رسپی دونات پرتقالی + نکات و ترفندهای طلایی
“`html
دونات پرتقالی با عطر خوش و طعم لذیذ پرتقال و بافت نرم و لطیف، یکی از خوشمزه‌ترین انواع دونات‌هاست. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه دونات پرتقالی به همراه نکات لازم برای درست کردن یک دونات عالی را به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه دونات پرتقالی، ابتدا فر را گرم کنید و سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. بعد از آن، تخم‌مرغ‌ها، شکر، پوست رنده شده پرتقال، روغن، آب پرتقال، هل، زعفران و مخلوط آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. مایه دونات را در قالب ریخته و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر که دمای آن ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد است بپزید. برای یادگیری مراحل بیشتر تهیه بدونات پرتقالی، ادامه مطلب را بخوانید.
مواد لازم دونات پرتقالی
| پوست پرتقال رنده شده | ۱ قاشق مرباخوری |
| پرتقال | ۱ عدد |
| آرد قنادی | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| آرد برنج | ۱/۲ فنجان |
| روغن مایع | ۱/۴ فنجان |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| پودر شکر | ۱ فنجان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق مرباخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کم |
مراحل تهیه دونات پرتقالی
- زمان آماده‌سازی و پخت: ۶۰ الی ۷۵ دقیقه
- مناسب برای: ۹ نفر
مرحله اول: گرم کردن فر
در ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا کاملاً گرم شود. بعد از این مدت، فر را خاموش کرده و درب آن را باز نکنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن آرد و بکینگ پودر
آرد برنج، آرد قنادی و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را سه بار الک کنید تا کاملاً یکنواخت و بدون گلوله شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کمپوت پرتقال خانگی
بیشتر بخوانید: رسپی بستنی زعفرانی همانند بستنی فروشی‌ها
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد اولیه
“““html
در این مرحله، تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا بزرگ و پفکی شوند. سپس، پودر شکر را الک کرده و به همراه پوست پرتقال رنده شده به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. دوباره با همزن برقی بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند و مخلوطی نرم و کرم رنگ به دست آید.
بعد از آن، روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید و فقط به اندازه‌ای هم بزنید که مواد با هم مخلوط شوند. حالا آب یک پرتقال را گرفته و به مخلوط اضافه کنید و باز هم هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند.
در نهایت، پودر هل، زعفران دم کرده و مخلوط آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا همه چیز خوب با هم ترکیب شود و گلوله‌های آرد از بین برود.
بیشتر بخوانید: رسپی پیراشکی فوری خانگی
مرحله چهارم: ریختن مایه دونات درون قالب
اول، قالب سیلیکونی مخصوص دونات را با کمی روغن چرب کنید. سپس مقداری آرد روی قالب بپاشید و آن را بچرخانید تا آرد اضافی جدا شود و یک لایه نازک از آرد در قالب بماند.
با استفاده از یک ملاقه، مایه دونات را در حفره‌های قالب بریزید. حتما توجه کنید که حفره‌ها را بیشتر از نصف پر نکنید تا دونات‌ها بتوانند خوب پف کنند.
مرحله پنجم: قرار دادن قالب درون فر
قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر که قبلاً با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید. بعد از این مدت، یک خلال دندان درون یک دونات فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی دونات‌ها آماده هستند. در غیر این صورت، برای ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر آن‌ها را بپزید.
بیشتر بخوانید: رسپی کاکای شکم پر؛ شیرینی گیلانی
مرحله ششم: سرو کردن دونات پرتقالی
بعد از پخت کامل دونات‌ها، قالب را از فر خارج کرده و بگذارید کمی سرد شوند. سپس، به آرامی دونات‌ها را از قالب جدا کنید و با شکلات آب شده، ترافل‌های رنگی یا هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید. حالا دونات پرتقالی شما آماده سرو است. نوش جان!
بیشتر بخوانید: رسپی دسر پاناکوتا کدو حلوایی
نکات و ترفندهای رسپی دونات پرتقالی
برای درست کردن دونات‌های پرتقالی خوشمزه و حرفه‌ای، به نکات زیر توجه کنید:
- یکی از دلایل اصلی خشک شدن دونات‌ها، حرارت زیاد فر یا پختن طولانی‌مدت آن‌هاست. هم‌چنین، هم زدن زیاد مایه دونات نیز می‌تواند باعث سفت و خشک شدنش شود. پس بهتر است دما، مدت زمان پخت و مقدار هم زدن را طبق دستورالعمل رعایت کنید.
- اگر می‌خواهید دونات‌ها را برای حداکثر سه روز نگه دارید، پس از سرد شدن، آن‌ها را در ظرف دربسته بگذارید و در یخچال نگه‌دارید. برای نگه‌داری طولانی‌تر، بهتر است آن‌ها را در کیسه‌های فریزر زیپ‌دار بگذارید و فریز کنید.
- برای تهیه طعمی عالی برای دونات‌ها، می‌توانید آن‌ها را با سس پرتقالی تزئین کنید. برای درست کردن سس، نصف پیمانه پودر شکر را الک کنید و با یک قاشق مرباخوری پوست پرتقال و سه قاشق غذاخوری آب پرتقال مخلوط کنید. اگر دوست دارید سس رقیق‌تر باشد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری دیگر آب پرتقال به آن اضافه کنید. سپس بعد از سرد شدن کامل دونات‌ها، آن‌ها را در سس فرو برید.
- قبل از شروع به درست کردن دونات‌ها، حتماً فر را گرم کنید. این کار به پخت بهتر آن‌ها کمک می‌کند.
- اگر می‌خواهید دونات‌ها رژیمی‌تر باشند، می‌توانید از شکر رژیمی به جای شکر معمولی استفاده کنید.
- به جای پوست پرتقال رنده شده، می‌توانید از اسانس پرتقال استفاده کنید.
- آب پرتقال در این دستور اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی تارت نارنگی
در این قسمت از مجله آشپزی رضیم، با دستور کامل و مرحله به مرحله تهیه دونات پرتقالی با شما بودیم. این دونات نه تنها یک میان‌وعده خوشمزه است بلکه می‌تواند گزینه‌ای سالم و دلچسب برای تغذیه کودکان در مدرسه باشد.
