رسپی عجیب‌ترین و کم‌کالری‌ترین کیک دنیا (کیک قطره باران)

یکی از دسرهای بسیار خاص و جالب که می‌توانید درست کنید، کیک قطره باران ژاپنی است که به آن Mizu Shingen Mochi نیز می‌گویند. این دسر شبیه به یک قطره باران بزرگ و شفاف است و بافتی نرم و ژله‌ای دارد. این کیک اصالتاً متعلق به ژاپن است و معمولاً با شربت شیرین و پودر سویای بو داده (Kinako) سرو می‌شود. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه این کیک شگفت‌انگیز را با مواد اولیه‌ای که در ایران یافت می‌شود، به شما معرفی خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه کیک قطره باران

مواد لازم برای تهیه کیک قطره باران به صورت زیر است:

مواد لازم برای سرو

مواد لازم برای سرو به صورت زیر است:

مراحل تهیه عجیب‌ترین و کم‌کالری‌ترین کیک دنیا (کیک قطره باران)

مراحل تهیه این کیک جالب و کم‌کالری به صورت زیر است:

مرحله اول: ترکیب پودر آگارآگار و آب

آب را در یک قابلمه مناسب بریزید.

بهترین گزینه استفاده از آب معدنی یا آب تصفیه شده است، چون آب‌های با املاح زیاد ممکن است شفافیت کیک را کم کنند.

پودر آگار را به آب اضافه کنید. آگار آگار یک ماده ژلاتینی گیاهی است که از جلبک دریایی درست می‌شود و در دسرهای آسیایی زیاد استفاده می‌شود.

در این دسر، مقدار آگار آگار بسیار مهم است. اگر زیاد استفاده کنید، کیک سفت و ژلاتینی می‌شود و اگر کم باشد، کیک شکل نمی‌گیرد.

مرحله دوم: پخت اولیه

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا پودر آگار خوب در آب حل شود. اگر کامل حل نشود، کیک به خوبی شکل نخواهد گرفت. ادامه دهید تا محلول به جوش بیاید.

وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید محلول به آرامی برای ۲ دقیقه بجوشد.

مرحله سوم: افزودن شکر (اختیاری)

کیک قطره باران معمولاً بدون شکر تهیه می‌شود تا طعم طبیعی آب را حفظ کند؛ اما اگر دوست دارید، در این مرحله می‌توانید شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.

بیشتر بخوانید: رسپی کیک کوکو استار؛ با طعم بی‌نظیر شکلات و نارگیل

مرحله چهارم: ریختن محلول در قالب

بهترین انتخاب برای کیک قطره باران، یک قالب نیم‌کره‌ای است تا دسر شبیه یک قطره آب بزرگ شود.

می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی نیم‌کره‌ای کوچک استفاده کنید.

محلول داغ آگار آگار را به آرامی در قالب‌ها بریزید. اطمینان حاصل کنید که حباب‌های هوا در داخل محلول وجود نداشته باشد.

“““html

اگر روی کیک حباب‌هایی وجود داشته باشد، می‌توانید با یک قاشق تمیز به آرامی آن‌ها را بردارید تا کیک شفاف بماند.

مرحله پنجم: سرد کردن و استراحت دادن

بعد از اینکه محلول را در قالب ریختید، بگذارید تا دسر به دمای اتاق برسد. سپس آن را به داخل یخچال بگذارید و حداقل ۱ تا ۲ ساعت بگذارید تا کاملاً سفت و شکل بگیرد.

بعد از این زمان، کیک قطره باران شما باید کاملاً ژله‌ای و شفاف باشد.

مرحله ششم: خارج کردن از قالب

برای خارج کردن کیک از قالب، باید خیلی آرام عمل کنید تا شکل نیم‌کره‌ای و شفاف آن حفظ شود.

سپس کیک قطره باران را روی یک بشقاب صاف و کوچک قرار دهید.

بیشتر بخوانید: رسپی کیک با فیلینگ کارامل

مرحله هفتم: افزودن شیره خرما و پودر کنجد

برای بهتر شدن طعم این دسر، می‌توانید از شربت قهوه‌ای یا شیره خرما استفاده کنید. این شربت به کیک طعمی شیرین و کمی تلخ می‌دهد که با طعم ساده و آبی‌مانند کیک به خوبی هماهنگ است.

به همراه شربت، می‌توانید پودر کنجد بو داده یا پودر نارگیل را به عنوان جایگزین پودر سویای ژاپنی سرو کنید.

این پودر، طعمی خاکی و شیرین به دسر می‌دهد و بافت متفاوتی به آن اضافه می‌کند.

توجه داشته باشید که این کیک به سرعت بافت خود را از دست می‌دهد و بعد از مدتی آبکی می‌شود؛ بنابراین بهتر است کیک قطره باران را بلافاصله بعد از خارج کردن از یخچال سرو کنید.

امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما که به دنیای شیرینی‌پزی علاقه‌مند هستید، جذاب باشد. کیک قطره باران ژاپنی با ظاهری بسیار زیبا و متفاوت، یکی از آن کیک‌هایی است که می‌توانید با مواد جایگزین یاد شده، تهیه کنید.