رسپی خوراک ماش با سیب زمینی؛ ساده و مقوی
“`html
یکی از غذاهای سالم و خوشمزه ایرانی، خوراک ماش است. این غذا به خاطر داشتن ماش، که سرشار از پروتئین و فیبر است، بسیار مغذی است و تهیه‌اش هم بسیار ساده است. اگر به دنبال غذایی دلپذیر و مقوی هستید، در این بخش از رضیم بلاگ با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک ماش
برای تهیه خوراک ماش مواد زیر نیاز است:
| ماش | ۳ پیمانه |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| بلغور گندم | ۳ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| آب نارنج یا آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل قرمز و زردچوبه | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه خوراک ماش
برای تهیه خوراک ماش مراحل زیر را انجام دهید.
مرحله اول: خیساندن ماش
برای اینکه ماش زودتر بپزد، بهتر است آن را چند ساعت قبل یا شب قبل در آب بخیسانید. این کار همچنین به کاهش نفخ کمک می‌کند؛ می‌توانید آب آن را چند بار عوض کنید.
مرحله دوم: پخت ماش و بلغور گندم
ماش خیسانده را آبکش کنید و بلغور گندم را هم بشویید. سپس بلغور و ماش را با آب در قابلمه بریزید؛ آب باید به اندازه‌ای باشد که تمام مواد را بپوشاند (حدود ۴ لیوان). برای اینکه پخت سریع‌تر شود، می‌توانید از آب جوش استفاده کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا ماش و بلغور به خوبی بپزند.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک هویج و سیب زمینی
مرحله سوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس سیر را پوست بکنید و رنده کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید.
وقتی روغن داغ شد، پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند. بعد از اینکه پیازها نرم شدند، سیر و مقداری زردچوبه و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر منتشر شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن نمک و رب
بعد از تفت دادن پیاز و سیر، به قابلمه رب گوجه‌فرنگی و کمی نمک اضافه کنید و رب را کمی تفت دهید تا رنگش تغییر کند. سپس این مخلوط را به قابلمه ماش و بلغوری که پخته‌اید اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بیشتر بخوانید: رسپی عدسی
مرحله پنجم: آماده کردن سیب‌زمینی
سیب‌زمینی‌ها را پوست کنید و بشویید، سپس به صورت مکعبی خرد کنید. در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود. سپس سیب‌زمینی‌های خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید.
برای زیبایی بیشتر سیب‌زمینی‌ها، می‌توانید کمی زردچوبه هم به آن‌ها اضافه کنید. سپس مقداری از سیب‌زمینی‌های سرخ شده را به خوراک ماش اضافه کنید.
“““html
و بقیه را برای تزیین کنار بگذارید.
مرحله ششم: اضافه کردن نمک و آب نارنج
در مرحله آخر، مقداری آب نارنج یا آبلیمو به خوراک ماش اضافه کنید و کمی آن را بچشید. اگر حس کردید که نمک کافی ندارد، کمی نمک نیز به آن بیفزایید و خوب هم بزنید.
پس از اینکه خوراک ماش به خوبی جا افتاد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را سرو کنید. خوراک ماش شما آماده است، نوش جان!
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک لوبیا چیتی
در این قسمت از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه خوراک ماش را ارائه دادیم. خوراک ماش غذایی ساده، خوشمزه و مقوی است که می‌توانید آن را به عنوان وعده اصلی یا پیش‌غذا سرو کنید.
