رسپی «متبل بادمجان» با ارده (غذای لبنانی)
“`html
آیا به دنبال یک پیش‌غذای سالم و خوشمزه هستید که در عین حال شیک هم باشد؟ متبل بادمجان یک پیش غذاست که تهیه آن بسیار ساده و جذاب است. این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه پر از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن شماست. در این مقاله از مجله رضیم با ما همراه باشید تا یک متبل بادمجان خاص و متفاوت درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه متبل بادمجان با ارده
برای تهیه متبل بادمجان با ارده به مواد زیر نیاز دارید:
| بادمجان | ۲ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| ارده | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| پاپریکا | به مقدار دلخواه |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه متبل بادمجان با ارده
- برای آماده‌سازی و تهیه این پیش غذا به ۱۵-۲۵ دقیقه زمان نیاز دارید.
- مقدار مواد گفته شده در این رسپی برای ۲-۳ نفر مناسب است. شما می‌توانید با جمع و ضرب، مقدار مواد را افزایش دهید تا برای تعداد بیشتری تهیه کنید.
- تهیه این پیش غذا به سختی متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان
بادمجان‌ها را بشویید و برای طعمی بهتر باید آن‌ها را کباب کنید.
می‌توانید بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم گاز، در فر یا روی زغال کباب کنید.
بادمجان‌ها را تماماً کباب کنید تا پوستشان سیاه شود.
سپس بادمجان‌ها را در ظرفی بگذارید و درب آن را ببندید تا کمی خنک شود.
بهتر است از بادمجان‌های قلمی برای تهیه متبل استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی خورشت گردو بادمجان
مرحله دوم: له کردن بادمجان
بادمجان‌های کباب شده را از ظرف خارج کنید و با احتیاط پوست آن‌ها را جدا کنید.
با چاقو کلاهک بادمجان را ببرید و گوشت کباب شده آن را با چنگال یا گوشت‌کوب له کنید و در ظرفی بریزید.
بیشتر بخوانید: رسپی شامی بادمجان با گوشت چرخ‌کرده
مرحله سوم: آماده‌سازی سیر
سیر را بشویید و پوست بگیرید. با کمک سیر له‌کن یا رنده، سیر را له کنید.
پوره سیر را به بادمجان‌های له شده اضافه کنید. شما می‌توانید مقدار سیر را با توجه به سلیقه‌تان تنظیم کنید.
“““html
ذائقه خود را تنظیم کنید.
بیشتر بخوانید: چگونه بادمجان را در فر کبابی کنیم؟
مرحله چهارم: افزودن سایر مواد متبل
حالا باید ارده، آب لیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را به مواد داخل ظرف اضافه کنید و همه اینها را خوب مخلوط کنید تا متبل بادمجان شما یکدست و خوشمزه شود.
شما می‌توانید از ادویه‌های دیگری مثل زیره، گشنیز یا زنجبیل هم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: نکات و فوت و فن‌های پخت پیتزای خانگی
مرحله پنجم: تنظیم غلظت متبل
در این مرحله باید غلظت متبل بادمجان را بررسی کنید و اگر خیلی سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید.
یادتان باشد آب را کم‌کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا به غلظت مناسب برسد.
بیشتر بخوانید: رسپی حمص نخود سبز
مرحله ششم: تزیین و سرو
متبل آماده شده را در یک ظرف سرو بریزید. با پشت قاشق سطح مواد را صاف کنید و شیارهایی برای زیبایی بیشتر ایجاد کنید.
می‌توانید با کمی روغن زیتون، پاپریکا، نعناع تازه، گوجه‌فرنگی خرد شده یا پیازچه روی متبل را تزیین کنید.
متبل بادمجان را می‌توانید با انواع نان مثل نان تست، نان پیتا یا نان لواش و سس‌های مختلف یا همراه با کباب سرو کنید.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما که به دنیای آشپزی علاقه دارید، جذاب باشد. برای تنوع طعم، می‌توانید کمی ماست، گردو خرد شده یا کشمش به متبل اضافه کنید.
با رعایت این نکات ساده و مراحل تهیه‌ای که گفتیم، می‌توانید یک متبل بادمجان خوشمزه و سالم درست کنید و از طعم لذت‌بخش آن بهره‌مند شوید.
