رسپی سوپ گل‌ کلم؛ سالم و خوشمزه برای روزهای سرد

اگر به دنبال یک سوپ سبک و خوشمزه هستید، سوپ گل کلم گزینه‌ای عالی است. این سوپ با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود و طعم بسیار خوبی دارد. در این بخش از مجله اینترنتی رضیم طرز تهیه سوپ گل کلم را به طور گام به گام، همراه با نکات مهمی که باید در زمان پخت بدانید، معرفی می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ گل کلم

طرز تهیه سوپ گل کلم

مدت زمان آماده‌سازی و پخت این سوپ حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه است. مقدار مواد ذکر شده برای ۲ تا ۳ نفر کافی است و می‌توانید با محاسبات ساده، مواد را زیادتر کنید و در حجم بیشتر این سوپ خوشمزه را تهیه کنید. تهیه این سوپ به‌طور کلی در سطح متوسط دشواری قرار دارد.

مرحله اول: پختن سبزیجات

سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را به شکل مکعبی خرد کرده و در یک قابلمه مناسب بریزید. هویج‌ها و گل کلم را هم بشویید و با چاقو به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید و به قابلمه اضافه کنید. کمی آب به سبزیجات اضافه کنید تا روی آن‌ها را بپوشاند و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید سبزیجات تا زمانی که نرم شوند (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه) بپزند. سپس آنها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید. آب اضافی را در ظرفی دیگر خالی کنید تا در مراحل بعدی به سوپ اضافه شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ارده و شیره انگور خانگی

مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و سیر

پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به شکل نگینی خرد کنید. یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم گرم کنید و کره را درون آن بریزید، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شود. بعد از چند دقیقه، سیر را پوست بکنید و رنده کنید. سیر رنده‌شده را به تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله سوم: افزودن آرد سفید

آرد را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا طعم خامی آرد از بین برود. این مرحله برای ایجاد بافتی خوشمزه و غلیظ در سوپ بسیار مهم است. در حین تفت دادن آرد، حتماً باید هم بزنید تا آرد نسوزد و گلوله نشود.

“`

مرحله چهارم: اضافه کردن سبزیجات پخته‌شده

بعد از اینکه آرد را کمی تفت دادید، سبزیجاتی که در مرحله اول پخته بودید را به ماهیتابه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا همه چیز با هم مخلوط شود. در این مرحله، مقداری از آبی که سبزیجات را در آن پخته‌اید، اضافه کنید تا سوپ به غلظت دلخواه برسد.

مرحله پنجم: افزودن نمک، فلفل و ادویه‌ها

بعد از اینکه سبزیجات را مخلوط کردید، مقداری نمک و فلفل سیاه و سایر ادویه‌های دلخواه (مثل پودر زنجبیل، زردچوبه یا جوز هندی) به سوپ اضافه کنید. بگذارید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: رسپی رولت پنیر با مخلفات مقوی برای تغذیه مدرسه

مرحله ششم: افزودن شیر

وقتی سوپ جا افتاد، به آرامی شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. افزودن شیر باعث می‌شود سوپ بافتی نرم و خامه‌ای پیدا کند. اگر دوست دارید سوپ غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی کمتر شیر اضافه کنید، یا برای رقیق‌تر شدن سوپ، مقدار بیشتری شیر بریزید.

مرحله هفتم: پوره کردن سوپ

بعد از اینکه شیر را اضافه کردید و طعم‌ها جا افتادند، سوپ را با مخلوط‌کن برقی یا همزن دستی کاملاً پوره کنید. اگر سوپ غلیظ بود، می‌توانید مقداری آب سبزیجات یا شیر بیشتر اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

مرحله هشتم: اضافه کردن شوید

بعد از اینکه سوپ را پوره کردید، شوید خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. شوید طعم خوشایندی به سوپ گل‌کلم می‌دهد و ترکیب آن با طعم سبزیجات و شیر بسیار لذت‌بخش است. بعد از افزودن شوید، حرارت را خاموش کنید تا رنگ سبز زیبای آن در سوپ حفظ شود.

مرحله نهم: تزیین و سرو سوپ

سوپ خوشمزه شما آماده است! آن را در ظرف سرو بریزید و با کمی پیازچه خرد شده تزیین کنید. پیازچه طعم تازه و زیبایی به سوپ اضافه می‌کند و باعث می‌شود سوپ جذاب‌تر شود. می‌توانید این سوپ خوشمزه پاییزی را با انواع نان میل کنید.

امیدواریم که این رسپی برای شما کسانی که به آشپزی علاقه دارید، جالب و کاربردی باشد و بتوانید با این روش ساده و کامل سوپ خوشمزه‌ای تهیه کنید و با عزیزان خود میل کنید. اگر شما هم ترفندهای خاصی برای خوشمزگی بیشتر سوپ دارید، خوشحال می‌شویم آن‌ها را در قسمت نظرات با ما و دیگر دوستان به اشتراک بگذارید.