رسپی دسر پاناکوتا کدو حلوایی + نکات و فوت‌وفن ها
“`html
پاناکوتا کدو حلوایی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای پاییزی است که هم طعم بسیار خوبی دارد و هم ظاهر آن بسیار وسوسه‌انگیز و زیباست. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با ۲ روش تهیه دسر پاناکوتا کدو حلوایی با استفاده از ژلاتین یا نشاسته و تمام نکات لازم برای درست کردن این دسر آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش تهیه
برای تهیه دسر پاناکوتا کدو حلوایی، ابتدا باید کدو را خرد کرده و با مقداری آب در قابلمه بریزید و بپزید. سپس کدوها را میکس کنید. شیر و خامه را با هم ترکیب کرده و همراه با شکر و پودر ژلاتین در قابلمه بریزید. مواد را کمی هم بزنید و بعد روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و وقتی مواد پاناکوتا شروع به جوشیدن کرد، وانیل را نیز به آن بیفزایید. بعد از ۲ دقیقه، شعله را خاموش کرده و مواد دسر را در قالب بریزید. قالب را برای ۴ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر آماده شود. شما می‌توانید این دسر را بدون ژلاتین و با نشاسته هم درست کنید. برای آشنایی بیشتر با ۲ روش تهیه دسر پاناکوتا کدو حلوایی، می‌توانید ادامه مقاله را مطالعه کنید.
دسر پاناکوتا کدو حلوایی با ژلاتین
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱ ساعت
- درجه سختی: متوسط
- تعداد نفرات: ۴ نفر
مواد لازم دسر پاناکوتا کدو حلوایی با ژلاتین
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| کدو حلوایی | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل دسر پاناکوتا کدو حلوایی
در ادامه به مراحل تهیه دسر پاناکوتا کدو حلوایی اشاره می‌شود.
مرحله اول: کدو را بپزید
برای شروع، کدو را بشویید و با یک چاقوی تیز آن را خرد کنید. سپس تکه‌های کدو را همراه با یک لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت یک ساعت بپزند و کاملاً نرم شوند.
مرحله دوم: کدو را پوره کنید
کدوهای پخته شده را از قابلمه خارج کنید و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس تکه‌های کدو حلوایی را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و خوب میکس کنید. می‌توانید در این مرحله از گوشت‌کوب دستی یا برقی نیز استفاده کنید.
مرحله سوم: شیر و خامه را ترکیب کنید
شیر را در یک قابلمه بریزید و سپس خامه را به آن اضافه کنید. با یک همزن دستی خوب هم بزنید تا خامه به طور کامل در شیر حل شود.
بیشتر بخوانید:پودینگ پرتقال و شکلات؛ شاهکاری در دنیای دسرها
مرحله چهارم: شکر و ژلاتین را به قابلمه اضافه کنید
در این مرحله، باید شکر و پودر ژلاتین را به…
“““html
ترکیب شیر و خامه را اضافه کنید. دوباره مواد را با همزن دستی هم بزنید تا شکر و ژلاتین در شیر حل شوند.
مرحله پنجم: قابلمه را روی حرارت قرار دهید
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مواد پاناکوتا کاملا یکدست شوند.
مرحله ششم: پوره کدو و وانیل را اضافه کنید
پوره کدو حلوایی را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کدو کاملا با سایر مواد ترکیب شود. صبر کنید مواد پاناکوتا شروع به جوشیدن کنند و بعد وانیل را اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ماقوت با طعم پرتقال
مرحله هفتم: مواد پاناکوتا را در ظرف بریزید
بعد از اضافه کردن وانیل، حدود یک دقیقه دیگر مواد را بجوشانید و سپس شعله را خاموش کنید. کمی صبر کنید تا مواد پاناکوتا از حرارت بیفتند. کف و دیواره‌های قالب را کمی با روغن چرب کنید.
در مرحله بعد، مواد پاناکوتا را در قالب بریزید و برای ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر شما آماده شود. در نهایت می‌توانید این دسر را برگردانید و در ظرف مناسب سرو کنید.
دسر پاناکوتا کدو حلوایی با نشاسته
- مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱ ساعت
- درجه سختی: متوسط
- تعداد نفرات: ۵ نفر
مواد لازم پاناکوتا کدو حلوایی با نشاسته
| نشاسته گل | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پوره کدو حلوایی | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
رسپی دسر پاناکوتا کدو حلوایی با نشاسته
برای تهیه این دسر خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا نشاسته و مقداری آب را در قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا نشاسته در آب حل شود.
- سپس شیر و شکر را به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- زمانی که مواد شروع به جوشیدن کرد، می‌توانید کره، وانیل و پوره کدو حلوایی را اضافه کنید.
- مواد دسر را برای حدود ۱ ساعت روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شوند.
- در انتهای پخت، می‌توانید زعفران را اضافه کنید. اضافه کردن زعفران به این دسر اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.
- زمانی که دسر آماده شد، شعله گاز را خاموش کنید و بعد از اینکه دسر از حرارت افتاد، آن را در ظرف بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
بیشتر بخوانید: رسپی باقلوای پاییزی با کدو حلوایی
بیشتر بخوانید: رسپی معجون کدو حلوایی
“““html
نکات و فوت‌وفن های رسپی دسر پاناکوتا کدو حلوایی
در ادامه این بخش به چند نکته مهم برای تهیه دسر پاناکوتا کدو حلوایی اشاره شده است.
- اگر طعم کدوی شما شیرین است، می‌توانید مقدار شکر کمتری استفاده کنید.
- به جای پودر ژلاتین، می‌توانید از پودر آگار-آگار استفاده کنید.
- این دسر را می‌توانید به شکل لیوانی و تک نفره هم تهیه کنید.
- برای تزیین، می‌توانید از میوه‌های خرد شده استفاده کنید.
- اگر خواستید، کمی گردو یا مغزهای خرد شده هم به این دسر اضافه کنید.
- برای تهیه پاناکوتا کدو حلوایی با بستنی، می‌توانید شیر و خامه را کنار بگذارید. به جای آن، پودر ژله را در آب حل کنید، سپس با بستنی آب شده و پوره کدو حلوایی مخلوط کنید و در قالب بریزید.
- اضافه کردن خامه طعم خوبی به دسر می‌دهد، ولی اگر تمایل ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.
- در بعضی از رسپی‌ها از پودر دارچین هم استفاده می‌شود.
- می‌توانید دسر را بدون حرارت درست کنید. در این روش، ژلاتین را با آب جوش مخلوط کرده، سپس شیر و خامه را جداگانه ترکیب کنید و وقتی ژلاتین خنک شد، آن را به مواد دیگر اضافه کنید.
- بهتر است از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید تا دسر راحت‌تر از قالب خارج شود.
- اگر به دسرهای کاکائویی علاقه دارید، می‌توانید کمی شکلات آب شده یا پودر کاکائو به این دسر اضافه کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم به بهترین رسپی دسر پاناکوتا کدو حلوایی و فوت و فن‌های آن پرداختیم. اگر تجربه‌ای در تهیه این دسر دارید، خوشحال می‌شویم که نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان دیگر به اشتراک بگذارید.
