رسپی ترشی گوجه گیلاسی؛ طعمی متفاوت و جذاب
“`html
ترشی گوجه گیلاسی یکی از ترشی‌های خوشمزه و خاص است که طرفداران زیادی دارد. ترشی گوجه گیلاسی به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی رضیم طرز تهیه این ترشی را به روشی متفاوت و جذاب به صورت مرحله به مرحله به شما می‌آموزیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه گیلاسی
| گوجه گیلاسی | ۵۰۰ گرم |
| نعناع، جعفری و شوید تازه | به مقدار دلخواه |
| سیر | ۴-۵ حبه |
| دانه‌های انار | به مقدار دلخواه |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی
- مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه ۱۰-۱۲ دقیقه و مدت زمان انتظار تا تهیه نهایی این ترشی ۱-۲ روز است.
- مقدار مواد اعلام شده در این رسپی ۵۰۰-۶۰۰ گرم ترشی به شما می‌دهد.
- درجه سختی تهیه این ترشی در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: شستشو و خشک‌کردن گوجه‌ها
برای شستشو، گوجه‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و آب سرد روی آن‌ها بریزید تا هر گونه گرد و خاک و آلودگی از آن‌ها پاک شود. می‌توانید کمی نمک به آب اضافه کنید تا میکروب‌ها به خوبی از بین بروند.
- بعد از شستن، گوجه‌ها را روی پارچه‌ای تمیز قرار دهید تا کاملاً خشک شوند؛ چرا که اگر رطوبت باقی بماند، ترشی زود خراب می‌شود.
مرحله دوم: شستشو و خشک کردن سبزی‌ها و سیر
در این مرحله، سبزی‌های ترشی (نعناع، جعفری و شوید) و حبه‌های سیر را به خوبی بشویید.
پس از شستشو، سبزی‌ها را روی دستمالی تمیز پهن کنید تا خشک شوند.
سیرها را نیز به همین ترتیب پوست بگیرید و خشک کنید، مطمئن شوید که هیچ رطوبتی روی آن‌ها باقی نمانده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی
مرحله سوم: سوراخ کردن گوجه‌ها
قسمت بالا و پایین گوجه‌ها را با استفاده از چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید.
برای این کار، چنگال را به آرامی روی گوجه‌ها فشار دهید تا سوراخ‌های کوچکی روی سطح آن‌ها ایجاد شود.
مرحله چهارم: خرد کردن سبزی‌ها و سیر
سبزی‌های خشک‌شده را با کمک چاقو یا خردکن خرد کنید.
سیر را هم به صورت تکه‌های ریز خرد کنید تا طعم قوی‌تری در ترشی ایجاد شود.
مرحله پنجم: دانه کردن انار
انار را به دو نیم تقسیم کنید و با کمک قاشق روی پوست آن ضربه بزنید تا دانه‌ها جدا شوند.
- دانه‌های انار علاوه بر طعم، رنگ زیبایی به ترشی شما می‌بخشند.
بیشتر بخوانید: ترشی لیته بادمجان کبابی با گوجه
مرحله ششم: مخلوط کردن مواد
گوجه‌ها، سبزی‌های خرد شده، سیر خرد شده و دانه‌های انار را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. با…
“““html
دستکش‌های مواد را به آرامی هم بزنید تا سبزی و سیر به طور یکنواخت با گوجه‌ها ترکیب شود.
- با ترکیب کردن مواد قبل از اضافه کردن سرکه، طعم‌ها بهتر و بیشتر با هم ترکیب می‌شوند.
مرحله هفتم: اضافه کردن سرکه، نمک و فلفل
حالا زمان آن رسیده که سرکه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
سرکه را به اندازه‌ای بریزید که کامل روی مواد را بپوشاند. بعد از آن، نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
- بهتر است که اول مقدار کمی از نمک و فلفل اضافه کنید و در صورت نیاز، بیشتر کنید.
مرحله هشتم: ریختن مواد درون شیشه
مواد را به آرامی داخل شیشه بریزید.
مخلوط را به گونه‌ای داخل شیشه بریزید که فضای کمی باقی بماند و بعد با سرکه شیشه را کاملاً پر کنید.
- اطمینان حاصل کنید که مواد به‌طور کامل در سرکه قرار گرفته‌اند تا ترشی مدت بیشتری تازه بماند.
- شیشه ترشی را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید. بهترین جا برای نگهداری ترشی، یخچال است.
- معمولاً ترشی گوجه گیلاسی پس از ۱-۲ روز آماده مصرف می‌شود.
امیدواریم این دستور تهیه مورد پسند شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما بتوانید این ترشی خوشمزه را به روش متفاوت و جذاب تهیه کنید. این ترشی زیبا برای سرو در کنار انواع غذاها مناسب است و اگر درست نگهداری شود، می‌تواند ماه‌ها ماندگاری داشته باشد.
