رسپی دلمه گوجه فرنگی مجلسی؛ با گوشت چرخ کرده
دلمه گوجه فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین و آسان‌ترین دلمه‌هایی است که می‌توانید برای شام در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تهیه کنید. اگر طعم گوجه فرنگی پخته را دوست دارید، حتما این دلمه را امتحان کنید. با رضیم بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه این دلمه خوشمزه را با هم بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه دلمه گوجه فرنگی
در زیر لیست مواد لازم برای تهیه دلمه گوجه فرنگی آمده است:
| برنج | ۱ پیمانه |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | ۶-۸ عدد |
| سبزی دلمه | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
مراحل تهیه دلمه گوجه فرنگی
- برای تهیه این دلمه، حدود ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه زمان نیاز است.
- این رسپی به اندازه ۲ تا ۳ نفر مناسب است و می‌توانید مقدار مواد را بسته به تعداد مهمان‌ها افزایش دهید.
- تهیه دلمه گوجه‌فرنگی کار سختی نیست و در سطح متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده‌سازی برنج و لپه
برنج را بشویید و تمیز کنید و با کمی آب بخیسانید. همچنین لپه را هم به همین صورت تمیز و بشویید.
بهتر است برنج و لپه را چند ساعت قبل از پخت بخیسانید، این کار باعث می‌شود نفخ آنها گرفته شود و سریع‌تر پخته شوند.
مرحله دوم: پخت برنج و لپه
برنج و لپه خیسانده شده را در یک قابلمه مناسب بریزید و مقداری نمک، روغن و آب به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید تا برنج و لپه بپزند.
مرحله سوم: آماده‌سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن را به شکل خرد کنید.
در یک تابه مناسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید.
پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی دلمه برگ مو با رب انار
مرحله چهارم: افزودن گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند.
مرحله پنجم: افزودن ادویه‌ها
در این مرحله مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به مخلوط گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.
بیشتر بخوانید: رسپی دلمه کلم با مرغ
مرحله ششم: افزودن سبزی، برنج و لپه پخته شده
سبزی‌هایی که خرد کرده‌اید را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید. کمی آنها را سرخ کنید تا آب اضافی سبزی‌ها بخار شود.
در این مرحله، برنج و لپه‌ای که قبلاً پخته‌اید را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
پس از آن حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید. مواد داخل دلمه‌های شما آماده است.
مرحله هفتم: آماده سازی گوجه فرنگی
گوجه فرنگی‌ها را بشویید و بهتر است از نمونه‌های سفت و بزرگ استفاده کنید.
قسمت بالای گوجه را با چاقو ببرید و با کمک قاشق، محتویات داخل گوجه‌ها را خارج کنید.
این کار را با همه گوجه فرنگی‌ها انجام دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی دلمه پیاز به روش سنتی
مرحله هشتم: پر کردن دلمه‌ها
مخلوط دلمه را درون گوجه فرنگی‌ها ریخته و کمی با قاشق فشار دهید تا پر شوند.
سپس کلاهک هر گوجه را دوباره روی آن بگذارید. دلمه‌ها را نزدیک به هم در یک قابلمه مرتب کنید.
درپوش قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید دلمه‌ها به مدت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند.
مرحله نهم: آماده سازی سس دلمه
در یک تابه مناسب کمی روغن بریزید. رب گوجه فرنگی را کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی‌اش از بین برود.
سپس مقداری نمک، آبلیمو و آب جوش به رب اضافه کنید و خوب هم بزنید. این سس را به دلمه‌های داخل قابلمه اضافه کنید.
دوباره درپوش قابلمه را بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بگذارید دلمه‌ها بپزند و آماده سرو شوند.
بعد از پخت، دلمه‌ها را از قابلمه خارج کرده و در ظرف سرو بچینید. دلمه‌های خوشمزه و جذاب شما آماده صرف هستند.
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد پسند شما علاقه‌مندان به آشپزی قرار گرفته باشد و بتوانید این دلمه‌های خوشمزه را به راحتی درست کرده و در کنار عزیزانتان از آن لذت ببرید.
