو سبز و پیاز؛ طعمی متفاوت و دلچسب
“`html
ترشی کدو و پیاز یکی از نوع‌های جالب و خوشمزه ترشی است. ترکیب کدو و پیاز به همراه رنگ‌های زیبا و طعم خاص، تجربه‌ای تازه را برای شما به ارمغان می‌آورد. اگر به امتحان طعم‌های جدید علاقه دارید، حتماً این ترشی را امتحان کنید. در این قسمت از مجله رضیم طرز تهیه ترشی کدو و پیاز را برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی کدو و پیاز
مواد لازم برای تهیه ترشی کدو و پیاز به شرح زیر است:
| کدو سبز | ۱ کیلوگرم |
| سیر | ۳ تا ۴ حبه |
| پیاز | ۵۰۰ گرم |
| شوید تازه | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
| دانه فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه ترشی کدو و پیاز
- زمان مورد نیاز برای آماده‌سازی مواد اولیه ۱۰-۱۵ دقیقه است و پس از آن باید ۱-۲ روز منتظر بمانید تا ترشی جا بیفتد.
- این مقدار مواد حدود ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم ترشی تولید می‌کند و شما می‌توانید بسته به نیاز خود، مقدار را زیاد یا کم کنید.
- تهیه این ترشی خیلی آسان است.
مرحله اول: آماده‌سازی پیاز
پیازها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس با چاقو آن‌ها را به صورت خلالی خرد کنید.
مهم است که خلال‌ها هم اندازه باشند. پیازهای خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
بهتر است از پیازهای بنفش و کوچک برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی حریره سیر
بیشتر بخوانید: رسپی خیارشور دبه‌ای ترد و خوشمزه؛ ۵ و ۱۰ کیلویی
مرحله دوم: آماده‌سازی کدو سبز
کدو سبزها را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را هم به صورت خلالی خرد کنید.
کدوهای خرد شده را به کاسه پیاز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
شما می‌توانید به سلیقه خود سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه‌ای یا خیار هم به این ترشی اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ترشی پیاز قرمز خلالی
مرحله سوم: تهیه سس ترشی
یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. سرکه، شکر، نمک، دانه فلفل سیاه و آب را در قابلمه ریخته و خوب هم بزنید.
برای ایجاد طعم بهتر، می‌توانید از سرکه سیب به جای سرکه سفید استفاده کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا مواد به جوش بیاید.
سپس دما را متوسط کنید و بگذارید ۵-۷ دقیقه بجوشد تا شکر در آن حل شود.
برای خوش‌طعمی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های گرم مانند زیره، دارچین یا زنجبیل نیز استفاده کنید.
“““html
برای اینکه ترشی شما رنگ قشنگ‌تری داشته باشد، می‌توانید کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی با هسته زیتون
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی پیاز سفید
مرحله چهارم: آماده‌سازی سیر، شوید و انتقال به ظرف نگهداری
سیرها را بشویید و پوست بگیرید. سپس با چاقو به صورت ورقه‌ای برش بزنید.
شیشه‌ها باید کاملاً تمیز و خشک باشند. برای اینکه ترشی کپک نزند، حتماً از ظرف شیشه‌ای عاری از هرگونه آلودگی استفاده کنید.
مقداری از مخلوط پیاز و کدو خرد شده را درون شیشه بریزید. چند برش سیر و کمی شوید تازه خرد شده را روی سبزیجات قرار دهید.
این کار را ادامه دهید تا شیشه‌ها پر شوند و مواد تمام شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی ذرت و زیتون
مرحله پنجم: افزودن سس ترشی
سس داغ را درون شیشه بریزید؛ به طوریکه همه مواد زیر سس قرار بگیرند.
در ظرف را محکم ببندید و اجازه دهید تا ترشی حداقل ۲۴ ساعت در دمای اتاق بماند تا طعم‌ها به هم خوب مخلوط شوند.
پس از ۲۴ ساعت، ترشی را به یخچال منتقل کنید. می‌توانید ترشی کدو سبز و پیاز را برای مدت طولانی در یخچال نگهدارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی زیتون عسلی
به همین سادگی و با انجام ۵ مرحله آسان، ترشی کدو سبز و پیاز شما آماده‌ی خوردن است. می‌توانید این ترشی را به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف استفاده کنید.
امیدواریم که این دستور از مجله آشپزی رضیم به شما که به دنیای رنگارنگ آشپزی علاقه دارید، کمک کند و شما هم بتوانید این ترشی جذاب را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
