رسپی زیتون‌ پرورده با پیاز؛ چاشنی همه‌پسند و لذیذ

زیتون پرورده یکی از چاشنی‌های خوشمزه و محبوب است که می‌توان آن را با غذاهای مختلف سرو کرد. این چاشنی با مواد و طعم‌های متنوعی درست می‌شود. امروز در مجله رضیم به شما آموزش می‌دهیم چگونه زیتون پرورده با پیاز درست کنید و نکات مهم را در این راستا بیان می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده با پیاز

برای تهیه زیتون پرورده با پیاز به مواد زیر نیاز داریم:

مراحل تهیه زیتون پرورده با پیاز

• زمانی که برای آماده‌سازی این غذا لازم است بین ۶۰ تا ۷۰ دقیقه است و بعد از آن باید برای ۱ روز صبر کنید.
• با مقدار مواد گفته شده می‌توانید بین ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم زیتون پرورده درست کنید و می‌توانید با ضرب و تقسیم مواد را بیشتر کنید.
• تهیه این زیتون پرورده در سطح متوسط است.

مرحله اول: آماده کردن زیتون

ابتدا زیتون‌های شور بدون هسته را به مدت ۱ ساعت در آب سرد بخیسانید.

این کار باعث می‌شود شوری زیتون‌ها کاهش یابد و طعم زیتون پرورده بهتر شود.

بعد از یک ساعت، زیتون‌ها را با آب سرد بشویید و در آبکش بریزید.

حتماً از زیتون‌های بدون هسته استفاده کنید تا طعم دیگر مواد به خوبی در آن‌ها نفوذ کند.

زیتون‌ها را در یک کاسه مناسب بریزید.

مرحله دوم: آماده کردن گردو

با چاقو گردوها را کمی خرد کنید. بهتر است گردوها را خیلی ریز خرد نکنید تا بافت خوبی در زیتون پرورده داشته باشند.

اگر دوست دارید زیتون پرورده کمی نرم‌تر باشد، می‌توانید گردوها را کم‌کم آسیاب کنید. برخی افراد هم گردو را کاملاً آسیاب می‌کنند که به سلیقه شما بستگی دارد.

گردوهای خرد شده را به زیتون‌ها در کاسه اضافه کنید.

مرحله سوم: آماده کردن پیاز و سیر

پیاز را بشویید و پوست آن را بگیرید. سپس با چاقو پیاز را ریز خرد کرده و به محتویات کاسه بیفزایید.

سیرها را هم بشویید و پوست بکنید، سپس با رنده ریز کنید و به مواد داخل کاسه اضافه کنید.

سیر یکی از مواد اصلی در زیتون پرورده است و طعم خاص و تندی به آن می‌دهد. اگر طعم قوی سیر را دوست دارید، می‌توانید مقدار بیشتری اضافه کنید.

“““html

دارید، می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید.

بیشتر بخوانید: رسپی ترشی قارچ با روغن زیتون

مرحله چهارم: افزودن سبزی‌های معطر

سبزی‌های معطر مانند نعناع، چوچاق و خالواش را به خوبی بشویید و درون آبکش گذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. حتماً سبزی‌ها را به خوبی خشک کنید تا از آب انداختن زیتون پرورده جلوگیری شود.

پس از خشک کردن سبزی‌ها، با کمک چاقو آن‌ها را ریز خرد کنید و به مواد داخل کاسه اضافه کنید.

این سبزی‌ها نقش بسیار مهمی در طعم زیتون پرورده دارند و عطر بی‌نظیری به آن می‌بخشند. اگر به آن‌ها دسترسی ندارید، می‌توانید از نعناع و پونه استفاده کنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن رب انار و گلپر

رب انار را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا زیتون‌ها به خوبی به رب انار آغشته شوند.

سپس گلپر و آبلیمو را به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. گلپر طعم خاصی به زیتون پرورده می‌دهد؛ بنابراین استفاده از آن توصیه می‌شود.

رب انار طعم اصلی زیتون پرورده را تعیین می‌کند. اگر رب انار شما ترش است، ممکن است نیازی به اضافه کردن آبلیمو نداشته باشید، اما در صورت استفاده از رب انار شیرین، حتماً از آبلیمو برای تنظیم طعم استفاده کنید.

حتماً مواد را با دقت و به طور یکنواخت مخلوط کنید تا تمام طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: رسپی تاپناد زیتون؛ مزه‌ای مدیترانه‌ای در خانه

مرحله ششم: اضافه کردن روغن زیتون

روغن زیتون را به مخلوط اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا روغن به خوبی به خورد مواد برود. این کار علاوه بر افزودن طعم، باعث ماندگاری بیشتر زیتون پرورده می‌شود.

اگر طعم روغن زیتون را زیاد دوست ندارید، می‌توانید مقدار کمتری استفاده کنید یا آن را حذف کنید، اما توصیه می‌شود برای حفظ اصالت طعم از آن استفاده کنید.

مرحله هفتم: استراحت دادن زیتون پرورده

پس از آماده شدن، زیتون پرورده را در ظرفی دربسته بریزید و حداقل ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

زیتون پرورده هرچه بیشتر در یخچال بماند، طعم بهتری پیدا می‌کند؛ بنابراین می‌توانید آن را چند روز قبل از سرو آماده کنید.

امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و آسان بالا این زیتون پرورده خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در تهیه زیتون پرورده با پیاز از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب طعم بهتر آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.