رسپی خورشت اسفناج با مرغ+ رازهای پخت

خورشت اسفناج با مرغ یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین خورشت‌هاست که شما می‌توانید آن را به راحتی با مواد ساده و در دسترس در خانه درست کنید. این خورشت سریع آماده می‌شود و غنی از مواد مغذی است. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه خورشت اسفناج با مرغ را برایتان توضیح می‌دهیم.

نگاهی سریع به روش پخت

ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس مرغ را به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید. ادویه‌ها را به خورشت اضافه کرده و با مرغ مخلوط کنید. بعد از آن آب یا آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید مرغ به آرامی بپزد.

در انتها اسفناج خرد شده را تفت داده و به خورشت اضافه کنید. بعد از پخت، چاشنی خورشت را به سلیقه‌تان تنظیم کرده و آن را با پاپریکا، نعناع خشک یا گردو تزئین کرده و سرو کنید. دستور پخت این غذای سالم و خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای خورشت اسفناج با مرغ

رسپی خورشت اسفناج با مرغ

• مدت زمان آماده‌سازی: حدود ۱۵ دقیقه
• مدت زمان پخت: حدود ۴۵ دقیقه
• مناسب برای: ۴-۵ نفر
• درجه سختی: آسان

مرحله اول: آماده‌سازی پیاز و سیر

پیاز و سیر را بشویید و پوست بکنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.

تابه‌ای مناسب را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید.

پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

سپس سیر را با کمک سیر له‌کن پوره کنید. پوره سیر را به تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خوب سیر درآید.

مرحله دوم: آماده‌سازی و افزودن مرغ

مرغ را بشویید و در یک آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود.

با چاقو استخوان‌های مرغ را جدا کنید و آن را به تکه‌های مکعبی به دلخواه برش بزنید.

تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آنها گرفته شده و رنگشان کمی تغییر کند.

بیشتر بخوانید: رسپی خورشت کرفس با مرغ

“““html

مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها

نمک، فلفل، پودر زیره و زردچوبه را به محتوای درون تابه اضافه کنید.

کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. این مرحله پایه‌ای برای ایجاد طعم و عطر در خورشت است.

مرحله چهارم: پخت اولیه مرغ

آب مرغ یا آب را به مرغ‌های درون تابه اضافه کنید.

حرارت را زیاد کنید تا محتوای درون تابه به نقطه جوش برسد. سپس حرارت را کم کنید و درب تابه را ببنید.

۱۰-۱۵ دقیقه‌ای زمان دهید تا مرغ‌ها بپزند.

مرحله پنجم: آماده‌سازی و افزودن اسفناج

ساقه‌های ضخیم و برگ‌های پوسیده اسفناج را جدا کنید. اسفناج‌ها را به خوبی در آب بشویید تا از هر گونه آلودگی پاک شوند.

پس از خشک کردن اسفناج‌ها با کمک چاقو آن‌ها را خرد کنید.

اسفناج‌های خرد شده را درون تابه دیگری بریزید و تابه را روی حرارت متوسط بگذارید. کمی زمان دهید تا آب اضافی اسفناج‌ها تبخیر شود و رنگ آن‌ها کمی تیره شود.

سپس کمی روغن زیتون به اسفناج‌ها اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا عطر اسفناج آزاد شود.

اسفناج‌های تفت داده شده را به محتوای درون تابه اضافه کنید. مواد را در حد مخلوط شدن کمی هم بزنید.

درب تابه را ببندید و ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا محتوای درون تابه به آرامی بپزد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند. اجازه دهید اسفناج تا حدی پخته و نرم شود.

بیشتر بخوانید: رسپی خورشت شلغم

مرحله ششم: تنظیم چاشنی و سرو خورشت

پس از اینکه خورشت به غلظت مناسب رسید با مقداری نمک چاشنی آن را مطابق ذائقه‌تان تنظیم کنید.

خورشت را در ظرف سرو بریزید و به دلخواه با مقداری پاپریکا، نعنا خشک یا مغز گردو خرد شده تزیین کنید.

این خورشت خوشمزه و سالم را در کنار انواع نان یا برنج می‌توانید سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن‌های رسپی خورشت اسفناج با مرغ

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم خورشت اسفناج با مرغ اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• بسته به سلیقه شما، می‌توانید میزان آب خورشت را بیشتر یا کمتر کنید.
• استفاده از آب مرغ به جای آب معمولی طعم بهتری به خورشت می‌بخشد.
• استفاده از مرغ بدون استخوان باعث می‌شود که خورشت شما چرب نشود و طعم بهتری داشته باشد.
• مرغ باید کاملاً تفت داده شود تا طعم بیشتری به خورشت بدهد.
• پختن خورشت با حرارت ملایم باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
• پوشاندن قابلمه در هنگام پخت باعث حفظ رطوبت خورشت می‌شود.

امیدواریم که این رسپی از بخش آشپزی مجله رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این خورشت اسفناج با مرغ خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در رسپی این خورشت از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.