رسپی مربای هویج با تفاله آب هویج؛ اقتصادی و خوش‌طعم
“`html
شاید برای شما جالب باشد که می‌توانید با تفاله هویج آب‌گیری شده هم مربای هویج درست کنید. در این مقاله از مجله رضیم می‌توانید با طرز تهیه مربای هویج با تفاله آب هویج و موارد مهم برای تهیه این مربا آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای تهیه این مربا، باید تفاله هویج را با شکر و کمی گلاب در قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید. بعد از آن قابلمه را چند ساعت در کنار بگذارید تا تفاله‌ها آب بیندازند. سپس مقداری آب هویج تازه، زعفران و هل اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید. حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت صبر کنید تا مربا غلیظ شود و بعد شعله گاز را خاموش کنید. برای اطلاعات بیشتر درباره طرز تهیه مربای هویج با تفاله آن، ادامه مقاله را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه مربای هویج با تفاله آب هویج
برای تهیه مربای هویج با تفاله آب هویج به مواد زیر نیاز داریم:
| تفاله هویج | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گلاب | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| هل | ۳ عدد |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب هویج | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مراحل تهیه مربای هویج با تفاله آب هویج
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱ ساعت
- مدت زمان پخت: ۱ ساعت
- درجه سختی: متوسط
- تعداد نفرات: ۱۰ نفر
در ادامه با مراحل تهیه مربای هویج با تفاله هویج آشنا می‌شوید.
مرحله اول: تفاله هویج را با شکر و گلاب مخلوط کنید
برای آغاز، تفاله هویج را در یک قابلمه بریزید و سپس شکر و گلاب را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا شکر به خوبی با دیگر مواد ترکیب شود.
مرحله دوم: صبر کنید تا هویج‌ها آب بیندازند
در این مرحله، قابلمه با تفاله هویج، شکر و گلاب را به مدت حدود یک ساعت در فضای آشپزخانه بگذارید تا تفاله‌ها آب بیندازند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زرشک + نکات جلوگیری از شکرک زدن آن
مرحله سوم: مواد مربا را روی حرارت قرار دهید
آب هویج تازه، زعفران دم کرده و ۳ عدد هل را به قابلمه تفاله هویج و شکر اضافه کنید. بعد قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرحله چهارم: مربا را جا بیندازید
اجازه دهید مربا به جوش بیاید، سپس شعله را کم کنید. صبر کنید تا مربا با حرارت متوسط به آرامی بپزد و غلیظ شود. حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت زمان نیاز است.
بعد از حدود ۴۵ دقیقه کمی از مربا را در یک کاسه بریزید و در فریزر بگذارید. سپس آن را بین دو انگشت بچشید تا ببینید که آیا بافت آن کشدار شده است یا نه. وقتی مربا کشدار شد، یعنی…
“““html
به قوام رسیده و آماده است.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای پوست پسته
مرحله پنجم: مربا را در شیری بریزید
بعد از این که مربا آماده شد، شعله گاز را خاموش کنید. یک دم کنی روی درب قابلمه قرار دهید و اجازه دهید مربا به آرامی خنک شود. زمانی که مربا کاملا سرد شد، آن را در یک ظرف شیشه‌ای و تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید. مربای شما آماده است و می‌توانید از طعم آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای زعفران
نکات و فوت و فن‌های تهیه مربای هویج با تفاله آب هویج
در ادامه این قسمت به نکات مهم برای تهیه مربای هویج با تفاله آب هویج اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای تهیه این مربا بهتر است از آب هویج تازه استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد، اما اگر دسترسی به آن ندارید، می‌توانید کمی آب اضافه کنید.
- می‌توانید به جای هل، از پودر هل استفاده کنید.
- اگر تفاله هویج شما بافت ریز و درشتی دارد، بهتر است آن را در غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود.
- اگر دوست دارید، می‌توانید کمی پودر ژلاتین به مربا اضافه کنید تا حالت ژلاتینی و براقی پیدا کند.
- در ۵ دقیقه پایانی پخت، می‌توانید کمی آب لیمو ترش تازه به مربا اضافه کنید. این کار باعث می‌شود مربا ماندگاری بیشتری داشته باشد و شکرک نزند.
- اگر تفاله‌ها خیلی خشک بودند، می‌توانید از آب یا آب هویج بیشتری استفاده کنید.
- مقدار شکر به سلیقه خودتان بستگی دارد و می‌توانید آن را افزایش دهید.
- می‌توانید از خلال پسته و بادام هم در این مربا استفاده کنید و در ۱۵ دقیقه آخر پخت، آنها را اضافه کنید.
- اضافه کردن زعفران به مربا اختیاری است، اما عطر و طعم بهتری به آن می‌دهد و رنگ مربا را زیباتر می‌کند.
- شعله گاز را کم کنید تا مربا به آرامی بجوشد و غلیظ شود.
- بعد از سرد شدن، می‌توانید دانه‌های هل را از مربا جدا کنید.
- بهتر است از قابلمه روی یا مسی برای پخت استفاده کنید.
- گلاب را در مراحل پایانی به مربا اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود.
- در زمان پخت، درب قابلمه را نگذارید تا مربا کدر نشود.
- برای جلوگیری از شکرک زدن، مربا را به اندازه مناسب بجوشانید.
- اگر مربا بعد از مدتی شکرک زد، می‌توانید کمی آب جوش و یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کرده و چند دقیقه بجوشانید.
- برای هم زدن مربا، از ملاقه چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، بهترین روش تهیه مربای هویج با تفاله هویج را بیان کردیم. می‌توانید بعد از تهیه آب هویج تازه، از تفاله‌های آن برای درست کردن مربای خانگی استفاده کنید. اگر تجربه‌ای در تهیه مربای هویج دارید، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
