رسپی خوراک نخود فرنگی با گوشت: طعمی اصیل و لذیذ
“`html
خوراک نخود فرنگی با گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود. طعم این غذا بی‌نظیر و دلپذیر است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل برای ناهار یا شام سرو شود. با رضیم بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه این خوراک را برایتان توضیح دهیم.
مواد لازم جهت تهیه خوراک نخود فرنگی با گوشت
مواد لازم برای تهیه این خوراک به شرح زیر است:
| گوشت گوساله یا گوسفندی | ۵۰۰ گرم |
| نخود فرنگی | ۳ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه خوراک نخود فرنگی با گوشت
- زمان لازم برای آماده‌سازی و پخت این خوراک بین ۴۰ تا ۶۰ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۲ تا ۳ نفر مناسب است و می‌توانید با ضرب و تقسیم ساده، مقدار مواد را برای تعداد بیشتری از افراد افزایش دهید.
- درجه سختی تهیه این خوراک متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید.
در قابلمه‌ای که می‌خواهید خوراک را در آن بپزید، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک نخود فرنگی هندی با گوشت چرخ کرده
مرحله دوم: آماده‌سازی گوشت
گوشت را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. سپس آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
گوشت خرد شده را به پیازها اضافه کنید و ادامه دهید تا تغییر رنگ دهد و بوی خامی‌اش برطرف شود.
بیشتر بخوانید: رسپی پیلاف بلغور و نخود فرنگی به سبک ترکیه‌ای!
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی
زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
“““html
تفت دهید.
سپس رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
مرحله چهارم: پخت خوراک
۳ پیمانه آب به مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را ببندید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.
پس از پخت گوشت، نخود فرنگی‌های شسته شده را به محتوای خوراک اضافه کنید و ۱۵-۳۰ دقیقه زمان دهید تا نخود فرنگی‌ها بپزند و نرم شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک مرغ و نخود فرنگی
مرحله پنجم: تنظیم چاشنی و سرو غذا
پس از پخت گوشت و نخود فرنگی، باید مقدار آب خوراک کم شده باشد تا غذایتان لعاب بگیرد.
حالا مقداری نمک و فلفل سیاه به خوراک اضافه کنید تا طعمش بهتر شود.
خوراک نخود فرنگی با گوشت را در ظرف دلخواه خود بکشید. می‌توانید این غذای خوشمزه را با برنج، نان یا سیب‌زمینی پخته شده سرو کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی
نکات و فوت و فن‌های تهیه خوراک نخود فرنگی با گوشت
به ۱۰ نکته مهم و طلایی زیر در تهیه خوراک گوشت و نخود فرنگی توجه داشته باشید:
- می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند هویج، سیب‌زمینی یا فلفل دلمه‌ای نیز در این خوراک استفاده کنید.
- برای طعم‌دارتر شدن خوراک، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند زیره، پودر سیر و پاپریکا نیز استفاده کنید.
- اگر به غذاهای تند علاقه دارید، می‌توانید فلفل سبز یا فلفل قرمز به خوراک اضافه کنید.
- از گوشت تازه و باکیفیت استفاده کنید. گوشت گوسفندی یا گوساله به دلخواه شما قابل انتخاب است.
- از رب گوجه فرنگی باکیفیت استفاده کنید تا طعم خوبی به خوراک شما بدهد.
- اضافه کردن کمی آبلیمو در انتهای پخت به خوشمزه‌تر شدن خوراک کمک می‌کند.
- گوشت را به اندازه کافی بپزید تا کاملاً نرم و ترد شود.
- نخود فرنگی را در اواخر پخت به خوراک اضافه کنید تا له نشود.
- می‌توانید خوراک را با جعفری تازه، گشنیز یا پیاز داغ تزئین کنید.
- خوراک نخود فرنگی با گوشت را می‌توانید تا ۲ روز در یخچال نگهداری و مجدد گرم کنید.
امیدوارم با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، خوراک نخود فرنگی با گوشت لذیذی را برای خود و عزیزانتان تهیه کنید. خوراک نخود فرنگی با گوشت، غذایی ساده، خوشمزه و مقوی است که می‌توانید به راحتی در منزل آن را طبخ کنید.
این غذا منبع بسیار خوبی از پروتئین، آهن و فیبر است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی برای ناهار یا شام سرو شود. با کمی خلاقیت و سلیقه می‌توانید تنوعی به این غذا ببخشید و از طعم و مزه آن لذت ببرید. نوش جان!
