رسپی سوپ شلغم + نکات و فوت‌وفن ها

سوپ شلغم یکی از سوپ‌های خوشمزه پاییزی است که طعم خوبی دارد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز مفید است. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه سوپ شلغم به صورت گام به گام به همراه نکات مهمی که باید در نظر داشته باشید، معرفی می‌کنیم.

نگاهی سریع به روش پخت

ابتدا پیاز را خرد کرده و در کره سرخ کنید. سپس سیر پوره‌شده و تکه‌های مرغ را اضافه کنید و ادامه دهید. پس از آن، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. هویج، شلغم و سیب‌زمینی را پس از شستن و پوست گرفتن، خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. همه مواد را کمی سرخ کنید و سپس آب مرغ یا گوشت را اضافه کنید. بگذارید سوپ با حرارت کم به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزد. بعد از پخت، با گوشتکوب برقی آن را پوره کنید، سپس مقداری جعفری خرد شده، نمک و فلفل اضافه کرده و نوش جان کنید. دستور کامل تهیه این سوپ مقوی را در ادامه بخوانید.

مواد لازم سوپ شلغم

مراحل پخت سوپ شلغم

• مدت زمان آماده سازی: ۴۵-۵۵ دقیقه
• مناسب برای: ۳-۴ نفر
• درجه سختی: متوسط

مرحله اول: آماده سازی پیاز و سیر

پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت کوچک خرد کنید.

در قابلمه‌ای که می‌خواهید سوپ را در آن بپزید، مقداری کره بریزید و روی حرارت قرار دهید.

پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

سیر را پس از شستن و پوست گرفتن، با سیر له کن له کنید.

سیر له‌شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر سیر به مشام برسد.

بیشتر بخوانید: رسپی سوپ مرغ و اسفناج

مرحله دوم: افزودن مرغ و ادویه‌ها

تکه‌های مرغ را که شسته‌اید، به اندازه‌های کوچک برش زده و به قابلمه سوپ اضافه کنید.

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله سوم: آماده سازی و افزودن سبزیجات

شلغم، هویج و سیب‌زمینی را بشویید و پوست بگیرید.

سپس آن‌ها را به

“““html

صورت نگینی یا حلقه‌ای خرد کنید و به محتوای داخل قابلمه اضافه کنید.

کمی همه مواد را با هم مخلوط کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم: افزودن آب مرغ یا آب گوشت

آب مرغ یا آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.

اگر آب مرغ در دسترس نیست، از آب ساده استفاده کنید و یک عصاره مرغ به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی سوپ برگ چغندر

مرحله پنجم: پخت سوپ

حرارت را بالا ببرید تا مواد به نقطه جوش برسند. سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید.

اجازه دهید مواد حدود ۳۰-۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند.

مرحله ششم: پوره کردن سوپ (اختیاری)

بعد از پخت، اگر گوشت مرغتان استخوانی دارد آن را از قابلمه خارج کنید و استخوان‌ها را جدا کنید.

سپس گوشت پخته را به قابلمه برگردانید و با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن، سوپ را پوره کنید تا بافتی یکدست بگیرد.

اگر سوپ بیش از حد غلیظ شد، کمی آب مرغ یا آب جوش اضافه کنید.

مرحله هفتم: افزودن جعفری و تنظیم چاشنی سوپ

در دقایق پایانی، جعفری تازه خرد شده را به سوپ اضافه کنید تا عطر و طعم آن تازه بماند. سوپ را بچشید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه به آن بزنید.

توجه داشته باشید که پس از افزودن جعفری، سوپ نباید مدت زیادی روی حرارت بماند؛ زیرا رنگ سبزی در آن تیره می‌شود.

سوپ را در ظرف‌های سرو بریزید و با مقداری خامه یا جعفری تازه تزئین و سرو کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی سوپ کدو حلوایی و عدس

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن سوپ شلغم

در ادامه به چند نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن سوپ شلغم اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• هویج همچنین طعمی متعادل و رنگ زیبایی به سوپ می‌دهد.
• شلغم‌های کوچک طعم شیرین‌تر و بافت لطیف‌تری دارند. از شلغم‌های بزرگ که تلخ هستند استفاده نکنید.
• اگر ممکن است، از آب مرغ یا گوشت خانگی استفاده کنید تا سوپ طعم طبیعی‌تری داشته باشد.
• در صورت تمایل، در پایان پخت، کمی خامه یا شیر به سوپ اضافه کنید تا بافت آن کرمی‌تر شود.
• علاوه بر زردچوبه و فلفل سیاه، می‌توانید از پودر زنجبیل یا جوز هندی برای طعمی خاص‌تر استفاده کنید.
• سوپ را با حرارت ملایم بپزید تا مواد کاملاً پخته شوند و عطر و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
• چند قطره آبلیمو در هنگام سرو، طعم سوپ را تازه‌تر و دلچسب‌تر می‌کند.

امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز با رعایت این مراحل و نکات طلایی، بتوانید یک سوپ شلغم خوشمزه، سالم و دلچسب تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در تهیه سوپ شلغم از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم سوپ می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.