رسپی شاه پلو مخلوط مرحله به مرحله؛ اصیل و خوشمزه
“`html
شاه پلو مخلوط، یکی از غذاهای خوشمزه و جذاب ایرانی است که با رنگ‌ها و طعمی خاص، سفره‌های ایرانی را در مهمانی‌ها زیباتر می‌کند. بیایید با رضیم بلاگ همراه شوید و طرز تهیه شاه پلو مخلوط را با هم مرور کنیم.
مواد لازم برای تهیه شاه پلو مخلوط
برای درست کردن شاه پلو مخلوط به مواد زیر نیاز داریم:
| برنج | ۲ پیمانه |
| محلول زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر دارچین و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| کره | ۲۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| کشمش پلویی | ½ پیمانه |
| قیسی | ½ پیمانه |
| آلوچه | ½ پیمانه |
| بادام هندی | ½ پیمانه |
| آب جوش | ½ پیمانه |
مراحل تهیه شاه پلو مخلوط
- زمان لازم برای آماده‌سازی این غذا بین ۴۰ تا ۵۰ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۲ تا ۳ نفر مناسب است و می‌توانید به راحتی با ضرب و تقسیم، مقدار مواد را برای تعداد بیشتر افزایش دهید.
- تهیه این غذا کمی زمان‌بر است، اما کار سختی نیست.
مرحله اول: آماده‌سازی پیاز
پیاز را خوب بشویید و به قطعات ریز برش بزنید.
در یک تابه مناسب کمی روغن بریزید و پیازها را به آن اضافه کنید.
تابه را روی شعله بگذارید و پیازها را چند دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
مرحله دوم: آماده‌سازی و افزودن فیله مرغ
فیله مرغ را بشویید و به قطعات ریز برش بزنید.
فیله مرغ را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و طلایی شود.
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها
نمک، فلفل، پودر دارچین و زردچوبه را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
بیشتر بخوانید: رسپی پلوی علی پاشا؛ غذای معروف ترکیه‌ای
مرحله چهارم: افزودن قیسی، بادام هندی
“““html
و آلوچه
قبل از پخت، بهتر است قیسی‌ها و آلوچه‌ها را ۱۰-۱۵ دقیقه در آب بخیسانید.
سپس قیسی و آلوچه‌های خیسانده شده را به محتویات تابه اضافه کنید.
در این مرحله همچنین بادام هندی را به مواد اضافه کرده و چند دقیقه هم بزنید تا همه ingredients به خوبی ترکیب شوند.
مرحله پنجم: افزودن آب جوش و پخت مرغ
آب جوش و کمی محلول زعفران را به مواد داخل تابه اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.
سپس درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید. ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا همه مواد بپزند و آب داخل تابه تبخیر شود.
مرحله ششم: آماده سازی برنج
در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
برنج‌هایی که قبلاً خیسانده‌اید را در قابلمه بریزید. ۴-۶ دقیقه صبر کنید تا برنج‌ها بجوشند و نرم شوند.
توجه کنید که زمان لازم برای نرم شدن برنج بستگی به نوع آن دارد؛ ممکن است نیاز به زمان بیشتری یا کمتری باشد.
پس از این مدت، برنج را از قابلمه خارج کرده و در آبکش بگذارید تا کمی خنک شود.
بیشتر بخوانید: رسپی تاک پلو مرحله به مرحله
مرحله هفتم: پخت شاه پلو مخلوط
در یک قابلمه نچسب کمی کره و روغن بریزید. سپس با مقداری نان لواش ته قابلمه را بپوشانید. حال یک لایه نازک از برنج را روی ته دیگ بریزید.
مقداری از مواد گوشتی را روی برنج بریزید و این کار را ادامه دهید تا همه مواد شما تمام شود. بعد درب قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
صبر کنید تا بخار درون قابلمه جمع شود. سپس حرارت را کم کنید و ۳۰-۳۵ دقیقه زمان دهید تا پلوی شما پخته شود.
نکات مهم برای پخت شاه پلو مخلوط
در اینجا به چند نکته مهم برای تهیه شاه پلو مخلوط اشاره می‌کنیم. با ما باشید.
- از برنج ایرانی با کیفیت و خوش عطر استفاده کنید.
- گوشت مرغ یا گاو تازه و بدون چربی انتخاب کنید.
- از مواد اولیه مرغوب مثل زعفران، کشمش، زرشک، بادام و پسته استفاده کنید. می‌توانید برای تزئین از خلال بادام و پسته بیشتر استفاده کنید.
- برای بهبود عطر و طعم، می‌توانید کمی هل و گلاب به مواد میانی اضافه کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید کمی خلال نارنج یا پوست پرتقال رنده شده به مواد میانی اضافه کنید.
امیدواریم با مطالعه این مقاله از مجله آشپزی رضیم، با رسپی شاه پلو مخلوط آشنا شده باشید و بتوانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
