رسپی شور زرد رنگ به روش بازاری
“`html
شور زرد رنگ نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه سفره شما را هم زیبا می‌کند. این شور که به نام شور بازاری معروف است، درست کردنش خیلی ساده است. در این مقاله از مجله رضیم رسپی شور زرد رنگ را به طور مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شور زرد رنگ
برای درست کردن این شور خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| گل کلم | ۲۵۰ گرم |
| کرفس | ۱۰۰ گرم |
| هویج | ۵۰ گرم |
| خیار | ۵۰ گرم |
| سیب زمینی ترشی | ۵۰ گرم |
| فلفل تند | یک عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| آب | ۴ پیمانه |
| سرکه | ½ پیمانه |
| زردچوبه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۸ قاشق غذاخوری |
| سبزی معطر (ترخون، شوید، نعنا) | ۱۰۰ گرم |
رسپی شور زرد رنگ
برای تهیه شور زرد رنگ مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: گل کلم را ریز کنید
ابتدا برگ‌های سبز دور گل کلم و انتهای آن را جدا کنید. سپس گل کلم را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و اگر سیاهی روی آن بود، با چاقو جدا کنید. بعد از این کار، گل کلم را با آب سرد بشویید و پس از آبکشی، روی یک پارچه نخی بگذارید تا خشک شود.
بیشتر بخوانید: ترشی لیته بادمجان کبابی را با این روش درست کنید
مرحله دوم: مواد را خرد کنید
در این مرحله هویج، خیار، سیب زمینی ترشی و کرفس را به تکه‌های کوچک برش دهید. اندازه و شکل برش دادن به سلیقه شما بستگی دارد. سپس فلفل تند را به ۴ قسمت تقسیم کنید؛ اگر تندی فلفل برای شما زیاد است، می‌توانید از فلفل شیرین استفاده کنید.
مرحله سوم: سبزی را آماده کنید
برای تهیه این شور، می‌توانید از سبزی تازه یا خشک استفاده کنید. اگر از سبزی تازه استفاده می‌کنید، ترخون، شوید و نعنا را کامل …
“““html
ریز و ساطوری کنید.
مرحله چهارم: محلول شور را درست کنید
در یک کاسه، مقداری آب، سرکه، زردچوبه و نمک بریزید و به خوبی هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی شور بچه بلال
مرحله پنجم: ترشی را در شیشه بچینید
حالا یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بردارید و مقداری از مواد خرد شده را در کف آن بریزید. سپس کمی سبزی معطر روی آن بپاشید و دوباره از مواد خرد شده بریزید. این کار را تا زمانی که ظرف پر شود ادامه دهید.
بعد از پر شدن ظرف، آرام آرام محلول شور را به آن اضافه کنید. سپس یک کیسه روی ظرف قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. شور را برای ۱۵ روز در یک جای خشک و خنک نگه‌دارید تا آماده مصرف شود.
نکات کلیدی در تهیه شور زرد رنگ:
- تا زمانی که درب بطری شور باز نشده، می‌توانید آن را در جای خنک و دور از یخچال نگه‌دارید، اما به محض باز شدن درب، باید در یخچال بگذارید.
- هنگام مصرف شور، از قاشق تمیز استفاده کنید تا شور کپک نزند.
- بستن محکم درب شور بسیار مهم است، چون اگر شور هوا بگیرد، کپک می‌زند.
- مراقب باشید که سطح محلول از مواد داخل شیشه بالاتر باشد، زیرا اگر سبزی بیرون از آب نمک بماند، کپک می‌زند.
- استفاده از چند عدد گلپر احتمال کپک زدن شور را کاهش می‌دهد.
در این مقاله از مجله رضیم، رسپی شور زرد رنگ را آموزش دادیم. با دنبال کردن مراحل و رعایت نکات گفته شده، می‌توانید یک شور خوش‌رنگ و خوش‌طعم درست کنید.
