رسپی خوراک واویشکای بادمجان به صورت مرحله به مرحله

آیا به دنبال یک غذای خوشمزه و لذیذ با بادمجان هستید؟ پس حتماً باید خوراک واویشگای بادمجان را امتحان کنید. این غذای سنتی روسی با بادمجان، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات درست می‌شود و طعمی بسیار خوشایند و ظاهری جذاب دارد. در این بخش از رضیم بلاگ می‌خواهیم به شما روش تهیه خوراک واویشگای بادمجان را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان جهت شام

برای درست کردن خوراک واویشگای بادمجان به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه خوراک واویشگای بادمجان برای شام

برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان، مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها

اولین قدم برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان، پوست کندن و خرد کردن بادمجان‌ها به صورت مکعبی کوچک است. برای از بین بردن تلخی بادمجان، کمی نمک به آن‌ها بزنید و به مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید. بعد از ۲۰ دقیقه، بادمجان‌ها را شسته و آب اضافی آن‌ها را بگیرید.

در یک تابه مناسب، روغن را داغ کنید و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید. پس از سرخ شدن، آن‌ها را از تابه بیرون آورده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی جذب شود.

“`

بیشتر بخوانید: رسپی لازانیای بادمجان

بیشتر بخوانید: رسپی سیب زمینی لیمویی

مرحله دوم: تفت دادن سیر و پیاز

پیازها را پوست بکنید و به شکل نگینی یا خلالی کوچک خرد کنید. سیرها را هم پوست کنده و ریز رنده یا له کنید. یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.

وقتی روغن گرم شد، پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند، سیرهای خرد شده را اضافه کنید و کمی هم تفت دهید تا عطر سیر زیاد شود.

مرحله سوم: تفت دادن گوشت چرخ‌کرده

گوشت چرخ‌کرده را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با هم خوب مخلوط کنید. بعد شعله را کمی زیادتر کنید تا گوشت خوب تفت بخورد و رنگش تغییر کند.

بیشتر بخوانید: رسپی سالاد مرغ و بادمجان قالبی

مرحله چهارم: اضافه کردن گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌

گوجه‌فرنگی‌ها را ریز خرد کنید، فلفل دلمه‌ای را به صورت خلالی و قارچ‌ها را به شکل ورقه‌ای برش بزنید. سپس این‌ها را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد درب تابه را بگذارید تا سبزیجات پخته شوند.

مرحله پنجم: اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات

در این مرحله، رب گوجه‌فرنگی، شوید خشک، نمک و فلفل را به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه کنید و خوب تفت دهید تا ادویه‌ها با خوراک ترکیب شوند و رنگ رب گوجه‌فرنگی باز شود.

بیشتر بخوانید: رسپی دلمه بادمجان قالبی

مرحله ششم: سرخ کردن سیب‌زمینی

سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و به شکل مکعب‌های کوچک و یکدست خرد کنید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس سیب‌زمینی‌ها را به تابه اضافه کنید و سرخ کنید.

مراقب باشید که سیب‌زمینی‌ها زیاد سرخ نشوند، چون در این صورت سفت و خشک می‌شوند.

مرحله هفتم: اضافه کردن سیب‌زمینی و بادمجان

در نهایت، سیب‌زمینی و بادمجان‌های سرخ شده را به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه کنید و خوب هم بزنید. مراقب باشید که سیب‌زمینی‌ها له نشوند.

خوراک واویشگای بادمجان شما آماده است. نوش جان!

بیشتر بخوانید: یه شام سبک بخور (سالاد با خربزه، پنیر فتا و خیار)

بیشتر بخوانید: ترفندهای گرفتن روغن اضافی بادمجان و تلخی آن

چند فوت کوزه‌گری برای تهیه خوراک واویشگای بادمجان

برای تهیه بهتر خوراک واویشگای بادمجان به نکات زیر توجه کنید:

• اگر شوید ندارید، می‌توانید از پودر آویشن یا جعفری خرد شده به جای آن استفاده کنید.
• موقع سرو، می‌توانید کمی پنیر به خوراک اضافه کنید. حرارت غذا باعث ذوب شدن پنیر و طعم فوق‌العاده‌ای خواهد داشت.
• اگر دوست دارید، می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از مخلوط گوشت و سویا یا جگر و دل مرغ چرخ‌کرده استفاده کنید.

در این بخش از مجله آشپزی رضیم، ما رسپی خوراک واویشگای بادمجان را به شما معرفی کردیم. پیشنهاد می‌کنیم فرصتی را از دست ندهید و این غذای خوشمزه را درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.