رسپی لوکوم هویج؛ شیرینی خوشمزه ترکیه‌ای

لوکوم هویج یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب ترکیه‌ای است که به راحتی با مواد اولیه ساده و در دسترس در خانه قابل تهیه است. در این مقاله از مجله رضیم رسپی لوکوم هویج را به صورت مرحله به مرحله به همراه تمام نکات مهمی که در زمان تهیه باید بدانید بررسی خواهیم کرد.

نگاهی سریع به رسپی 

برای تهیه این شیرینی، ابتدا هویج‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را خرد کرده و با شکر داخل قابلمه بریزید. روی حرارت کم بپزید تا هویج‌ها نرم شوند. سپس با کمک گوشت‌کوب، هویج‌ها را له کنید. شیر و آرد را با هم ترکیب کرده و به پوره هویج اضافه کنید. ۱۵-۲۰ دقیقه همه مواد را روی حرارت کم هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. در پایان پخت، وانیل و گردوی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. ته قالب مستطیل شکلی را با روغن یا کره چرب کرده و لوکوم را در آن بریزید. بعد از صاف کردن سطح، ۲-۳ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس برش بزنید و در پودر نارگیل بغلتانید. برای مطالعه رسپی این شیرینی خوشمزه با جزئیات کامل در ادامه همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه لوکوم هویج

مواد لازم برای تهیه لوکوم هویج به شرح زیر است:

مراحل تهیه لوکوم هویج

• مدت زمان آماده سازی: ۴-۳ ساعت
• مناسب برای: ۴-۵ نفر
• درجه سختی: متوسط

مرحله اول: آماده‌سازی هویج‌ها

هویج‌ها را به خوبی با آب بشویید و پوست آن‌ها را با چاقو یا پوست‌کن جدا کنید.

پس از آن، هویج‌ها را به چند قطعه کوچک برش دهید و در قابلمه مناسب بریزید.

برای تهیه لوکوم، بهتر است از هویج‌های تازه و شیرین استفاده کنید تا طعم بهتری ایجاد شود.

بیشتر بخوانید: رسپی لوکوم پرتقال+ نکات

مرحله دوم: افزودن شکر و پخت هویج

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا هویج‌ها به شکر آغشته شوند. مقدار شکر بسته به ذائقه شما و شیرینی هویج‌ها قابل تغییر است.

اجازه دهید هویج با شکر کمی آب بیندازد و نرم شود. حدود ۱۵-۲۰ دقیقه کافی است تا هویج کاملاً بپزد و طعم خوبی بگیرد. حتماً توجه کنید که هویج‌ها به خوبی پخته شوند تا طعم خامی نداشته باشند.

زمانی که هویج‌ها نرم شدند، آن‌ها را با پشت قاشق یا گوشت‌کوب دستی یا برقی له کنید تا یکدست شوند.

مرحله سوم: ترکیب آرد و شیر

در یک کاسه جداگانه، شیر را بریزید و آرد سفید را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

“““html

آن را به آرامی اضافه کنید. مدام هم بزنید تا ترکیب کاملاً یکنواخت شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.

مواد شیر و آرد را به آرامی به قابلمه‌ای که حاوی هویج‌های پوره شده است اضافه کنید. خوب هم بزنید تا آرد به طور کامل در مواد حل شود و گلوله نشود.

بیشتر بخوانید: رسپی دونات پرتقالی

مرحله چهارم: افزودن کره و پخت نهایی لوکوم

کره را به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید و مدام روی حرارت متوسط هم بزنید.

اجازه دهید مواد به آرامی غلیظ شود و شکل خمیر به خود بگیرد. این ممکن است ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول بکشد.

مرحله پنجم: افزودن گردو و وانیل

بعد از اینکه لوکوم پخته و غلیظ شد، وانیل و گردوی خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود.

بیشتر بخوانید: رسپی لوکوم پرتقالی به روش ترکیه‌ای

مرحله ششم: انتقال به ظرف و برش زدن لوکوم

یک قالب مستطیلی یا مربعی انتخاب کنید و کف آن را با کمی روغن یا کره چرب کنید تا لوکوم نچسبد.

مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر سطح آن را صاف کنید. در اینجا سرعت عمل داشته باشید تا سطح لوکوم یکنواخت شود.

قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد کاملاً سفت شود و بتوانید آن را برش بزنید.

پس از سرد شدن، مواد را از قالب خارج کنید و به شکل مربع یا مستطیل‌های کوچک برش بزنید.

هر تکه را در پودر نارگیل بغلتانید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود. این کار نه تنها زیبایی بیشتری به آن می‌دهد بلکه طعم خوشمزه‌تری هم به لوکوم اضافه می‌کند.

برخی افراد به جای پودر نارگیل، لوکوم را در آرد نشاسته ذرت می‌غلتانند.

مرحله هفتم: تزیین و سرو لوکوم

اگر تمایل دارید، می‌توانید با مغز گردو یا پسته لوکوم‌ها را تزیین کرده و در ظرف سرو بگذارید.

این دسر خوشمزه را می‌توانید با چای یا قهوه سرو کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی مسقطی انار (دسر شب یلدا)

امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما که به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی علاقمند هستید، مفید باشد و شما هم بتوانید به راحتی این لوکوم‌های نرم و لطیف را تهیه کرده و در کنار عزیزان‌تان میل کنید.

اگر از ترفندهای دیگری برای تهیه این لوکوم استفاده می‌کنید که طعم و بافت آن را بهتر می‌کند، خوشحال می‌شویم آن نکات را در بخش نظرات با ما و دیگر دوستان عزیز به اشتراک بگذارید.