رسپی ماش پلو با کدو حلوایی؛ به روش شمالی
“`html
آیا به دنبال یک غذای خوشمزه شمالی هستید؟ ماش پلو با کدو حلوایی، ترکیبی عالی از عطر برنج و شیرینی کدو است و می‌تواند یک انتخاب بی‌نظیر برای شما باشد. در این بخش از مجله رضیم ما شما را با طرز تهیه ماش پلو با کدو حلوایی به روش شمالی آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو با کدو حلوایی (برای دو نفر)
برای درست کردن این غذای خوشمزه با کدو حلوایی به مواد زیر نیاز دارید:
| برنج | ۱/۲ پیمانه |
| کدو حلوایی | ۲ پیمانه |
| ماش | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۳ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر گل محمدی | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ماش پلو با کدو حلوایی
برای تهیه این غذای خوشمزه به روش شمالی، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: خیساندن ماش و برنج
قبل از شروع پخت، ماش را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. همچنین، برنج را ۳۰ دقیقه قبل از پخت با کمی نمک در آب خیس کنید تا نرم‌تر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس زرشک حرفه‌ای برای مرغ مجلسی
بیشتر بخوانید: ۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز برنج
مرحله دوم: پخت ماش
ماش‌هایی که از شب قبل خیس خورده‌اند را آبکش کرده و با آب جوش داخل قابلمه بریزید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بجوشند. سپس آن‌ها را دوباره آبکش کنید.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز و ادویه‌ها
پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن کنجد سرخ کنید تا طلایی شود. سپس، زردچوبه، پودر گل محمدی، پودر دارچین و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
“““html
پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
بیشتر بخوانید: رسپی انگور پلو؛ ترکیبی دلنشین از برنج و انگور
مرحله چهارم: اضافه کردن کدو حلوایی
در این مرحله کدو حلوایی را پوست بکنید و به شکل مکعب‌های کوچک برش بزنید. سپس کدو حلوایی را به مواد داخل تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.
مرحله پنجم: مخلوط کردن مواد
برنج خیس خورده را آبکش کنید و همراه با ماش پخته شده به مواد داخل تابه اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید کدو حلوایی مرغوب
بیشتر بخوانید: رسپی باقالی پلو درباری با دنده گوسفندی
مرحله ششم: پختن پلو
مقداری آب جوش به مخلوط اضافه کنید. آب باید کمی بالاتر از سطح مواد باشد. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید آب به آرامی تبخیر شود.
توجه: مقدار آبی که اضافه می‌کنید باید کمتر از مقداری باشد که معمولاً برای پلو استفاده می‌کنید. اگر زیاد آب اضافه کنید، برنج نرم و شفته می‌شود.
مرحله هفتم: دم کشیدن پلو
وقتی آب قابلمه تقریباً تبخیر شد، حرارت را کم کرده و زعفران دم کرده را روی پلو بریزید. در نهایت، دم‌کنی را روی قابلمه بگذارید و بگذارید پلو به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
بیشتر بخوانید: رسپی گردو پلو با گوشت قلقلی
مرحله هشتم: سرو کردن ماش پلو با کدو حلوایی
در آخرین مرحله، نوبت به سرو کردن این غذای خوشمزه شمالی می‌رسد. پس از دم کشیدن، پلو را در ظرف سرو بریزید و با ماست یا سالاد و چیزهای دیگر سرو کنید. نوش جان!
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه ماش پلو با کدو حلوایی به روش شمالی را به شما آموزش دادیم. این غذای خوشمزه و مجلسی نه تنها طرز تهیه بسیار آسانی دارد، بلکه طعم بی‌نظیری نیز ارائه می‌دهد. حتماً این غذای رنگارنگ و خوش‌طعم را درست کنید و با عزیزانتان نوش جان کنید.
