رسپی دسر بیسکویتی دو رنگ؛ با ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر

اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و شیک برای مهمانی‌های خود هستید، دسر بیسکویتی دو رنگ انتخاب مناسبی به شمار می‌آید. این دسر هم زیباست و هم طعمی دلپذیر دارد. درست کردن آن نیز با بیسکوییت پتی‌بور بسیار آسان و سریع است. با ما در رضیم بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه این دسر محبوب را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه لایه اول دسر

برای تهیه لایه اول دسر به مواد زیر نیاز دارید:

بیسکوییت پتی بور وانیلی	۱ و نیم بسته
شیر	۲ پیمانه
شکلات سفید	۱ دوم پیمانه
نشاسته ذرت	۴ قاشق سوپ‌خوری
شکر	۳ قاشق سوپ‌خوری
وانیل	۱ چهارم قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای تهیه لایه دوم دسر 

مواد لازم برای تهیه لایه دوم دسر به شرح زیر است:

کرم کارامل شکلاتی (یا کرم کارامل ساده)	۲ بسته
شیر	۲ پیمانه
پودر کاکائو	۲ قاشق سوپ‌خوری
پودر نسکافه	۱ قاشق چای‌خوری
شکر	۱ قاشق سوپ‌خوری

مراحل تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ

برای تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ، مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: چیدن بیسکوییت در رینگ

برای شروع، یک رینگ مستطیلی را داخل سینی قرار دهید و یک لایه از بیسکوییت پتی‌بور وانیلی را در داخل رینگ بچینید، به طوری که کف آن به‌طور کامل پوشیده شود.

شما می‌توانید اندازه رینگ را کوچک یا بزرگ انتخاب کنید، اما به یاد داشته باشید که این انتخاب بر ضخامت دسر تأثیر می‌گذارد.

مرحله دوم: درست کردن پودینگ با شکلات سفید

برای تهیه پودینگ شکلات سفید، نشاسته ذرت و شکر را در یک قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.

آهسته شیر سرد را اضافه کرده و در حین اضافه کردن، با همزن هم بزنید تا مواد یکدست شوند و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.

سپس شکلات سفید را به مواد اضافه کنید. اگر شکلات شما به شکل سکه نیست، بهتر است آن را با چاقو ریز خرد کرده و سپس به مخلوط اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و مواد را به‌طور مداوم با همزن هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد.

حرارت باید ملایم باشد تا همزمان با غلیظ شدن پودینگ، خامی نشاسته هم گرفته شود و طعم خامی در پودینگ حس نشود.

شما باید مواد را…“`html

به صورت مداوم هم بزنید تا مواد یکدست شده، غلیظ گردد و از ته قابلمه جدا نشود.

وقتی پودینگ به غلظت مناسب رسید و رد پره‌های همزن روی آن باقی ماند، حرارت را خاموش کرده و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

توجه: از آنجایی که در پودینگ از ژلاتین استفاده نشده، اگر قبل از غلیظ شدن به حرارت پایان داده شود، پودینگ خودش را نمی‌گیرد و شل باقی می‌ماند. همچنین، اگر مدت طولانی روی حرارت بماند، خیلی غلیظ می‌شود و به راحتی نمی‌توان آن را روی مواد دیگر ریخت.

بیشتر بخوانید: بستنی بیسکوییت مادر خانگی؛ نوستالژی و مقوی

مرحله سوم: ریختن پودینگ روی بیسکویت‌ها

وقتی پودینگ آماده شد، سریعاً و به صورت گرم، آن را داخل قالب و روی بیسکویت‌ها بریزید.

با یک لیسک سطح پودینگ را صاف کنید و سپس روی آن یک لایه دیگر بیسکویت قرار دهید تا کاملاً پوشیده شود.

سپس سینی را داخل یخچال بگذارید تا پودینگ خنک شده و خودش را بگیرد.

مرحله چهارم: تهیه پودینگ شکلاتی

در این زمان، کرم شکلاتی یا کارامل شکلاتی را در یک قابلمه جدا بریزید.

سپس پودر کاکائو، پودر نسکافه و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.

آهسته شیر سرد را اضافه کنید و در حین اضافه کردن، با همزن هم بزنید تا یکدست شود.

سپس آن را روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید. وقتی مواد به جوش آمد، یک دقیقه هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید.

حدود ده دقیقه صبر کنید تا مواد خنک شوند. در این زمان، مدام هم بزنید تا رویه نبندد و با هم زدن کمی غلیظ شود.

بیشتر بخوانید: رسپی دسر ترایفل گیلاس

مرحله پنجم: ریختن پودینگ شکلاتی داخل رینگ

حالا پودینگ شکلاتی را داخل قالب و روی لایه بیسکویت بریزید.

با لیسک سطح آن را صاف کنید و سینی را حداقل به مدت ۵ ساعت و حداکثر به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله ششم: تزیین و سرو دسر

برای خارج کردن دسر از قالب، کناره‌های دسر را با نوک چاقو از قالب جدا کنید. سپس به آرامی قالب را باز کنید تا دسر بیرون بیاید.

برای تزیین دسر می‌توانید از مواد مختلفی مانند ترافل رنگی، شکلات رنده شده، انواع میوه‌ها و… استفاده کنید.

برای برش زدن دسر از یک چاقوی تیز استفاده کنید. برای ایجاد برش‌های مرتب، حتماً از خط کش کمک بگیرید تا دسرها یک اندازه باشند.

برای اینکه دسرها تمیز برش بخورد، چاقو را در آب جوش بزنید، سپس با یک دستمال پاک کنید و برش بزنید تا گرم شدن چاقو به ایجاد برش تمیز کمک کند. برای سایر برش‌ها نیز همین کار را تکرار کنید.

دسر دو رنگ شما آماده سرو است. نوش جان!

در این مطلب از مجله آشپزی رضیم طرز تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ را با شما در میان گذاشتیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این دسر خوشمزه را امتحان کنید و از طعم و ظاهر زیبا آن لذت ببرید.