رسپی قیسی پلو اردبیلی (طعمی اصیل از دیار باستان برای ناهار)

قیسی پلو اردبیلی یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب است که ریشه‌اش به اردبیل مربوط می‌شود. طعم شیرین قیسی همراه با برنج خوش عطر، این غذا را به یکی از پلوهای محبوب ایرانی تبدیل کرده است. در این مقاله از رضیم بلاگ، رسپی قیسی پلو اردبیلی و تفاوت‌های آن با قیسی پلو شیرازی را بررسی می‌کنیم و رسپی آن را به شما خواهیم داد.

رسپی قیسی پلو اردبیلی

• مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۴۰-۵۰ دقیقه است.
• این رسپی برای ۴-۳ نفر مناسب است و شما می‌توانید با یک محاسبه ساده، مقدار مواد را افزایش دهید و این غذای خوشمزه را برای جمعیت بیشتری درست کنید.
• سطح سختی تهیه این غذا در حد متوسط است.

مواد لازم برای تهیه قیسی پلو اردبیلی

مراحل تهیه قیسی پلو اردبیلی

برای تهیه قیسی پلو اردبیلی مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: آماده‌سازی برنج و قیسی

قیسی و آلو بخارا را شسته و تمیز کنید.

قیسی‌ها را در یک کاسه مناسب قرار دهید و…

“““html

برنج را بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید.

برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

پیاز را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. در یک تابه، کره را گرم کنید و پیازها را به آن اضافه کنید.

چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیازها نرم و طلایی شوند.

گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و بوی خامی گوشت کم شود. سپس زردچوبه، فلفل سیاه و جوز هندی را به آن اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا عطر ادویه‌ها خوب پخش شود.

در این مرحله قیسی و آلو بخارا که خیس خورده‌اند را به گوشت اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. دارچین و زعفران دم کرده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم: پخت برنج

برنج خیس خورده را آبکش کنید و در قابلمه مناسب بریزید. برای ته دیگ می‌توانید از نان یا سیب‌زمینی استفاده کنید.

یک لایه برنج، یک لایه مواد میانی و همین‌طور تا تمام شدن مواد، ادامه دهید. لایه آخر را برنج بریزید.

کمی روغن روی برنج بریزید و زعفران دم کرده روی آن بپاشید. برای رنگ بهتر برنج، می‌توانید از زعفران بیشتری استفاده کنید.

دم‌کنی را روی قابلمه بگذارید و اجازه دهید برنج به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه دم بکشد.

بیشتر بخوانید: روش‌های تهیه بهترین برگه زردآلو (قیسی) با گوگرد

مرحله چهارم: سرو

قیسی پلو را در ظرف سرو بکشید و با پیاز داغ و کشمش تزیین کنید.

شما می‌توانید این غذا را با انواع سالاد و ماست سرو کنید.

این غذا یک غذای کامل و مغذی است و برای وعده‌های اصلی مناسب است.

نکات طلایی در تهیه قیسی پلو اردبیلی

به ۳ نکته مهم در تهیه قیسی پلو اردبیلی توجه کنید:

• اگر زمان کافی دارید، می‌توانید با گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه‌ها گوشت قلقلی درست کنید.
• برای طعم بهتر، از قیسی خشک و مرغوب استفاده کنید.
• اگر قیسی‌های شما شیرین نیستند، کمی شکر به مواد میانی اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی شاه‌توت پلو با گوشت قلقلی

تفاوت قیسی پلو شیرازی و قیسی پلو اردبیلی

1. هر دو قیسی پلو شیرازی و اردبیلی غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی هستند که با قیسی تهیه می‌شوند، اما تفاوت‌هایی در نحوه تهیه و مواد دارند که باعث می‌شود طعم و بافت متفاوت باشد.
2. قیسی پلو شیرازی معمولاً شیرین‌تر است و از مقدار بیشتری قیسی و شکر استفاده می‌شود. اغلب در تهیه این غذا از گوشت مرغ استفاده می‌شود که طعم ملایم‌تری دارد.
3. قیسی پلو اردبیلی طعمی قوی‌تر و گوشتی‌تر دارد و از مقدار بیشتری گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود. در این نوع، از ادویه‌های مانند دارچین، زردچوبه و جوز هندی استفاده می‌شود که طعم گرم و دلپذیری می‌دهد.

انتخاب بین قیسی پلو شیرازی و اردبیلی به سلیقه شما بستگی دارد. اگر به طعم شیرین‌تر و لطیف‌تر علاقه دارید، قیسی پلو شیرازی را انتخاب کنید. اما اگر طعم قوی‌تر و گوشتی‌تر را دوست دارید، قیسی پلو اردبیلی را امتحان کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک قیسی پلو اردبیلی خوشمزه و اصیل درست کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید. امیدواریم این رسپی برای شما مفید بوده باشد.