رسپی
رسپی رب آلبالو؛ چاشنی‌ای خاص و خوش‌طعم
“`html
رب آلبالو، یک چاشنی خوشمزه و خاص، می‌تواند به غذاهای شما طعم و رنگ زیبا بدهد. این رب فقط به عنوان یک چاشنی کنار غذا نیست، بلکه در پخت و پز هم کاربرد دارد.
در این مقاله از رضیمبلاگ، نحوه تهیه رب آلبالو را به سادگی برای شما توضیح می‌دهیم تا بتوانید طعم لذیذ این چاشنی را در خانه تجربه کنید.
مواد لازم برای تهیه رب آلبالو
| آلبالو | ۲ کیلوگرم |
| آب | ۴ لیوان |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری سرپر |
بیشتر بخوانید: رسپی بستنی آلبالویی؛ خوشمزه و خواستنی در تابستان!
نحوه تهیه رب آلبالو
- آلبالوها را با هسته‌هایشان در یک قابلمه مناسب بریزید و آب را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و منتظر بمانید تا به جوش بیاید.
- بعد از حدود ۴۰ دقیقه جوشیدن و شکسته شدن آلبالوها، اجاق را خاموش کنید و آلبالوها را آبکش کنید.
- با استفاده از یک صافی ریز، آلبالوها را خوب له کنید تا پوست و هسته‌ها جدا شوند و آب آلبالو از صافی عبور کند.
- آب صاف شده را دوباره در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به تدریج بجوشد و غلیظ شود.
- در نیم ساعت آخر پخت، نمک را اضافه کنید.
- زمانی که رب به غلظت دلخواه رسید، اجاق را خاموش کرده و بگذارید رب کاملاً خنک شود.
- رب خنک شده را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: خواص شگفت‌انگیز آلبالو برای سلامت
نکات
- برای طعم بهتر، می‌توانید کمی شکر یا گلاب هم به آن اضافه کنید.
- برای غلیظ‌تر شدن رب، می‌توانید زمان پخت را بیشتر کنید.
- رب آلبالو را به عنوان چاشنی در کنار غذاهای گوشتی، خورشت‌ها و پلو سرو کنید. همچنین از آن در تهیه انواع سس و ماریناد هم می‌توانید استفاده کنید.
- رب آلبالو علاوه بر طعم عالی، خواص سلامتی زیادی هم دارد. این رب سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی و مبارزه با سرطان کمک می‌کند.
- با تهیه رب آلبالو در خانه، می‌توانید از طعم و خواص بی‌نظیر این چاشنی طبیعی و سالم بهره‌مند شوید.
منبع: پارسینه
