رسپی سیب زمینی پفکی خانگی؛ ترد و خوشمزه
“`html
سیب‌زمینی سرخ‌کرده پفکی یکی از غذاهای بسیار محبوب در دنیا است. اما بسیاری از افراد هنگام سرخ‌کردن سیب‌زمینی با مشکلاتی مثل نرم شدن، چسبندگی یا عدم سرخ شدن درست آن مواجه می‌شوند.
اگر شما هم این مشکل را دارید و می‌خواهید یک سیب‌زمینی پفکی خوشمزه درست کنید، این بخش از رضیم بلاگ را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه سیب‌زمینی پفکی
برای درست کردن سیب‌زمینی پفکی به این مواد نیاز دارید:
| سیب‌زمینی | ۳ عدد |
| بیکینگ پودر | ¼ قاشق چای‌خوری |
| روغن سرخ‌کردنی | به مقدار لازم |
| نمک دریا | به مقدار لازم |
| آب یخ | به مقدار لازم |
| آب جوش | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سیب‌زمینی پفکی
در ادامه مراحل درست کردن سیب‌زمینی پفکی را توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها
برای تهیه سیب‌زمینی پفکی، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و با چاقو به صورت ورقه‌ای برش بزنید. بعد ورقه‌ها را به شکل نوارهای طویلی با عرض نیم سانتی‌متر برش دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی ناگت سیب‌زمینی خانگی
مرحله دوم: قرار دادن سیب‌زمینی‌ها در آب یخ
پس از خرد کردن سیب‌زمینی‌ها، برای ترد شدن آن‌ها باید نشاسته اضافی‌شان گرفته شود. برای این کار، سیب‌زمینی‌های خرد شده را در آب یخ بگذارید. بعد از کمی خیساندن، آن‌ها را آبکش کنید تا رطوبت اضافی‌شان گرفته شود.
مرحله سوم: قرار دادن سیب‌زمینی‌ها در آب جوش و بیکینگ پودر
در این مرحله، ¼ قاشق چای‌خوری نمک را به آب جوش اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس سیب‌زمینی‌ها را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بجوشند.
بیشتر بخوانید: رسپی سیب‌زمینی پنیری بدون فر
مرحله چهارم: سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها
پس از برداشتن سیب‌زمینی‌ها از آب جوش، آن‌ها را روی یک حوله تمیز بگذارید تا رطوبت اضافی‌شان گرفته شود. سپس در یک تابه گود روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
وقتی روغن داغ شد، به آرامی مقداری از سیب‌زمینی‌ها را داخل تابه بریزید و بگذارید تا کاملاً سرخ و طلایی شوند.
توجه: از ریختن یکباره حجم زیادی از سیب‌زمینی در تابه خودداری کنید. سیب‌زمینی‌ها برای سرخ شدن درست به فضای کافی احتیاج دارند.
بیشتر بخوانید: رسپی سیب‌زمینی بامیه‌ای خانگی
مرحله پنجم: سرو کردن سیب‌زمینی پفکی
بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها سرخ و طلایی شدند، مقداری نمک دریا به آن‌ها بزنید و با سس دلخواهتان سرو کنید. سیب‌زمینی پفکی و ترد شما آماده است. نوش جان!
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، به شما یاد دادیم که چطور سیب‌زمینی‌های پفکی و ترد را در خانه درست کنید و از نرم شدن آن‌ها جلوگیری کنید. با دنبال کردن این دستورالعمل می‌توانید این غذای محبوب و خوشمزه را به بهترین شکل درست کنید.
