رسپی دسر یلدایی بدون فر و همزن + نکات و فوت‌وفن ها
“`html
دسر یلدایی یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که بسیار شبیه به چیز کیک‌های یخچالی می‌باشد. شما می‌توانید این دسر لذیذ را به راحتی با مواد اولیه‌ای که در دسترس دارید درست کنید. در این مقاله از مجله رضیم دستور تهیه دسر یلدایی بدون نیاز به فر و همزن را همراه با نکات و رازهای آن ارائه خواهیم کرد.
نگاهی سریع به رسپی
در ابتدا بیسکویت پتی بور و پودر کاکائو را در مخلوط کن ترکیب کنید و کره ذوب‌شده را به آن اضافه کنید تا پایه دسر آماده شود. سپس این مخلوط را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. ژلاتین را روی آب سرد بپاشید تا حجم آن زیاد شود و سپس آن را با روش بن ماری ذوب کنید. پنیر خامه‌ای و خامه را با همزن بزنید و ژلاتین ذوب شده را به این مخلوط اضافه کنید.
مخلوط را روی پایه دسر بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا ببندد. در پایان، ژله انار را با آب مخلوط کرده و روی لایه پنیر بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. دسر را با دانه‌های انار و شکلات تزیین کرده و سرو کنید. برای اطلاعات کامل‌تر در مورد این دسر خوشمزه به ادامه مطلب مراجعه کنید.
مواد لازم دسر یلدایی بدون فر و همزن
| بیسکویت پتی بور | ۲۰ عدد |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره ذوب شده | ۱/۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۱/۴ پیمانه |
| پنیر خامه‌ای | ۳ پیمانه |
| خامه پرچرب | ۱ پیمانه |
| ژله انار | ۱ بسته (با طعم و رنگ دلخواه) |
| شکلات ذوب شده | برای تزیین |
| دانه انار | برای تزیین |
مراحل رسپی دسر یلدایی بدون فر و همزن
- مدت زمان آماده شدن: ۳۰-۴۰ دقیقه آماده‌سازی و ۳-۴ ساعت خنک شدن
- مناسب برای: ۶-۸ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: ترکیب بیسکویت و پودر کاکائو
بیسکویت پتی بور را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً پودر شود.
سپس پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
مرحله دوم: افزودن کره
کره ذوب شده را به مخلوط بیسکویت اضافه کنید و دوباره چند ثانیه به هم بزنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود.
مرحله سوم: انتقال به قالب
مخلوط به دست آمده پایه دسر شماست.
آن را در قالب مورد نظر بریزید و با قاشق آن را صاف کنید تا سطحی یکنواخت داشته باشد.
قالب را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
“““html
یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا کراست به خوبی خودش را بگیرد و سفت شود.
بیشتر بخوانید: رسپی موس انار یلدایی؛ طعمی خاص برای شب چله
مرحله چهارم: ترکیب پنیر خامه‌ای و خامه
پنیر خامه‌ای و خامه را درون کاسه مناسبی بریزید.
با ویسک مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا بافتی یکنواخت به خود بگیرد.
برای راحت‌تر شدن کار، می‌توانید از همزن برقی هم استفاده کنید.
مرحله پنجم: آماده‌سازی و افزودن پودر ژلاتین
پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و بگذارید پف کند.
سپس با روش بن ماری، یعنی قرار دادن ظرف ژلاتین روی قابلمه‌ای با آب جوش، آن را ذوب کنید.
این کار باعث می‌شود بافت لایه پنیری بسیار بهتر شود.
اجازه دهید تا ژلاتین خنک شود و بعد به مخلوط پنیر اضافه کنید. هم بزنید تا همه چیز خوب مخلوط شود.
مرحله ششم: استراحت دادن به دسر
مخلوط پنیر و ژلاتین را روی کراست بریزید و قالب را ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا این لایه هم خوب سفت شود.
بیشتر بخوانید: رسپی مرنگ (شیرینی پفکی) برای شب یلدا
مرحله هفتم: آماده‌سازی و افزودن ژله انار
ژله انار را در ظرف مناسبی بریزید و با آب حل کنید تا دانه‌ها کاملاً در آب حل شوند و رنگ شفافی بگیرید.
ژله انار را به صورت یکنواخت روی لایه پنیری بریزید و دوباره قالب را به یخچال ببرید تا ژله کاملاً ببندد.
مرحله هشتم: تزیین و سرو دسر
پس از اینکه دسر شما بسته شد، آن را از یخچال درآورید و با دانه انار و شکلات ذوب شده به سلیقه خود تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی دسر ژله انار یاقوتی برای یلدا
نکات و فوت‌وفن های رسپی دسر یلدایی بدون فر و همزن
در ادامه به چند نکته برای خوشمزه‌تر شدن دسر یلدایی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای کراست این دسر می‌توانید از انواع بیسکویت‌ها استفاده کنید.
- برای اضافه کردن عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از عصاره وانیل یا پودر هل و زنجبیل استفاده کنید.
- مطمئن شوید که بیسکویت و پودر کاکائو خوب مخلوط شده‌اند تا کراستی یکنواخت داشته باشید.
- کره را به اندازه کافی ذوب کنید تا راحت با مخلوط بیسکویت ترکیب شود.
- قالب باید برای لایه‌های مختلف معجون مناسب باشد و باید به راحتی دسر را از آن خارج کنید. بهترین نوع قالب برای این دسر قالب‌های کمربندی هستند.
- هر لایه را به اندازه کافی در یخچال بگذارید تا خوب بسته شود و از جدا شدن لایه‌ها جلوگیری کنید.
- کراست باید خوب در یخچال بگیرد تا لایه‌های بعدی به درستی روی آن قرار گیرند.
- پنیر خامه‌ای و خامه را خوب هم بزنید تا بافتی سبک و نرم به خود بگیرند.
- خامه پرچرب طعم کرمی‌تری به دسر می‌دهد.
- ژلاتین ذوب‌شده را به مخلوط پنیر آرام آرام اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا گلوله نشود.
- تزیین دسر با دانه انار و شکلات ذوب‌شده را زیبا و یکنواخت انجام دهید تا ظاهر جذابی داشته باشد.
- بسته به سلیقه‌تان، میزان شکر را در مخلوط پنیر تنظیم کنید تا دسر شیرین مناسب داشته باشید.
- می‌توانید از انواع شکلات‌ها و دانه‌های خشک برای تزیین دسر استفاده کنید تا طعم و ظاهر بیشتری بگیرد.
- زمانی که ژله انار را می‌ریزید، آن را به صورت یکنواخت روی لایه پنیری بریزید تا ظاهر زیباتری داشته باشد.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم به شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی کمک کند تا این دسر یلدایی جذاب را به راحتی آماده کنید و در کنار عزیزانتان میل کنید.
